torstai 25. helmikuuta 2010

Omenakakku





Idean kakkuun sain täältä

Pohja tuli suurinpiirtein samaa kaavaa noudattaen. Taateleiden tilalle laitoin rusinoita ja kaurahiutaleiden tilalla minulla oli spelttiä.

Täytteessä oli liotettuja manteleita, kookoskermaa, kookosöljyä, karvasmanteliöljyä, agavea, vaniljaa ja taisin loput sitruunanmehutkin sinne kaataa. Pikkasen lisäsin myös vettä joukkoon, kun oli aika tuhtia.

Pohjan päälle laitoin omenaa ja lorauttelin vaahterasiirappia päälle. Sitten täyte, jonka päälle omenaa ja kanelia. Koristelu kaakaomassasta, kookosöljystä ja agavesta.

Tämä oli myös todella hyvää. Mies söi tieten yli puolet, kun niin tykkäsi:)

Suklaakakku

Sitruunakeksit




Ohjeen olen netistä bongannut eli tässäpäse tämä:

• 2 cups raw cashews
• 2 cups mature coconut, shredded
• ¾ cup lemon juice
• ¼ cup lemon zest
• ¼ cup raw agave nectar (or more to taste)

Nämä oli kyllä simppeli tehdä ja maistuivat hyvältä. Itse laitoin sitruunamehua ja pullosta sitruuna-aromia. Kuivatin keksit saunassa ja koostumus jäi sopivaksi eli mukavan pehmeäksi. Esikoinen tykkäsi hirveästi, mutta kakkonen ei sitruunan mausta innostunut. Keksejä sitten syötiinkin aamupalalla, välipalalla ja iltapalalla. Kuulostas varmaan pahalta jos ei tietäs mistä kekseistä on kyse:)Eihän sitä kaupan keksejä näin tulisi annettua.

Puolukkakakku



Tein tällä netistä löytämälläni ohjeella. Mustikoiden tilalla itselläni oli pakastepuolukoita. Lasten kanssa tykättiin.

Crust: 1 cup almonds
2/3 cup pitted, dates

In a food processor, grind the almonds. Add the dates and combine.

Filling:
2 cups wild blueberries
1 cup cashews
1 tbs lemon juice
2-3 tbs melted cacao butter

Blend the first 3 ingredients until smooth. Add the butter and blend to incorporate. Pour over the crust and chill to set.

Herkkupalloja




Näihin laitoin aineita taas summamutikassa, mutta luettelen mitä tähän tuli:

-liotettuja auringonkukansiemeniä
-kaakaojauhetta
-hampunsiemeniä
-macadamipähkinöitä
-taateleita ja rusinoita
-gojimarjoja
-lucumaa

Voi olla, että laitoin viellä kaakaomassaa sulatettuna + agavea vähän.

Pyörittelin kookoshiutaleissa ja gojimarjoista tehdyssä jauhossa. Kyllä nämä oli taas niiiiin hyviä!

sunnuntai 21. helmikuuta 2010

Suklaabrownies taaaas



Määriä en osaa taas sanoa, mutta laitoin seuraavia aineita tähän:

- kaakaovoita sulatettuna
- kookosöljyä
- kaakomassaa
- agavea

Edellä olevat aineet sulatin yhdessä.

Lisäksi
- gojimarjoja
- manteleita
- hampunsiemeniä
- rusinoita
- vaniljaa

Nämä sekoitin tehosekoittimessa ja yhdistin kaakojuttuihin ja tekele jääkaappiin. Mielettömän hvyää, namskutarallaa:)

Suklaa-sitruunakakku puolukoilla





Tämä oli hyvää, muistais vain mitä siihen tuli...Voin myöhemmin vähän muistella:)

Eli pohjassa menin suurinpiirtein tämän ohjeen mukaan. Oli aika tuhti, että ohuempikin olisi riittänyt. Päällimmäisessä osassa kaakaovoita, kookosöljyä, kookoskermaa, cashewpähkinöitä, agavea, vaniljaa ja sitruuna-aromia. Pohjan ja päällisen välissä puolukoita.

lauantai 20. helmikuuta 2010

Vauvanjalka-pikkuleivät



Nämä oli vallan hyviä, mieskin tykkäs. Esikoinen ei niin välittänyt, koska ei tykkää kaakaonibseistä, mutta kakkonen söi hyvällä ruokahalulla.

Lähdin kehittelemään ohjetta tästä reseptistä, joka löytyy täältä. Kuivatin keksejä saunassa yön yli, välillä kääntäen. Koostumuksesta tuli sopiva.

Taikina:
1,5dl kuivattuja taateleita (en laittanut noin paljoa)
1rkl rusinoita (laitoin reilusti enemmän)
1dl cashewpähkinöitä
1dl manteleita
1rkl kookosöljyä
2 neilikan kukkaa (en laittanut)
1tl inkiväärijauhetta
1-2tl kanelia (en laittanut)
ripaus cayennepippuria (miksei chili tai mustapippurikin voisi toimia)
1-2rkl vettä (laitoin appelsiinimehua)
Lisäksi laitoin luomu appelsiininkuoriraastetta sekä kaakaonibsejä. Koristella en kerinnyt.
Koristelu:
1rkl kookosjauhetta (tai itse hiutaleista jauhettua)
n. 1tl agave-siirappia

Jauha pähkinät ja mausteet. Jauha taatelit ja rusinat erikseen. Yhdistä ainekset ja lisää öljy. Muotoile taikinasta litteitä plättyjä, ja painele muotilla pipareita. Kannattaa kastella sormia, ettei taikina tartu kiinni. Voit syödä piparit sellaisenaan “tuoreena” tai kuivattaa kuivurissa tai uunissa alhaisella lämpötilalla.

torstai 18. helmikuuta 2010

Vadelma-sitruunakakku



Alkuperäinen ohje Ylen Olotilasta. Taas meinas hermot mennä tehosekoittimien kans, kun millään en saanut tasaista jälkeä. Niin ku kuvastakin näkyy..rusinat siellä vilkkuu. Maku oli kuitenkin loistava.

Pohja
1 dl yön yli liotettuja manteleita
½ dl yön yli liotettuja cashew-pähkinöitä
½ dl rusinoita
hyppysellinen suolaa

Vadelmavaahto
3 dl marjoja
4 rkl kookosrasvaa
3 tl hunajaa
1 ½ yön yli liotettuja cashew-pähkinöitä
Sitruunavaahto
11/4 dl keltaisia rusinoita
hieman sitruunan kuorta
3 rkl kookosrasvaa
1 dl yön yli liotettuja cashew-pähkinöitä
½ dl vettä

Sekoita pohjan ainekset tehosekoittimessa karkeaksi massaksi. Käytä kakkuvuokaa (halkaisija 14 cm), jossa on korkeat reunat. Vuoraa vuoka ja reunat muovikelmulla. Kelmun avulla kakku on helppo nostaa vuoasta pois. Taputtele pohjaseos huolellisesti vuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita vadelmavaahto. Vadelmat juoksettavat kookosrasvaa, mutta kun lisäät seokseen cashew-pähkinöitä, koostumus korjaantuu. Sekoita useampi minuutti, kunnes seos on täysin vaahtoutunut. Laita kylmään. Tee sitruunavaahto samalla tapaa.
Levitä sitten pohjataikinan päälle vadelmavaahto ja sen päälle sitruunavaahto. Laita kylmään muutamaksi tunniksi, jotta tahna kovettuu. Kun kakku on hieman kovettunut, nosta se muovikelmun avulla pois vuoasta ja tasoita reunat veitsellä. Koristele mustikoilla.

Suklaa-puolukkakakku




Tämä oli niin mielettömän hyvää ja ihanan suklaista. Määriä en osaa sanoa, kun yleensäkin teen summamutikassa kaikki.

Eli laitan kuitenkin aineet mitä tähän tuli:
- liotettuja cashew- ja pekaanipähkinöitä
- rusinoita
- kaakaojauhetta
- lucumaa
- kaakaomassaa sulatettuna
- vähän agavea
- kookosöljyä

Sekoitin kaikki tehosekoittimessa sekaisin tasaiseksi massaksi. Jaon seoksen kahteen osaan. Ensimmäinen tuli pohjaksi ja sen päälle laitoin pouolukat ja kansi päälle.

tiistai 16. helmikuuta 2010

Laskiaispullia



Pullat ovatkin ihan peruspullia. Äitini oli muutaman päivän kylässä käymässä Oulusta ja toi leipomuksiaan mukana. Ilomielin otamme ne vastaan. Onpahan vierasvaraa ja itsekin miehen kanssa silloin tällöin niillä herkutellaan. Äitini pyrkii myös käyttämään leivopuksissaan vähemmän sokeria ja valkoisia vehnäjauhoja.

Pullien sisään laitoin massan liotetuista manteleista, agavesta ja karviaismanteliaromista. Sen päälle vielä Cashewkermaa. Oli todella hyviä.

Meillä on jo Vappu kuvan perusteella:) Mummo vähän hemmotteli poikia, kun kävivät kaupassa. Osti vähän autoja ja ilmapalloja.

Appelsiini-suklaa-goji fudge



Tämänkin tein vähän niin kuin ystävänpäivän kunniaksi muutama päivä sitten.
Ohje taas Nathalie Lussierin.

•1/2 cup ground Organic Goji Berries
•1/2 cup shredded Organic Cacao / Cocoa Butter
•1/2 cup Organic Raw Cashew Butter or ground raw soaked cashews
•1/2 cup Organic Raw Agave Nectar
•1/2 cup soaked Organic Goji Berries
•The zest from 1 orange
Grind the dried goji berries up first, then place all the other ingredients into the food processor except
for the soaked goji berries and the orange zest. (If you used raw cashews instead of raw cashew butter,
then grind those up before adding the rest of the ingredients.)
Then place your mixture into a serving bowl and hand mix the soaked goji berries and orange zest.
Set the fudge to cool in the refrigerator for at least half an hour before serving.

Suklaabrownies



  • 2,5 dl manteleita (kuorellisia yön yli liotettuja ja sitten kuorittuja)/cashewpähkinöitä
  • 2,5 dl kuivattuja taateleita
  • 3 rkl kaakaojauhetta tai carobia
  • pari tippaa piparminttuaromia tai appelsiiniaromia
  • ripaus suolaa
Pähkinät sekoitetaan ensin yleiskoneen kipossa. Lisätään muut aineet. Sekoitetaan sen verran, että muodostuu taikinapallo. Painellaan vuokaan.

Itse laitoin päälle viellä sekoituksen kaakaomassasta, kookosöljystä ja hunajasta. Päällä raaka kookoslastuja hienonnettuna.

maanantai 15. helmikuuta 2010

Ystävänpäiväkakku


Eilen väsäsin tällaisen kakun. Alkuperäinen ohje kakkuun täältä. Itse laitoin mansikoiden tilalle vadelmia. Päälle vielä kuorrutus kaakaomassasta, kookosöljystä ja agavesta. Sivuilla ihan itse kookospähkinästä rouhittuja kookoshiutaleita.

sunnuntai 14. helmikuuta 2010

Iltapalaa



Lapsille ainakin maistui, oli kuppi tyhjä aikas nopeaa:)Tässä on simppelisti pohjalla banaanijädeä, vadelmia, muussattua huoneenlämpöistä banaania, appelsiinia ja päällä vielä banaanijädeä. Appelsiinin tilalle olisin mieluummin laittanut vaikka päärynää tai viinirypäleitä, mutta kun ei ollut.

keskiviikko 10. helmikuuta 2010

Appelsiini(suklaa) juustokakku



Mukailin alla olevaa ohjetta. Luistin kuitenkin pohjan teon ja laitoin pohjaksi vain banaaneja. Halusin vain kokeilla lähinnä tuota täytteen makua. Itse laitoin täytteeseen pussista luomu appelsiinin kuoriraastetta.

Orange Chocolate Cheesecake
Crust:
• 1 C Almonds*
• 1/4 C Cacao Powder
• 3 Dates
Combine all ingredients in the food processor. Process until ground fine. Mixture should hold together when pressed. If it doesn’t, add water, 1 T at a time until texture is achieved. Set aside 1/4 C. Press remaining into bottom of 6″ spring form pan. Place in refrigerator.

Filling:
• 3 Oranges
• 2/3 C Agave
• 2 1/2 C Cashews (soaked at least 3 hours)
• 3/4 C Coconut Butter
• 1/2 t. Sweet Orange Essential Oil (optional as it is not raw but still very healthy)
Grate the zest off of all the oranges. You should have at least 3 T. Be careful to only get the orange part as the pith (the white) is bitter. Squeeze the juice out of all the oranges. You should have about 2/3 C. Place cashews, agave, coconut butter, zest, essential oil, and agave and orange juice in the food processor and process until very smooth. Pour over crust, sprinkle extra crust on top and refrigerate for at least 4 hours before serving.

maanantai 8. helmikuuta 2010

Banana split ja lucumajäätelöä



Jäätelön ohje on Ani Phyon.

1/2 kuppia lucumaa
1 kuppi cashewpähkinöitä
1 rkl vaniljaa
1/4 kuppia yacon siirappia???(laitoin vaahterasiirappia lorauksen)
1 kuppi vettä

Kaikki sekaisin tehosekoittimessa. Minulla taisi seos olla pakkasessa viikon, kun synnytys tuli yllättäen väliin. Ennnen syöntiä otin vähän aikaisemmin astiaan jääkaappiin sulaan ja sekoitin tehosekoittimessa pehmeäksi massaksi.

Itse tykkäsin hirveästi ja lapsukaiset myös. En tiedä miltä se olisi maistunut tuon ohjeessa olevan siirapin kanssa...

torstai 4. helmikuuta 2010

31.1.10 (39+2), LUOMUNA



Kerron myöhemmin lisää. Väsynyt, mutta onnellinen:)

Eli edellinen synnytyskin on luonnollinen ilman mitään kipulääkitystä...nasta tallassa suoraan ponnistamaan. Siitä jäi pienoinen pelko ponnistusvaihetta kohtaan, joka oli kyllä kivuliain koko touhussa.

Tämä synnytys yllätykseksi käynnistyikin lapsivesien menolla sunnuntaina 31.1. siinä kahden maissa päivällä. Samantien alkoi vatsaa vääntämään ja jalat täriseen, kun tiesin, että nyt se on menoa. No, kolmen jälkeen olin jo sairaalassa. Supistuksia ei kyllä juurikaan tullut. Ehkä puolen tunnin välein sitä normaalia vatsanahkan kiristystä, joka ei niin hirveästi tuntunut. Vähän jo hirvitti, että kuinkahan pitkäksi urakka venyy.

Kuuden aikaan illalla mies teki vielä yhden valmista hoidon eli hieroi jalkapohjiani ja sääriäni eli aukaisi ratoja ja rentoutti vatsan aluetta. Lisäksi itse hieroin käsiäni. Mies lähti vielä kotia kuuden jälkeen, kun oli hoidon tehnyt. Sen jälkeen huomasin, että suppareita alkoi tulla vähän tiheämpään. Noin reilun kymmenen minutin välein, mutta eivät olleet kipeitä. Sitä kiristelyä ja pientä nipistystä. Puoli kahdeksan aikaan soitinkin miehelle, että vähän tiheämpään supistelee, mutta en käskenyt tulemaan takaisin, koska aika vasta kotia oli tullutkin. Kahdeksan aikaan oli iltapala, jota lähdin hakeen.Siinä ruokaa lautaselle lappoessani tulikin jo vähän tiukempi supistus. Söin sitten iltapalan parin supistuksen lomassa. Pyysin jo hoitajaa luokseni, että voisiko tarkistaa kohdunsuun tilanteen (tullessani sairaalaan kolmen jälkeen se oli 4 cm auki). Hoitaja sanoi, että ei he sitä nyt tarkista vaan panevat minut niihin antureihin. Sanoin, että en ala niissä kauan makaa, kun en siedä, että joudun olemaan paikallani supistusten aikaan. Lisäksi en ylettynyt laukkuuni, että olisin soittanut miehelle, että alkaa tulemaan jo. Kaksi supistusta makasin käyrällä ja hälytin hoitajan, että haluan pois näistä. Sain soitettua myös miehelle sen jälkeen. Pyysin vielä, että se kohdunsuu tarkistetaan, mutta hoitaja sanoi, että kun lapsivedet on menneet niin sitä ei ole hyvä tehdä..?? No tarkisti kuitenkin ja se oli viisi senttiä avoinna.

Paarien kanssa hoitaja lähti viemään synnytyssaliin. Matkan aikana tuli tuju supistus ja haroin jo hiuksiani ja kirosin miehet maailman kauimpaan kolkkaan:) Toinenkin keresi tulla ja sanoin hoitajalle, että voisko ammetta kokeilla. Tultiin synnytyssaliin ja hoitaja laittoin altaan töpselin seinään, kun tunsin, että kolmas supistus tuli hirveällä voimalla ja kamala ponnistamisen tarve. Siihen jäi altaan täyttö ja äkkiä housuja veks ja taas siihen pirun sänkyyn ponnistaan selällään. Eli kahdella supistuksella paikat aukesi 5 sentistä 10. Ponnistusvaihe taisi kestää kaikkinensa noin 7 minuuttia (korjaus 20.2..tarkistin tuosta kortista, että ponnistus kestikin vain 2 minuuttia. Huh, kyllä se seitsemältä minuuutilta tuntu;)). Kyllä se lapsen pään ulos saaminen on melko tuskaista hommaa..tuntu että tukehdun ja itku pääsee ku kävi niin pirun kipeää. Mutta siitäkin selvittiin.

Jälkisupistuksista minua peloteltiin, mutta vähäiseksi jäivät. Mies laittoin synnytyksen jälkeen magneetteja sääriini ja korviini, joiden tarkoitus oli jälkisupistuksia estää. Kyllä niitä jonkin verran tuli, lähinnä samanlaisia kuin kakkoseltakin.

Kyllä tämä tais olla taas ihannesynnytys. Miehen tekemät vyöhyketerapiahoidot, mammajumppa, tanssi ja terveellinen kasvispainoitteinen ruokavalio varmaan paljolti vaikuttivat synnytyksen kulkuun. Ainakin itse uskon niin. Toisaalta, voinhan olla ns. nopea synnyttäjä. Yllätyin vain noista lempeistä supistuksista, että tavallaan 5-6 tujumpaa supistusta ja ponnistaan:)

Nyt minulla on kolme ihanaa pientä peikkopoikaa:)

ps. mies ei valitettavasti kerennyt synnytykseen:(