lauantai 27. maaliskuuta 2010

Seesaminsiemen-palat



Tällä ohjeella olen tehnyt ennemminkin. Nämä ovat siis mielettömän hyviä, kannattaa kokeilla. Seesaminsiemenpohja raksuu kivasti hampaissa. Rusinoiden tilalla oli nyt kuivattuja karpaloita.

Suklaajuustokakku



Voe taivas ku oli taas hyvää:) Vähän liiankin hyvää, kun on vaikea lopettaa syömistä..No toki täällä on neljä syöjää ja kakut on tehty pieneen lasten irtopohjavuokaan.

Pohjassa

1 kuppi manteleita
1/2 kuppia taateleita
1/4 tl suolaa

Täytteessä

3 kuppia cashewpähkinöitä
3/4 kuppia sitruunamehua
1/2 kuppia sulatettua kookosöljyä
1/2 kuppia agavea

Eli pohjan päälle tuli puolet täytteestä. Täytteen päälle vielä puolet suklaakastikeesta (perusohje: 1/2 kuppia kaakaojauhetta, 1/2 kuppia agavea ja 1 rkl oliiviöjyä). Suklaakastiketta sekoittelin veitsen avulla valkoiseen täytteeseen. Tämän jälkeen täytteen päälle ripoteltiin vielä kaakaonibsejä. Sitten toinen puoli täytteestä ja loput suklaakastikkeet.

Laitoin pakkaseen tunniksi tekeytyyn. Ohje on Ani Phyon.

Vadelma-banaanikakku





Tein tämän pienemmässä mittakaavassa, mutta laitanpas alkuperäisen ohjeen tähän:

Pohja
3 kuppia liotettuja manteleita (jauha ensin tasaiseksi ja lisää sitten muut aineet)
1 1/2 kuppia taateleita
1 1/2 kuppia rusinoita
1/2 kuppia carobia
2 tl vaniljaa

Jaa pohjataikina kahteen osaan.

Kuorrutus

2 kuppia macadamioita tai cashewpähkinöitä liotettuna väh. 1 tunti
1 kuppia mustikoita (käytin vadelmia)
vettä vähän tarvittaessa

Täytteessä pari banaania ja vähän kanelia

Eli pohjataikinan päälle laitoin kuorrutusta ja sen päälle banaaniviipaleita. Toinen osa pohjataikinasta banaanien päälle ja vielä kuorrutus.

Tämä oli todella herkullista (mikäpä ei:)). Lapsetkin tykkäs hirveästi. Oli ihanan helppotekoinen kakku.

Carob-keksit



Vaikka en niin hirveästi carobin mausta aina tykkää niin näissä se toimi. Suklaakiisselissä carob on myös ykkönen. Laitan ohjetta myöhemmin..

Ohje on Ani Phyon eli

1 kuppi rusinoita
3/4 kuppia pähkinöitä
1/4 kuppia carobjauhetta
1 tl mesquitejauhetta (laitoin lucumaa)
1/8 tl suolaa

Kaikki sekaisin sekoittimessa ja eikun muotoileen herkullisia keksejä. Annoin jääkaapissa puolisen tuntia tekeytyä. Oli todella hyviä.

tiistai 23. maaliskuuta 2010

Patukoita ja suklaapaloja



Patukoita (kuvassa etualalla) tein tällä netistä ottamallani ohjeella, mutta jätin kaakaonibsit pois ja kuorrutuksen.

Raw Goji Cacao Energy Bars
• 1 C Almonds, soaked
• 1 C Pumpkin Seeds, soaked
• 1 C Flax Seeds, soaked in 1 1/2 C water
• 1/3 C Agave
• 1 T Cinnamon
• 1/2 C Goji Berries
• 1/2 C Cacao Nibs
1. Soak almonds, pumpkin seeds and flax seeds for at least 6 hours. Drain almonds and pumpkin seeds.
2. Place almonds and pumpkin seeds in food processor. Process until well ground but still chunky.
3. Add agave and cinnamon, pulse until well combined.
4. Remove from food processor and place large bowl. Add flax seeds, cacao nibs and goji berries, stir.
5. Press into a rectangle on non-stick dehydrator sheet. You want these to be 1/2″ thick.
6. Dehydrate at 145 for 45 minutes. Reduce heat and dehydrate for 3 more hours.
7. Peel off dehydrator sheet, dehydrate for 2 more hours. At this point, you will remove them from the dehydrator, cut into bars, separate so there is a little space in between each bar and return to dehydrator for 2-3 more hours. You want them dry but not brittle. They should be a little soft.
8. Top with raw chocolate.

Suklaapalat tein suurinpiirtein taas tällä ohjeella. Ovat vaan niin mielettömän hyviä ja helppoja tehdä.

Helppo kakku



Pohjassa on manteleita ja rusinoita. Päällä seos taateleista,appelsiinimehusta ja tilkasta vettä.

maanantai 22. maaliskuuta 2010

Nukkumatti yllätti pienet kullanmurut



Äiti käyttää hyväksi nämä pienet hetket ja lukee Victoria Boutenkon kirjaa Green For Life:)

Hedelmiä/marjoja ja mantelikermaa iltapalaksi



Pikkupeikotkin ovat aina mielissään, kun saavat syödä vähän hienommista kupeista.

Seesaminsiemenkeksit ja sitruuna-goji-pistaasipähkinäkeksit



Alkuperäinen ohje oli sitruuna-karpalo-pistaasiokeksit, mutta vaihdoin karpalot gojiin. Ohje on Jennifer Cornbleetin.

1 kuppi manteleita
1/4 kuppia pistaasipähkinöitä
ripaus suolaa
8 medjool taatelia
1 tl sitruunan kuorta
1/4 kuppia kuivattuja karpaloita

Itse taisin laittaa makeutukseksi sekä rusinoita että normi taateleita liotettuna. Sitruunan kuoren tilalle laitoin luonnollista sitruuna-aromia. Säilytin keksejä jääkaapissa (vaikka eipä meillä mikään kauaa säily=)).



Näihin tuli simppelisti

1 kuppi kuivattuja aprikooseja
1/2 kuppia pistaasipähkinöitä
1/2 kuppia seesaminsiemeniä
1 tl sitruuna-aromia tai mehua
1 tl agavea

torstai 18. maaliskuuta 2010

Ananaspiirakkaa



Ohje Ani Phyon.

Pohjaan tuli (puolet säästetään päälle)

2 kuppia cashewpähkinöitä
vaniljaa sopivasti
2 rkl agavea

Täytteessä

1 1/2 kuppia cashewpähkinöitä
1/3 kuppia agavea
1/4 kuppia sulatettua kookosöljyä
1/4 vettä (tai sopivasti)
2 1/2 kuutioitua ananasta

Tämä keresi olla muutaman päivän pakkasessa, josta otin sen muutaman tunnin etukäteen sulamaan jääkaappiin . Oli siis todella herkullista ja raikasta. Koko peikkoperhe tykkäs:)

Salaattia tahinikastikkeella



Olipas hyvää. Esikoinen ei yleensä kovin tomaatista välitä, mutta nyt popsi kyllä kaikki reippaasti kun oli mukana niin makoisaa salaatinkastiketta. Kastikkeeseen tuli tahinia, sitruunamehua, valkosipulia, jauhettua kuminaa, kristallisuolaa, cayennepippuria, hienonnettua persiljaa ja vähän vettä. Persiljan lisäsin lopussa ja sekoitin vain vähän.

lauantai 13. maaliskuuta 2010

Muffinseja



Ohje on Ani Phyon.
Pohjaan tuli
2 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä
1/2 kuppia kookoshiutaleita
ripaus suolaa
3/4 kuppia taateleita
3 rkl vaniljaa

Kuorrutuksessa
1/3 kuppia cashewpähkinöitä
1 1/2 banaania
1/4 kuppia sitruunamehua
2 rkl agavea

Pientä purtavaa




Tässä kurkkua ja tomaattia auringonkukansiementahnalla. Lapset tykkäs hirveästi syödä näitä. Nykyään lapset ovat vähän narisseet, että taasko on salaattia...Sen vuoksi olen vähän muuttanut taktiikkaa ja tehnyt vähän eriversioita salaatista.

Tahnassa:
1 kuppi liotettuja auringonkukansiemeniä
2 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi
1/4 tl suolaa
ripaus cayennepippuri ja mustapippuria
1 rkl hienonnettua sipulia
2 tl hienonnettua tilliä, basilikaa tai persiljaa

Ohje on Jennifer Cornbleetin.

Kermainen tomaattikeitto



Tähän laitoin muutaman tomaatin, vettä, valkosipulia, sipulia, vähän kristllisuolaa, avokadon, oliiviöljyä ja tilliä.

Porkkanoita marokkolaisilla mausteilla



Ohje on Jennifer Cornbleetin. Tähän tuli

2 porkkanaa
2 rkl persiljaa hienonnettuna
2 rkl appelsiinimehua
1 1/2 tl sitruunamehua
1 1/2 tl oliiviöljyä
1/8 tl suolaa
ripaus cayennepippuria, kuminaa, mustapippuria

perjantai 12. maaliskuuta 2010

Tiramisu Ani Phyon ohjeella



Oli yllättävän hyvää..Voin laittaa tarkemman ohjeen myöhemmin.

Meidän lempparikakku on tiramisu, joita olen nyt raakaversionakin tehnyt. Viimeksi tällä ohjeella, joka oli todella hyvää. Vähän askarrutti tämä Ani Phyon ohje, kun täytteessä oli banaania, että onkohan niin hyvää..Tykkäsin kuitenkin tästä ja lapset myös.

Pohjaan tuli
1/4 kuppia cachewpähkinöitä ja 3/4 kuppia pekaanipähkinöitä. Nämä hienonettiin murusiksi ja laitettiin pohjaksi.

Täytteeseen tuli 1 kuppi hienonnettuja cashewpähkinöitä, 6 kypsää banaania, 1/3 kuppia agavea, 1/3 kuppia sulatettua kookosöljyä, 1 rkl vaniljaa. Kaikki sekaisin tehosekoittimessa.

Täytteen päälle tuli muruseos cashewpähkinöistä (1rkl) ja kaakaonibseistä (3 rkl). Nämä siis sekoitin magicbulletilla jauhomaiseksi.

Aivan päällimmäiseksi tuli seos kanelista (2rkl) ja kaakaojauheesta (2rkl).

Laitoin pariksi tunniksi pakkaseen jähmettymään. En tiedä onnistuuko jähmettyminen sitten jääkaapissa pitemmän ajan päästä. Ainakin itse olen huomannut, että täytteet, joissa on marjoja tai hedelmiä eivät jähmety jääkaapissa vaan tarvivat siihen pakastimen.

maanantai 8. maaliskuuta 2010

Sairastelua/itsehoitoa




Meillä jylläs joku tauti viikko sitten. Mies oli ensin sairaana ja sitten lapset olivat kuumeessa ja sen jälkeen oli vielä yskää. Aivastelivat myös, mutta ei tullut kuitenkaan räkätauti päälle. Lasten sairastuttua laitan aina yöksi heidän tyynyihinsä valkosipulia ja sipulia. Lisäksi hieroin lohikäärmesalvaa rintakehään, selkään ja jalkapohjiin. Tein myös kuusenkerkkäjuomaa. Otin pakkasesta kuusenkerkkiä lasikulhoon ja kaadoin kiehuvan veden päälle. Jäähtyneenä lisäsin siihen hunajaa ja sitruunaa. Oli tosi hyvää ja laspetkin tykkäsivät.

Yllättävän nopeasti he taas selvisivät taudista. Yhtään lääkekuuria ei vielä tähän mennessä ole tarvinnut syöttää lapsille (koputtaa puuta). Aina ollaan selvitty näillä luonnonmukaisilla keinoilla.

Itsellä oli jonkin sortin rintatulehdus eli nousi kuume ja toinen rinta kipeytyi. Parin tunnin välein nuijin kaalta ja laitoin liiveihin. Kuume sitten laskikin yön aikana. Tein itsellekin tuollaista flunssanestolientä eli laitoin inkivääriä lasikannuun, johon lisäsin kuuman veden. Vähän jäähtyneenä lisäsin vielä sitruunamehua ja omenaviinietikkaa. Taisinpa vähän hunajaakin laittaa. Tämäkin oli kyllä hyvänmakuista. Jospa tässä kaikki oltais nyt selvitty tästä taudista. Itsellä saattoi tauti tulla rintatulehduksena...

Vauva on toki välttynyt vielä kaikelta. Pylly on hiukan punottanut, johon olen laittanut tuota yrttisalvaa.

lauantai 6. maaliskuuta 2010

Ristiäiskakku







Ristiäisiin väänsin tällaisen suklaakakun. Jotenkin huvittavaa, että kaikki tuntu menevän päin peffaa mitä leivoin ristiäisiin. Tätäkin kakkua kokeilin ennen ristiäisiä ja oli taivaallista, mutta nyt jotain puuttui. Noh, ainakin vanilja unohtui koko kakusta..pohjataikinastakin tuli vähän mauttomampi kuin kokeiluversion. Oli se kuitenkin hyvää, mutta itse olen aika krittinen leipomusteni suhteen. Ylemmässä kakkukuvassa koristelussa mukana pienet päärynänpalat.

Kakkuohje on Viktoria Boutenkon. Voin laittaa ohjetta myöhemmin kun kerkiän. Eli kokeilin tällä ohjeella aikaisemmin ja oli mielettömän hyvää ja mieskin sanoi, että oli parasta kakkua tähän mennessä mitä olen tehnyt. Kakun pohjataikinan tein ristiäisiä edeltävänä päivänä ja kakun kokosin ristiäispäivän aamuna. Niin kuin sanoin, en ollut aivan tyytyväinen kakun makuun. Noh, tänään maistelin kakkua ja oli paljon parempaa. Eli olisi pitänyt koota kakku päivää ennen. Ajattelin vain, että jos kostuu liikaa tai jotain.. Nytpähän taas olen vähän viisampi.

Pohjaan tuli

2 kuppia pähkinöitä
2 kuppia rusinoita
2 rkl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
Jaoin massan kolmeen osaan. Yhdessä välissä oli banaania ja toisessa päärynöitä.

Kuorrutukseen tuli
1 sitruunan mehu
1 kuppi pekaanipähkinöitä
1/2 kuppia agavea
ripaus suolaa
4 rkl kaakaojauhetta
1 vaniljatanko