lauantai 30. tammikuuta 2010

Herkullista porkkanakakkua



En olisi kyllä uskonut, että ilman uuniakin saa näin ihanan makuista porkkanakakkua. Lapsetkin tykkäsivät taas paljon ja mieskin söi mutisematta:)Jäiset puolukat kyllä kruunasi koko kakun. Ohjeen voin laittaa myöhemmin.

Tätä ohjetta mukaillen tein kakun, mutta paljon pienemmässä mittakaavassa.

3 cups carrot pulp (mehustin porkkanat ja "jätteen" käytin tähän kakkuun)
1 1/2 cups pecans
1 cup pitted, packed dates
2 tbs maple syrup
3 tsp pumpkin pie spice (piparkakkumaustetta)
1/4 tsp sea salt
Muistaakseni laitoin myös kookosjauhoja mukaan..

In a food processor, crush the pecans down to crumbs.

Add the remaining ingredients and process until smooth.
Spread into a pan and chill.

Maple Frosting

1 cup cashews
¼ cup maple syrup
¼ cup water

Blend until smooth and creamy in a high speed blender.
Layered Cake: Spread half of the cake "batter" into a pan. Spread with 1/2 of the frosting. Spread the rest of the cake on top and spread with remaining frosting.

perjantai 29. tammikuuta 2010

PUOLUKKALUCUMACHOCOCAKE TAAS



Tein taas tällä ohjeella. Ohjeeseen piti lisätä hampunsiemeniä, mutta lopen sitten unohdin sen. Kyllä on sitten kerrassaan hyvää. Alkuperäisen ohjeen on kehitellyt Aletheia

PUOLUKKALUCUMACHOCOCAKE

- 8 taatelia (alkuperäisreseptissä 12)
- 2,5 dl kurpitsansiemeniä
- 6 rkl kookosöljyä
- 1 1/2 dl kaakaojauhetta tai carobia
- 2-3 tl lucumajauhetta
- 2 tl kanelia
- 1 dl puolukoita
- reilu ripsaus suolaa

- 2,5 dl rusinoita (en varmaan laittanut noin paljoa)

Eli itse liotin kurpitsansiemeniä, taateleita ja rusinoita yön yli ja aamulla surautin kaikki ainekset tehosekoittimessa suurinpiirtein tasaiseksi massaksi. Puolukat lisäsin lopussa kokonaisina.Sitten painelin massan pieneen irtopohjavuokaan ja kuorrutin sekoituksella, jossa oli kaakaomassa, kookosöljyä ja agavea.

Kookospiparminttupalat



Nämä oli arvatenkin niiiiiin hyviä:) Ohje on Nathalie Lussierin.

Chocolate Base
• 1 cup walnuts
• 1 cup dates
• 1/3 cup raw cacao powder
• Dash of vanilla (itse laitoin vielä hampunsiemeniä)

Mint Coconut Topping
•2 cups fresh coconut flesh (or unsweetened dry coconut flakes)
•1/4 cup raw honey or stevia with water to help blend
•1 tsp. raw coconut oil
•Dash of mint or peppermint
Place all of these ingredients in a high speed blender or food processor and process until it becomes a thick paste.
Place a thick layer of this coconut topping on the chocolate base. If your topping is not very solid, place it in the refrigerator for 30 minutes before scoring into bars.

tiistai 26. tammikuuta 2010

Suklaapalloja




Nämä oli kyllä niin makoisia että.. Ohje näihin on otettu taas youtubesta.

Näihin tuli:

1 kuppi carobia
1 kuppi kaakaota
1 kuppi cashewpähkinöitä
1/4 kuppia hampunsiemeniä
1/2 kuppia sulatettua kookosöljyä
1 rkl spiruliinaa (itse laitoin ohranorasjauhetta)
1/2 kuppia hunajaa (tai maun mukaan makeutusta)
ripaus suolaa

Juustokakkua





Tein suurin piirtein tämän ohjeen mukaan. Pohjaan tuli manteleiden lisäksi pekaanipähkinöitä ja kookoshiutaleiden tilalle kookosjauhoa. Täytteessä oli puoleksi cashewpähkinöitä /macadamioita. Makeutuksena sekä hunajaa että agavea. Taatelit unohdin liottaa, mutta halusin kuitenkin laittaa niitä sekaan, mutta eihän tuo tehosekoittimeni niitä täydellisesti saanut soseutettua. Olen jo vakavissani harkinnut Vita-mixin hankkimista. En kuitenkaan aio sitä täältä ostaa. Miehen sisko asuu Usa:ssa, joten voisimme sitä kautta saada vähän edullisemmin sen. Kitchenaid näyttää myös olevan ihan varteenotettava vaihtoehto.

lauantai 23. tammikuuta 2010

Auringonkukansiemenkerma-parfait


Alkuperäinen ohje on täällä

Oli todella hyvää. Itse käytin banaania ja vadelmia tähän. Lapset saivat koota oman annoksensa itse ja tykkäsivät hirveästi. Piti tehdä vielä toiset kupit lisää. Pienimmäinen vielä rappasi kaikki kipotkin puhtaaksi auringonkukansimenekermasta:)

Itselläni on tuo Braunin yleiskone, jossa on erikseen tehosekoitin. Kone pitää aina sammuttaa ja ottaa kansi pois jos haluaa sekoittaa massaa. Eli en aina saa tarpeeksi sileää massaa sillä. Välillä menee hermot, kun joutuu kolmea eri vempainta käyttää, että lopputulos tyydyttää. Nytkin lapoin kolmessa erässä tuosta Braunin kiposta Magic Bulletiin kippoon sörsseliä ja lisäsin vielä vähän vettä, niin sain tasaisen tuloksen.

Tiramisua taas



No tämä oli jo mielestäni todella hyvää. Mukailin taas tätä ohjetta

Banaanien päälle laitoin sörsselin, johon tuli sulatettua kaakaomassaa, kookosöljyä, agavea, liotettuja manteleita ja manteliaromia. Valkoiseen osaan tuli puoleksi cashewpähkinöitä ja macadamioita sekä kookospähkinän sijaan kookoskermaa, muuten tais mennä suurinpiirtein ohjeen mukaan.

torstai 21. tammikuuta 2010

Vadelmajuustokakku





Mmmmm..hyvää:)

Alkuperäinen ohje on otettu täältä

Itse tein pienemmässä mittakaavassa. Pohjaan laitoin vähän kookosjauhoja. Macadamioiden tilalla oli cashewpähkinöitä. Annoin olla yön yli pakkasessa, josta sitten pari tuntia ennen syömistä otin jääkaappiin sulaan. Lasten kanssa mössättiinkin sitte urakalla, kun oli niin hyvää:)

maanantai 18. tammikuuta 2010

Seesaminsiemen-palat



Ohjeen olen bongannut taas netistä. Tykkäsin tosi paljon. Seesaminsiemenet liotin yön yli ja kuivasin sitten saunassa. Päälle tein kuorrutuksen kaakaomassasta eli en laittanut kaakaojauhetta ollenkaan.

base:

200ml sesame seeds – grind,
30 g coconut oil – melt,
2 tbs lucuma,
2 tbs agave nectar,
1/2 tsp cinnamon,
a bit of salt,
raisins
chocolate top:
50 g coconut oil – melt,
pinch of salt,
1 tbs sesame seeds -grind,
1 tbs gojis -grind,
1 tsp maca,
1 tbs lucuma,
3 tbs cacao powder,
1 tbs agave nectar,

Mix the ingredients for the base and press it in some kind of tray. Sprinkle with raisins and pour the chocolate over it.

sunnuntai 17. tammikuuta 2010

Raskausviikko 37




Takaapäin ei niin hirveästi huomaa, että on raskaana. Mutta odotappas kun näät sivuprofiilin:)



Olo on mitä mainioin. Koko huusholli on siivottu hirveällä draivilla,oikein itseäkin ihmetyttää. Kahvakuulalla en enää ole treenannut, mutta jumpannut "Mammajumppa"-kirjan mukaan ja käynyt rauhallisia kävelylenkkejä. Kotona vielä vedän tangoa musiikin mukana.

Mies on tehnyt kolme valmistavaa hoitoa synnytystä ajatellen. On tuntunut taivaalliselta olla puolisen tuntia kevyessä hieronnassa.

Lantionpohjanlihaksia tulee harjoiteltua joka päivä 20-30 kertaa. Ehkä ei aivan tarpeeksi, mutta tyhjää parempi sekin. Hengitystä olen harjoitellut päivittäin eli rauhallista sisään hengitystä niin että vatsa laajenee ja suunta on kohtuun päin. Ulos rauhallisesti suu avoinna ja kohdusta pois päin. Tärkeintä tuntuu olevan, että pystyy rentouttamaan hartiat ja suun alueen, joka on suorassa yhteydessä kohtulihakseen. Konttausasennossa olen harjoitellut lantion pyörittämästä sisään- ja uloshengistyksen mukana ja liittänyt siihen aauumm-ääntä. Välillä tulee vähän epätoivoinen olo kun miettii synnytytystä, mutta yritän pyyhkiä sen mielestä ja luottaa itseeni. Edellinenkin synnytys meni lopen niin hienosti ilman kivunlievitystä niin eiköhän tämäkin.

Synnytysasentoa olen vähän mietiskellyt. Tähän mennessä minut on passitettu aina puolimakaavaan asentoon, joka kuitenkin tuntuu olevan se huonoin vaihtoehto. Jos olen täysissä sieluun ja ruumiin voimissa, voisin ajatella pystyasennossa synnyttämistä. Olisipahan painovoima apuna ja käsittääkseni repeämien mahdollisuus olisi vähäisempi.

Olen myös tsekannut noita pisteitä, joita mies voisi hieroa/painella synnytyskivun lieventämiseksi. Riippuu tietenkin miten synnytys etenee ja kuinka vauhdilla. Vesi tuntuu olevan myös mahtava avautumisvaiheen kipujen lieventäjä. Synnytysponnistusta olen myös miettinyt, että mikähän se sitten olisi se oikea ponnistustyyli. Luin jonkun stoorin äidistä, joka oli käynyt läpi hypnosynnytyksen. Muistaakseni mainitsi, että ponnistaessa hengitetään rauhallisesti ulos ja vatsalihaksilla puristetaan kevyesti ylhäältä alas. En muista enää, miten ne kätilöt pyytää ponnistamaan, mutta ei se ainakaan oikealta tunnu ponnistaa ku vessassa kävisi. Silloin käsittääkseni aiheuttaa vain vastustusta vauvan ulos saamiseksi.

lauantai 16. tammikuuta 2010

Banaaninamuset



Viipaloin banaanin ja dippasin suklaamassassa (kaakaomassaa, kookosöljyä, agavea, vaniljaa) ja laitoin joksikin aikaa pakkaseen. Olipas hyviä ja lapsoset taas tykkäsivät. Namusien päällä kookoshiutaleita ja pähkinärouhetta.

torstai 14. tammikuuta 2010

Brownie-pallot




Alkuperäisen ohjeen olen ottanut taas netissä seikkailessani eli tässäpäs tämä:

* 2/3 cup of Hemp seeds
* 19 small to medium fresh dates
* 2/3 cup of walnuts
* slightly less than 1/2 cup of pumpkin seeds
* 2 teaspoons of vanilla extract
* 2/3 cup of cacao powder (itse laitoin carobia)
* 2 small pinches of sea salt

Preparation:

1. Pit dates
2. Process dates in food processor to a paste
3. Add walnuts, hemp seeds, and pumpkin seeds. Puree until well processed.
4. Add cacao powder, salt. Process until well-mixed.
5. Add vanilla and blend a bit more.
6. Mold into small balls or little truffle-type things. Press goji berries or coconut shreds on top if desired. OR more hemp seeds if you want them to look like the store-bought ones.

Mielestäni nämä olivat ihan syötäviä. Maku vain parani parin päivän päästä. Olisivat varmaan olleet parempia kaakaojauheella tehtynä kuin carobilla tai ainakin itse tykkään enemmän kaakaon mausta. Esikoiselle pallon maistuivat heti ensimmäisenä päivänä, mutta pienimmäiselle vasta parin päivän tekeytymisen jälkeen:)

Suklaataa


Tässä on ihan perusjutut: kaakomassaa, kaakaovoita, kookosöljyä, agavea, hampunsiemeniä, lakritsinjuurta, gojimarjoja, ripaus kristallisuolaa. Jouluna saatiin yksi suklaajoulukalenteri, jonka muotin säästin. Kylläpäs oli hyvää, ku lasten kanssa popsittiin parempiin suihin. Pienimmäinen vain tuumas kaupassa, ku otti karkkihyllyllä patukan käteen, että: "suklaataa..teeveellistä". Piti korjata pikkuiselle, että ei tämä kaupan suklaa ole terveellistä vaan se äiskän tekemä:)

sunnuntai 10. tammikuuta 2010

Tässä toinen netistä löytämäni rawtiramisu

Tätä ohjetta en ole vielä kokeillut, netistä olen jossakin vaiheessa sen jemmannut.

Giovanna's RAW Tiramisu

Ingredients (use vegan versions):

2 cups macadamia nuts, soaked 4-6 hours
1/2 cup cashews, soaked 4-6 hours
2 tablespoons agave nectar
1/4 teaspoon almond extract (or part of a vanilla bean)

Crust:
1 cup dates, soaked 1 hour
3/4 cup ground pecans
1/4 cup ground flax seed
cocoa powder or finely cut cocao chips

To serve:
4 tablespoons maca 'coffee', prepared


Directions:

1) In a food processor or blender, blend together the macadamias and cashews, scraping often if necessary. Be sure to get it ultra creamy. Add agave and almond extract and blend to mix. Pour into a bowl and set aside.

2) Process the dates by themselves until very mushy. Add in the pecans and flax and blend until a dough forms.

3) Press the dough into a small pan or make individual servings by pressing into a cupcake pan. Make sure the dough is even and not too thick.

4) Scrape the nut filling mixture onto the crust and gently smooth. Sprinkle cocoa on top and refrigerate for at least one hour.

5) Pour a tad of the 'coffee' onto you plate and serve the piece on top. Enjoy!

Will keep a few days in fridge or a month in freezer. This freezes and thaws very well.

Source of recipe: I invented this recipe.

Makes: 2-4 servings, Preparation time: 1 hour, Cooking time: 1 hour in fridge

lauantai 9. tammikuuta 2010

Tiramisu

Ohjeen bongasin netistä. Itselläni tuli vähän liian vähän täytettä tai toisin sanoen astia johon tein oli liian suuri. Tykkäsin kuitenkin tuosta kevyestä banaani pohjasta. Baanaanien päälle tulevan suklaasörsselin varmaan seuraavalla kerralla tekisin kaakaomassasta, kookosöljystä ja agavesta... En oikein tykännyt tuosta carobin mausta tässä. Itselläni ei ollut kookospähkinää, joten täytteeseen tuli cashewpähkinöiden lisäksi liotettuja manteleita, manteliaromia sekä kookoskermaa. Kuva on taas peestä, sorry:(

5 bananas
lemon juice from 1 lemon
5 tbl spoons cocoa powder
5 tbl spoons carob powder
(you can use only cocoa powder or only carob powder or both, I use both because carob is a little sweeter)
3 tbl spoons coconut oil
6 tbl spoons agave nectar
1 cup cashew nuts (soaked over night)
1 ripe (brown) coconut
2 or more young Thai coconut
1/2 vanilla bean
These are only rough amounts, you may need more or less of an ingredient.
Preparation:
1. Cut the bananas lengthwise and put in a casserole pan. Mine is about 8 inches wide and 8 inches long.
2. Sprinkle with lemon juice, so that the bananas do not turn brown so fast.
3. Mix coconut oil (melted), 3 tbl spoons agave nectar, 3 tabl spoons cocoa powder and 3 tbl spoons carob powder so that you get a chocolate sauce. Pour this sauce over the bananas.
4. Blend the soaked cashew nuts without the water. From the ripe (brown, common) coconut, take out the white meat and even remove the thin brown skin on it, then grate only the white part. Mix cashew "butter", the grated coconut and the meat of the young coconut with about 3 tbls spoons agave nectar and vanilla from the vanilla bean. Blend until smooth. If this cream is too soft, just add melted coconut butter, so that it gets firm in the fridge.
5. Spread "cream" over the bananas and put in fridge for at least 1 hour.
5. Just before serving, mix about 2 tablespoons cocoa powder and 2 tablespoons carob powder and sprinkle over the tiramisu.
frigerate until firm.

tiistai 5. tammikuuta 2010

Mokkapalat



Tätäkin ohjetta tuli kokeiltua. Tykkäsin tosi paljon. Lapsetkin popsivat mielissään.En vain pidä saksanpähkinöiden mausta kovin paljon, joten laitoin puoleksi cashewpähkinöitä. Kaurasuurimojauhon tilalle laitoin spelttiajauhoja. Kuorrutuksessa on kaakaomassaa, kookosöljyä ja agavea.

PUOLUKKALUCUMACHOCOCAKE



Ohjeen kakkuun otin täältä. Oli todella herkullista. Lucumajauhetta en laittanut, koska sellaista ei ole. Laitoin vain macajauhetta vähän sekaan. Kuorrutukseen laitoin kaakaomassaa, kookosöljyä ja agavea. Joskus on tullut ostettua noita luomukookoshiutaleita, joita yritän käyttää pois. Eivät elävän ravinnon ruokavalioon kuulu, vaikka luomua ovatkin..

lauantai 2. tammikuuta 2010

Odotusajan valmistava hoito synnytykseen

Odottaville äideille voi antaa vyöhyketerapiaa raskauden loppupuolella kerran viikossa. Eli mieheni paineli pisteitäni/hieroi minua ensimmäisen kerran koko raskauden aikana. Ennen raskautta on kyllä hieronut. Ensimmäisestä hoidosta muistankin, kun pari päivän päästä hoidosta olin todella huonovointinen ja makasin sohvalla pari tuntia kanttuvei. Tein jo raskaustestinkin silloin, mutta kyllä se kaikki viittasi hoidon vaikutukseen kropassani.

Eli näin loppupuolella mies hieroi lapaluun seutua ja olkavarsia, avasi käsien ja jalkojen ratoja ja laittoi magneetteja jalkoihin. Jouduin miestä vähän toppuuttaan, kun aloitti hoidon niin miesmäisen kovakouraisesti. Raskaana olevaa naista pitää käsitellä yhtä hellävaraisesti kuin pientä vauvaa..

Luin myös, että vadelmalehtitee/vadelmamehu pehmittää rustoja, joka helpottaisi synnytystä. Minä syön ainakin paljon vadelmia..

perjantai 1. tammikuuta 2010

Kvinosörsseli



Nam. Tällä hetkellä en muuta söisikään kuin kvinoa. Siihen vain lisäilen tilanteen mukaan parsakaalia, persiljaa, punajuuria, hapankaalta, ituja ym. Tässä höyrytettyä punajuurta, hapankaalta ja mungpavunituja.

Suklaakeksit


Ohje on otettu Tofukeittokirjasta (Kiskola Marianne – Miettunen Sanna).

50g margariinia (kookosöljyä)
1/2 dl intiaanisokeria
2 rkl hunajaa
1/2 pkt pehmeää tofua
1 1/2tl vaniljaa
(1 pehmeä muussattu banaani)
2dl jauhoja (tattari,speltti)
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa (en laittanut)
85 g raastettua tummaa suklaataa (kaakaonibsejä)