lauantai 27. maaliskuuta 2010

Seesaminsiemen-palat



Tällä ohjeella olen tehnyt ennemminkin. Nämä ovat siis mielettömän hyviä, kannattaa kokeilla. Seesaminsiemenpohja raksuu kivasti hampaissa. Rusinoiden tilalla oli nyt kuivattuja karpaloita.

Suklaajuustokakku



Voe taivas ku oli taas hyvää:) Vähän liiankin hyvää, kun on vaikea lopettaa syömistä..No toki täällä on neljä syöjää ja kakut on tehty pieneen lasten irtopohjavuokaan.

Pohjassa

1 kuppi manteleita
1/2 kuppia taateleita
1/4 tl suolaa

Täytteessä

3 kuppia cashewpähkinöitä
3/4 kuppia sitruunamehua
1/2 kuppia sulatettua kookosöljyä
1/2 kuppia agavea

Eli pohjan päälle tuli puolet täytteestä. Täytteen päälle vielä puolet suklaakastikeesta (perusohje: 1/2 kuppia kaakaojauhetta, 1/2 kuppia agavea ja 1 rkl oliiviöjyä). Suklaakastiketta sekoittelin veitsen avulla valkoiseen täytteeseen. Tämän jälkeen täytteen päälle ripoteltiin vielä kaakaonibsejä. Sitten toinen puoli täytteestä ja loput suklaakastikkeet.

Laitoin pakkaseen tunniksi tekeytyyn. Ohje on Ani Phyon.

Vadelma-banaanikakku





Tein tämän pienemmässä mittakaavassa, mutta laitanpas alkuperäisen ohjeen tähän:

Pohja
3 kuppia liotettuja manteleita (jauha ensin tasaiseksi ja lisää sitten muut aineet)
1 1/2 kuppia taateleita
1 1/2 kuppia rusinoita
1/2 kuppia carobia
2 tl vaniljaa

Jaa pohjataikina kahteen osaan.

Kuorrutus

2 kuppia macadamioita tai cashewpähkinöitä liotettuna väh. 1 tunti
1 kuppia mustikoita (käytin vadelmia)
vettä vähän tarvittaessa

Täytteessä pari banaania ja vähän kanelia

Eli pohjataikinan päälle laitoin kuorrutusta ja sen päälle banaaniviipaleita. Toinen osa pohjataikinasta banaanien päälle ja vielä kuorrutus.

Tämä oli todella herkullista (mikäpä ei:)). Lapsetkin tykkäs hirveästi. Oli ihanan helppotekoinen kakku.

Carob-keksit



Vaikka en niin hirveästi carobin mausta aina tykkää niin näissä se toimi. Suklaakiisselissä carob on myös ykkönen. Laitan ohjetta myöhemmin..

Ohje on Ani Phyon eli

1 kuppi rusinoita
3/4 kuppia pähkinöitä
1/4 kuppia carobjauhetta
1 tl mesquitejauhetta (laitoin lucumaa)
1/8 tl suolaa

Kaikki sekaisin sekoittimessa ja eikun muotoileen herkullisia keksejä. Annoin jääkaapissa puolisen tuntia tekeytyä. Oli todella hyviä.

tiistai 23. maaliskuuta 2010

Patukoita ja suklaapaloja



Patukoita (kuvassa etualalla) tein tällä netistä ottamallani ohjeella, mutta jätin kaakaonibsit pois ja kuorrutuksen.

Raw Goji Cacao Energy Bars
• 1 C Almonds, soaked
• 1 C Pumpkin Seeds, soaked
• 1 C Flax Seeds, soaked in 1 1/2 C water
• 1/3 C Agave
• 1 T Cinnamon
• 1/2 C Goji Berries
• 1/2 C Cacao Nibs
1. Soak almonds, pumpkin seeds and flax seeds for at least 6 hours. Drain almonds and pumpkin seeds.
2. Place almonds and pumpkin seeds in food processor. Process until well ground but still chunky.
3. Add agave and cinnamon, pulse until well combined.
4. Remove from food processor and place large bowl. Add flax seeds, cacao nibs and goji berries, stir.
5. Press into a rectangle on non-stick dehydrator sheet. You want these to be 1/2″ thick.
6. Dehydrate at 145 for 45 minutes. Reduce heat and dehydrate for 3 more hours.
7. Peel off dehydrator sheet, dehydrate for 2 more hours. At this point, you will remove them from the dehydrator, cut into bars, separate so there is a little space in between each bar and return to dehydrator for 2-3 more hours. You want them dry but not brittle. They should be a little soft.
8. Top with raw chocolate.

Suklaapalat tein suurinpiirtein taas tällä ohjeella. Ovat vaan niin mielettömän hyviä ja helppoja tehdä.

Helppo kakku



Pohjassa on manteleita ja rusinoita. Päällä seos taateleista,appelsiinimehusta ja tilkasta vettä.

maanantai 22. maaliskuuta 2010

Nukkumatti yllätti pienet kullanmurut



Äiti käyttää hyväksi nämä pienet hetket ja lukee Victoria Boutenkon kirjaa Green For Life:)

Hedelmiä/marjoja ja mantelikermaa iltapalaksi



Pikkupeikotkin ovat aina mielissään, kun saavat syödä vähän hienommista kupeista.

Seesaminsiemenkeksit ja sitruuna-goji-pistaasipähkinäkeksit



Alkuperäinen ohje oli sitruuna-karpalo-pistaasiokeksit, mutta vaihdoin karpalot gojiin. Ohje on Jennifer Cornbleetin.

1 kuppi manteleita
1/4 kuppia pistaasipähkinöitä
ripaus suolaa
8 medjool taatelia
1 tl sitruunan kuorta
1/4 kuppia kuivattuja karpaloita

Itse taisin laittaa makeutukseksi sekä rusinoita että normi taateleita liotettuna. Sitruunan kuoren tilalle laitoin luonnollista sitruuna-aromia. Säilytin keksejä jääkaapissa (vaikka eipä meillä mikään kauaa säily=)).



Näihin tuli simppelisti

1 kuppi kuivattuja aprikooseja
1/2 kuppia pistaasipähkinöitä
1/2 kuppia seesaminsiemeniä
1 tl sitruuna-aromia tai mehua
1 tl agavea

torstai 18. maaliskuuta 2010

Ananaspiirakkaa



Ohje Ani Phyon.

Pohjaan tuli (puolet säästetään päälle)

2 kuppia cashewpähkinöitä
vaniljaa sopivasti
2 rkl agavea

Täytteessä

1 1/2 kuppia cashewpähkinöitä
1/3 kuppia agavea
1/4 kuppia sulatettua kookosöljyä
1/4 vettä (tai sopivasti)
2 1/2 kuutioitua ananasta

Tämä keresi olla muutaman päivän pakkasessa, josta otin sen muutaman tunnin etukäteen sulamaan jääkaappiin . Oli siis todella herkullista ja raikasta. Koko peikkoperhe tykkäs:)

Salaattia tahinikastikkeella



Olipas hyvää. Esikoinen ei yleensä kovin tomaatista välitä, mutta nyt popsi kyllä kaikki reippaasti kun oli mukana niin makoisaa salaatinkastiketta. Kastikkeeseen tuli tahinia, sitruunamehua, valkosipulia, jauhettua kuminaa, kristallisuolaa, cayennepippuria, hienonnettua persiljaa ja vähän vettä. Persiljan lisäsin lopussa ja sekoitin vain vähän.

lauantai 13. maaliskuuta 2010

Muffinseja



Ohje on Ani Phyon.
Pohjaan tuli
2 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä
1/2 kuppia kookoshiutaleita
ripaus suolaa
3/4 kuppia taateleita
3 rkl vaniljaa

Kuorrutuksessa
1/3 kuppia cashewpähkinöitä
1 1/2 banaania
1/4 kuppia sitruunamehua
2 rkl agavea

Pientä purtavaa




Tässä kurkkua ja tomaattia auringonkukansiementahnalla. Lapset tykkäs hirveästi syödä näitä. Nykyään lapset ovat vähän narisseet, että taasko on salaattia...Sen vuoksi olen vähän muuttanut taktiikkaa ja tehnyt vähän eriversioita salaatista.

Tahnassa:
1 kuppi liotettuja auringonkukansiemeniä
2 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi
1/4 tl suolaa
ripaus cayennepippuri ja mustapippuria
1 rkl hienonnettua sipulia
2 tl hienonnettua tilliä, basilikaa tai persiljaa

Ohje on Jennifer Cornbleetin.

Kermainen tomaattikeitto



Tähän laitoin muutaman tomaatin, vettä, valkosipulia, sipulia, vähän kristllisuolaa, avokadon, oliiviöljyä ja tilliä.

Porkkanoita marokkolaisilla mausteilla



Ohje on Jennifer Cornbleetin. Tähän tuli

2 porkkanaa
2 rkl persiljaa hienonnettuna
2 rkl appelsiinimehua
1 1/2 tl sitruunamehua
1 1/2 tl oliiviöljyä
1/8 tl suolaa
ripaus cayennepippuria, kuminaa, mustapippuria

perjantai 12. maaliskuuta 2010

Tiramisu Ani Phyon ohjeella



Oli yllättävän hyvää..Voin laittaa tarkemman ohjeen myöhemmin.

Meidän lempparikakku on tiramisu, joita olen nyt raakaversionakin tehnyt. Viimeksi tällä ohjeella, joka oli todella hyvää. Vähän askarrutti tämä Ani Phyon ohje, kun täytteessä oli banaania, että onkohan niin hyvää..Tykkäsin kuitenkin tästä ja lapset myös.

Pohjaan tuli
1/4 kuppia cachewpähkinöitä ja 3/4 kuppia pekaanipähkinöitä. Nämä hienonettiin murusiksi ja laitettiin pohjaksi.

Täytteeseen tuli 1 kuppi hienonnettuja cashewpähkinöitä, 6 kypsää banaania, 1/3 kuppia agavea, 1/3 kuppia sulatettua kookosöljyä, 1 rkl vaniljaa. Kaikki sekaisin tehosekoittimessa.

Täytteen päälle tuli muruseos cashewpähkinöistä (1rkl) ja kaakaonibseistä (3 rkl). Nämä siis sekoitin magicbulletilla jauhomaiseksi.

Aivan päällimmäiseksi tuli seos kanelista (2rkl) ja kaakaojauheesta (2rkl).

Laitoin pariksi tunniksi pakkaseen jähmettymään. En tiedä onnistuuko jähmettyminen sitten jääkaapissa pitemmän ajan päästä. Ainakin itse olen huomannut, että täytteet, joissa on marjoja tai hedelmiä eivät jähmety jääkaapissa vaan tarvivat siihen pakastimen.