sunnuntai 25. huhtikuuta 2010

"Donitseja"


Ihan tulevan vapun kunniaksi tein muutaman donitsin. Eihän ne samalta maistu kun normi donitsit, mutta ei niiden tarvitse maistuakaan.

Näihin tuli kookoshiutaleita sekä sopivasti taateleita ja viikunoita. Mausteeksi sitruuna-aromia ja vaniljaa. Päällä jämät suklaakuorrutuksesta (kookosöljy,kaakaomassa,hunaja.Mukana taisi olla myös hampunsiemeniä). Hyviä nämä siltikin olivat:)

Leivoksia

En oikein tiedä itsekään mitä nämä ovat, mutta jonkin sortin leivoksia lienee..Nuo ylinnä olevat vadelmaleivokset olivat tosi hyviä. Ohjeita en enää muista tarkalleen näihin, mutta suklaa osa mukailee useimmiten tätä ohjetta. Vadelmaleivosten täytteessä on muistaakseni cashewpähkinöitä, mantelia, vadelmaa, vaniljaa ja agavea/hunajaa. Näitä säilytin pakkasessa. Rakenne oli sen verran pehmoinen, että pysty syömään heti pakkasesta otettua.

Alimmissa leivoksissa välissä banaania ja gojirouhetta.

maanantai 19. huhtikuuta 2010

Rawpizzaa/piirakkaa

Pohjaan en voi antaa tarkkoja mittoja, kun tein summamutikassa. Siihen tuli kuitenkin liotettuja ja idätettyjä speltinjyviä, jauhettuja pellavansiemeniä, mantelimaidosta jäänyttä massaa, liotettuja ja jauhettuja auringonkukansiemeniä, Italian Herbs-mausteseosta ja vähän vettä. Muotoilin seoksesta kaksi pientä pizzaa ja kuivattelin saunassa yön yli.

Tomaattikastikkeeseen laitoin pari tomaattia, pari liotettua aurinkokuivattua tomaattia, sitruunamehua, rusinoita sopivasti, sipulia, Italian Herbs-mausteseosta ja pikkasen suolaa.

Juuston tein paljon pienemmässä mittakaavassa, mutta alla ohje jota mukailin.

Juuston perusohje:
2 kuppia pinjansiemeniä
1 1/2 kuppia vettä
1 sitruunan mehu
1 tomaatti
2 rkl agavea (laitoin hunajaa)
2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa

Lämmitin pizzaa vielä uunissa 40 asteessa jonkin aikaa niin ei aivan kylmänä tarttenut syödä. Tämä oli taas niin hyvää. Lapsetkin tykkäs. Koristelu jäi vähän puolitiehen taas...välillä on niin superkiire:)

Seesaminsiemenkakku

Eli tässäkin kakussa mukailin tätä ohjetta. Täytteeseen laitoin lisäksi cashewpähkinöitä ja sulatettua kaakaomassaa. Välissä kuivattuja karpaloita. Päällä Magisc Bulletilla rouhittuja gojimarjoja. Tästä kakusta on tullut myös suosikkini, on niin hirmu hyvää.

Kesäkurpitsapastaa, pähkinäpyöryköitä ja tomaattikastiketta


 Alkuperäiset ohjeet ovat Jennifer Cornbleetin, joita sitten muokkailen oman makuuni sopivaksi.

Tomaattikastikkeeseen tuli:
1 tomatti
1/2 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja liotettuna
1/2 punainen paprika (eipäs ollut)
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
1 tl kuivaa oreganoa
1/2 tl puristettua valkosipulinkynttä (en laittanut)
vähän suolaa
mustapippuria
cayennepippuria

Pyöryköihin

1 kuppi liotettuja pähkinöitä (laitoin puolet kurpitsansiemeniä)
1 rkl sitruunamehua
1 tl oliiviöljyä
vähän valkosipulia, suolaa
tuoretta persiljaa
hienonnettua sipulia
currya

Näistä muotoilin palleroita. En kuivattanut laisinkaan. Kattilassa ihan miedolla lämmöllä lämmittelin kastiketta ja laitoin pyörykät sekaan. Lapset taas tykkäsivät.

perjantai 16. huhtikuuta 2010

"Tomaattihampurilaiset"

Lasten kanssa tehtiin tällaisia tomaattihampurilaisia. Lapset tykkäävät kun saavat itse koota omat suupalansa.
Välissä ja päällä on suurinpiirtein samaa pateeta kuin tässä.

maanantai 12. huhtikuuta 2010

Marsipaanipallot


Näissä on liotettuja ja kuorittuja manteleita, vähän agavea ja manteliaromia. Päällä carobjauhetta.

Avokado-limemousse


Tässä oli yksinkertaisesti avokadoa, puristettua limen mehua ja agavea. Kyllä kelpas lapsille. Itse en niin hirveästi tykkää avokadon mausta, mutta tämä oli kyllä hyvää. Limen mehu peitti sopivasti avokadon makua.

Punajuuri-porkkana-omenajuoma


Intouduin kaivamaan mehulingon kaapista ja tekemään pirtsakkaa mehua.


lauantai 10. huhtikuuta 2010

Tätä minä kutsun superiksi


Tämä on mielestäni superinta mitä meidän talossa aamuisin  nautitaan. Tässä on kotimaisia mustikoita ja vadelmia, mantelimaitoa, banaani, takapihan mustaherukoita, tyrnimarjoja naapurin pensaasta ja orasjauhetta.
Banaanin tilalle voisi hyvin laittaa kotimaista luomuhunajaa ja maidon tehdä kotimaisesta luomu hamppurouheesta.

tiistai 6. huhtikuuta 2010

Lemppari suklaakakkuni

Tämäntyyliset suklaakakut ovat lemppareitani. Ovat helppoja tehdä ja mielettömän hyviä ja suussa sulavan suklaisia. Ehdoton ykkönen pohja-aineena on liotetut mantelit. Sopivasti myös liotettuja auringonkukansiemeniä, ei liikaa etteivät maistu läpi. Cashewpähkinät ovat myös melko neutraali vaihtoehto. En tykkää liian pähkinäisestä mausta. Tässä kakussa oli manteleita, auringonkukansiemeniä, seos kookoshiutaleista,cashewpähkinöistä,kookosöljystä ja agavesta (tämä jäi yhdestä toisesta projektista yli, joten käytin sen tähän), sulatettua kaakomassaa, carobia ja kaakaojauhettakin vielä tumpsaus, rusinoita, hampunsiemeniä, lucumaa sekä gojimarjoja. Tämä on niin hyvää!!!!

Yleiskoneella jauhan ensin siemenet ja pähkinät pienemmiksia. Sitten kaikki sekaan ja suht koht tasaiseksi massaksi. Ja se on siinä. Vuokaan ja vähäksi aikaa jääkaappiin ja sitten syömään.

sunnuntai 4. huhtikuuta 2010

Näillä vempaimilla kakkuja sun muita väännetään:)



Tuolla Krupsin tehosekoittimella teen isommat satsit aamupuuroa (tattari-hirssi), pirtelöitä ja keittoja. Magic Bulletilla surautan jauhoiksi pellavansiemenet, kaakaonibsit, pähkinät ym. Tosi näppärä vempain siihen. Mies aikoinaan huusi huutonetistä sen lahjaksi ja ajattelin, että tuleekohan tuotakaan käytettyä..Hyvin on kuitenkin pelittänyt. Braunin yleiskoneella sitten loihdin browniet, leivät ja kakkujen täytteet (kunhan olen ensin esim.pähkinät hienontanut magis bulletilla). Näillä mennään eteenpäin.

Krupsin sekoittimella on viiden vuoden takuu. Ajattelin tilatessani sen, että olisi hieman ärtsympi.
Ainakin aamudrinkseissä jää joitakin kökköjä sekaan...Siinä jos haluaa jotain tehdä niin pitää olla isommat satsit ja tarpeeksi nestettä mukana, että lähtee rulettaan. Mutta kyllä se nyt kelpaa. Ehkä joskus sitten se Vitamix...

lauantai 3. huhtikuuta 2010

Pieniä namupaloja






Kuvassa namuset ovat menossa vasta jääkaappiin ja rakenne on vielä pehmeämpi.

Näihin tuli:

6 taatelia
1/3 kuppia kookosöljyä sulatettuna
3/4 kuppia kaakaojauhetta

1/2 kuppia vaahterasiirappia
1/8 tl suolaa

Kaikki sekaisin tasaiseksi massaksi.

Herkullinen patee



Oli kyllä todella hyvän makuista pateeta. Lapset söivät kiljuen ja piti jo toppuuttaa ettei koko purkkia olisi kerralla syöty:)

Eli pateeseen tuli:

2 kuppia auringonkukansiemeniä (liotin muutaman tunnin)
3 porkkanaa
1 sipuli
1/4 kuppia rusinoita
2 rkl agavea
1/4 kuppia öljyä
1 sitruunan mehu
1/4 nippu tuoretta yrttiä (laitoin tilliä)
1 tl suolaa
1 chili paprika (en laittanut)

Ohje on Victoria Boutenkon.

torstai 1. huhtikuuta 2010

Tryffeleitä



No eipäs menny kauaa, kun kupponen oli tyhjä:) Nämä siis oli MIELETTÖMÄN hyviä. Kannattaa kokeilla ja ihastua.

Ohje on Ani Phyon.

1 kuppi cashewpähkinöitä jauhettuna
1/2 tl kanelia
pikkasen chiliä
pikkasen suolaa
3/4 kuppia kaakaonibsejä jauhettuna
1/3 kuppia agavea
kaakaojauhetta pallojen pyörittämiseen

Kaikki tasaiseksi massaksi ja palloja pyöritteleen.

Currysiemenleivät



Nämä olivat miehen suurta herkkua. Itse en kovin montaa kerennyt syömäänkään.

Ohje

1 kuppi pellavansiemeniä jauhettuna
2 kuppia kurpitsansiemeniä (liotin noin 6 tuntia)
1 kuppia auringonkukansiemeniä (liotin noin 6 tuntia)
2 valkosipulinkynttä(en laittanut)
1 rkl currya
1/4 kuppia sipulia
1/4 kuppia taateleita pilkottuna (laitoin rusinoita)
1 tl suolaa
1 kuppi appelsiinimehua

Kaikki sekaisin tehosekoittimessa. Levitin leivinpaperin päälle ja vein saunaan kuivumaan. Sitten kun seos oli tarpeeksi kuivunut, käänsin vielä toisinpäin. Leipäsistä tuli ehkä vähän liian paksuja, että seuraavalla kerralla levitän seoksen vähän ohuemmaksi. Itse tykkään enemmään ohuemmista ja rapsakoista leipäsistä.

Ananaskeikauskakku



Tämä kakku meni vähän metsään. Väreiltään vaan sopii niin pääsiäiseksi.. Eli minun virheeni oli jättää ananasviipaleet liian paksuiksi. Olisi pitänyt jaksaa tehdä paljon ohuemmaksi ne. Eihän kakun leikkaamisesta oikein tullut mitään, kun viipaleet olivat noin massiivisia. Toiseksi, vuoka mihin tein kakun oli liian pieni. Kakusta tuli liian korkea.

Tässä kuitenkin ohjetta:

Pohja, joka jaetaan kahteen osaan
1 kuppi kookoshiutaleita
1 kuppi pähkinöitä
ripaus suolaa
8 taatelia (laitoin vielä rusinoitakin sekaan)

Ananasviipaleita pyörittelin vaahterasiirapissa ennen kokoamista.

Oli kuitenkin ihan kivan makuinen kakku vaikkei kaikki niin nappiin mennytkään.