Hedelmiä ja suklaakastiketta

Lapset tykkäs hirveästi kastikkeesta. Siihen tuli hunajaa, carobjauhetta, kanelia ja tahinia.

Tuliaisia Amerikasta

Sain pyynnöstäni mieheni siskolta elävän ravinnon kirjoja, kun hän perheineen tuli Suomeen käymään kuukaudeksi. Näitä olen tässä lomalla pikkaisen kerennyt lukemaankin.

Spagettia olkaa hyvä!

Spagetti kesäkurpitsasta. Tätä on tullut ennenkin tehtyä, mutta on mielestäni hyvää ja simppeli tehdä. Kastike on aina vähän eri variaatioilla tehty. Tähän tuli tomaattia, sipulia, valkosipulia, persiljaa, oreganoa,oliiviöljyä, timjamia, kristallisuolaa ja mustapippuria.
Taas pisteltiin koko porukalla parempiin suihin:)

Raakaa suklaataa

Tämän ohjeen nappasin täältä
Itse tein pienemmän satsin. Pikku peikot tykkäs ja isäpeikkokin mutusteli tyytyväisenä. Itse en saattanut kun pikkuisen maistaa, kun oli jonkin sortin ällötys taas päällä.


Punaiset kuutiot (25kpl jääpalan kokoista suklaakarkkia)


4 dl cacao voita

2 dl goji-marjoja

1 dl agave nectaria

Pientä sepustusta

Joskus lupasin selvityksen, miksi elävän ravinnon kokeiluni oli vain kuukauden mittainen. Sehän ei ollut alkuperäinen tarkoitus. Ajatuksena oli, että olisin koko kesän elävällä ravinnolla (n3 kk) tai niin kauan kun tuntuu hyvältä. Kuukaudessa en mielestäni olisi saavuttanut niitä tuloksia mitä lähdin hakemaan (ihon kunto).

Vähän harmitti, kun jouduin lopettamaan kokeilun kuukauteen, koska olin intoa ja motivaatiota täynnä. Elimistö sanoi kuitenkin toista, joten kuuntelin sitä. Eli kokeilun loppuvaiheessa alkoi tekemään mieli työpaikan ruokalistassa ollutta nakkeja ja muuseja. Ihmettelin, että mitä pirua se tämä nyt on. Ei minua ole koskaan tehnyt mieli mitään nakkeja ja muuseja. No en kuitenkaan käynyt syömässä niitä nakkeja ja muuseja, vaan tein seuraavana päivänä raskaustestin, joka näytti positiivista :)Saman tien alkoi ällötys ja etominen ja en voinut vilkaistakaan elävän ravinnon ohjeita, kun alkoi tekemään pahaa. Joten se on syy, miksi kokeiluni loppui. Joskus kuitenkin kokeilen uudestaan ja pitemmän ajan kuin kuukauden . Tälläkin hetkellä kuitenkin yritän tehdä paljon ruokaa elävän ravinnon oppien mukaan ja ällötyskin on hieman jo laantunut. Mieleni on tehnyt maustamatonta jugurttia ja olen sitä syönytkin, koska uskon, että elimistöni ilmoittaa minulle mitä tarvitsen. Kalaa olen lisännyt myös ruokavaliooni.

Eli tällaiset oli syyt taantumiseeni...

Raakaa riisiä ja lisukkeita

Riisi on tehty kukkakaalesta. Alkuperäisessä ohjeessa laitettiin mausteeksi tamaria ja seesamiöljyä, mutta itse laitoin soijakastiketta ja kookosöljyä. Näistä aineosista sitten kokosimme annoksemme. Nelivuotias tykkäsi kovasti, pienemmällä meni vähän kauemmin syödessä.

Vadelma-banaanidrinksu

Tähän laitoin banaania, pakastevadelmia, orasjauhetta ja liotettuja gojimarjoja. Mielestäni oli liian makeaa pelkästään näin nautittuna, olisi tarvinnut varmaan jotain vihreää enenmmän sekaan. Söin sitten sitä muihin ruokiin sekoitettuna eli makeana hedelmä-marjakastikkeena.

Auringonkukanversot

Kaikista parhaiten auringonkukanversot ovat minulla onnistuneet, kun olen idättänyt ne tällaisessa ritilässä ja lasikulhossa, jossa on vettä. Jostakin olen kyllä lukenut, että ilman multaa kasvatetuissa versoissa puuttuisi joitain ravintoaineita mitä on esim. mullassa kasvatetuissa.

Mansikkapiirakka

Piirakan alkuperäinen ohje tässä. Olen netistä sen bongannut. Noista mittasuhteista en aivan varma ole, mutta laitan aina vähän niin kuin sinne päin..

White Chocolate-Strawberry Cheesecake
Filling:
2 cups fresh chopped strawberries
1 cup cashews (they do not have to be soaked)

3 oz melted coconut butter 

1 oz melted cacao butter

1/4 cup light floral honey or agave

1 tablespoon lemon juice

1/4 teaspoon salt



Blend all of the ingredients in a vita mix or high speed blender until completely smooth.


Crust:

½ cup brazil nuts (laitoin manteleita)

½ cup shredded coconut

Pinch of salt

1 heaping tablespoon cocoa powder

1-2 tablespoons agave

1-2 tablespoons cacao nibs

Seeds from ¼ vanilla bean


Process the brazil nuts, shredded coconut, salt, cocoa powder and vanilla bean seeds in a food processor until fine crumbs. Add the agave and cacao nibs until the mixture just starts to stick together. Press into the bottom of a springform pan.

Pour the filling over the crust and chill or freeze until ready to serve.

Hedelmä-marja lautanen lapsille

Tomaattisipuli-salaatti + persiljaa

Olen tainnut ennenkin tätä tehdä tänne, mutta laitetaan ohje uudetaan. Eli salaattiin tuli tomaattia, sipulia ja persiljaa. Kastikkeessa öljyä, vettä, Molkosania, kristallisuolaa ja valkopippuria.

Kasviksia ja pähkinäpyöryköitä

Pyöryköiden ohje on Elsa Ervamaan kirjasta.

1dl cashewpähkinöitä
2dl auringonkukansiemeniä
1-1 1/2 dl uudistavaa juomaa (laitoin vettä)
1/2 dl hienonnettua persiljaa
1 sipuli
5-6 herkkusientä (en laittanut)
1 tl timjamia
1 tl merilevää (laitoin ripauksen kristallisuolaa)

Liotetut pähkinät ja siemenet jauhetaan hienoksi ja sekoitetaan neste ja muut aineet mukaan. Muotoillaan pyöryköitä.

Kuivatin pyöryköitä saunassa muutaman tunnin, koska koostumus oli ainakin itsellä hieman löysä. Saunassa lämpötila on noin 35 astetta, joten kuivatus on aina vähän hitaampaa kuin esim. kuivurissa.

Nelivuotias ei uskaltanut maistaa, mutta 2-vuotias popsi innoissaan :)

Mansikkavadelma- jälkiruoka

Tällaisen ohjeen nappasin netistä, jota hieman muokkailin. Alkuperäinen ohje on Ani Phyon. Itse lisäsin myös vadelmia sekaan. Kaikki tykkäsivät taas, eritoten mies.

Strawberry Parfait

Makes 2 servings
Topping:
1/2 cup sliced strawberries
Strawberry Syrup:
1 cup strawberries
1/4 c agave syrup
Kream:
1 cup cashews
1 Tablespoon vanilla extract
1/4 cup Nutiva Coconut Oil, liquid
1/4 cup filtered water, as needed
Garnish:
Mint
To make your syrup, place strawberries and agave in your blender, and pulse to mix. Set aside.
To make your kream, place cashews, vanilla, and Nutiva Coconut Oil in your blender. Add water, only as needed, to blend into a smooth pudding texture.
To assemble, place kream in 2 glasses. Top with sliced strawberries. Drizzle on your syrup, and garnish with a sprig of mint

Suklaapirtelö

Pirtelöön laitoin tunteroisen liotettuja cashewpähkinöitä kourallisen, pari jäädytettyä banaania, vettä sopivasti, raakakaakaojauhetta teelusikka ja 4 liotettua taatelia.

Tofusalaattia

Tässä ei sinänsä mitään ihmeellistä ole. Piti nyt kuva kuitenkin ottaa, kun salaatin raaka-aineina on takapihalta haetut salaatinlehdet ja rucola. Mukavasti näytti siellä kasvavan myös herneenversot, porkkanat, ruohosipulit,tillit ja perunat. Lisäksi olen kyhännyt kokoon pienen kasvihuoneen, jossa on paprikaa ja tomaattia. Gojimarjojen taimetkin kasvaa komeasti, pitää vain lukea tarkemmin mitä niille pitää vielä tehdä.