lauantai 29. toukokuuta 2010

Sitruuna-mustaherukkakakku




Kakku on tehty mukaillen tätä ohjetta. Pohjaan laitoin makeutukseksi viikunoita, joihin olen tällä hetkellä niin ihastunut. Täytteessä en käyttänyt rusinoita vaan tein vedestä ja taateleista tahnan, jonka lisäsin muiden aineiden joukkoon. Sitruunatäytteessä on tuoretta sitruunamelissaa ja sitruuna-aromia mukana. Mustaherukkaäytteeseen lisäsin pikkasen agavea, kun tuntui, että tarvii vähän enemmän makeutusta. Lesitiiniä laitoin myös ruokalusikallisen mukaan. 

Laitoin kakun pariksi tunniksi pakkaseen. Oli todella ihanan makuista:)

tiistai 25. toukokuuta 2010

Voikukanlehti-persiljayrttiöljy

Tästä en ottanut minkäänlaista kuvaa, mutta voisin ohjeen tänne laittaa. Ohje on otettu talteen samaisesta lehdestä, mistä koivunlehtipeston ohje.

2 dl persiljasilppua
1/2-1dl vaaleita voikukanlehtiä
1 dl öljyä
1/2 -1 dl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua
1/2 dl omenamehua
ripaus suolaa ja pippuria

Kaikki tehosekoittimella sekaisin ja salaatin sekaan.

Aamupaloja


Ylhäällä kaurasuurimopuuro. Voin tarkempaa ohjetta laittaa myöhemmin..

Eli puuron perusohje 2:lle:

2 kuppia liotettuja kaurasuurimoita (liotin 8h, jonka jälkeen huuhtelin ja vaihdoin veden lasikippoon. Jatkoin liottamista vielä seuraavat 8h)
1/2 omenaa pilkottuna
2 rkl vaahterasiirappia
1/2 tl kanelia
1/2 tl vaniljaa
1/4 tl suolaa
1/2 kuppia mantelimaitoa
2 rkl rusinoita koristeeksi

Alhaalla perinteinen tattari-hirssipuuro, jossa yön yli liotettuja ja hyvin huuhdeltuja tattari- ja hirssisuurimoita. Makeutuksena yön yli liotettuja aprikooseja. Päällä vadelmakastike, jossa pari taatelia makeutuksena. Mustikkajauhetta taisi myös seassa olla.

lauantai 22. toukokuuta 2010

Suklaa-porkkanakakku ja vadelma-suklaajuustokakku

 Tämäkin kakku on jonkinlainen variaatio tästä kakusta. Tarkoitus oli lisätä punajuuriraastetta pohjaan, mutta päädyin sitten lisäämään porkkanaraastetta reilun desin verran. Hyvää oli taas. Päällä kuorrutus kookosöljystä, hunajasta ja kaakaomassasta.Taisipa olla kaakaonibsejäkin vielä seassa.



Tämä oli aivan mielettömän hyvää. Vieläkö ohjeen saisin jostain kaivettua...Yritän etsiä sen myöhemmin.

Eli löysin jonkinlaisen lapun, jonka olin raapustanut kakkua tehdessäni.

 Pohja:
Reilu 1/2 kuppia yön yli liotettuja manteleita kuorittuna (muutkin pähkinät käy)
3 liotettua kuivattua viikunaa pilkottuna
vajaa puoli kuppia kookoshiutaleita
ripaus suolaa
1 tl vaniljaa

Mantelit ensin sekaisin yleiskoneen kipossa ja sitten muut perässä. Sekoitin sen verran, että aineet alkoivat tarttua toisiinsa.

Täytteessä

1 kuppi cashewpähkinöitä (liotin tunnin)
7 taatelia (liotin muutaman tunnin)
2 rkl kookosöljyä sulatettuna
2 rkl kaakaovoita sulatettuna
1 rkl sitruunamehua
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl lesitiiniä
1rkl lucumaa

Nämä onnistuin blendaamaan Magic Bulletin kipossa hyvin tasaiseksi massaksi. Sulatetut jutut ja lesitiinin lisäsin viimeisenä. Muistaakseni piti hieman lisätä vettä. Kannastaa makustella seosta, että kaikkea on tarpeeksi (makeutta). Muistaakseni itsekin taisin laittaa vielä vähän agavea sekaan (1 rkl).Täytyy sanoa, että viikunat sopi todella hyvin tuohon pohjaan. Ihanasti raksu hampaissa.

Laitoin täytteestä puolet pohjan päälle ja sen päälle jäisiä pakastevadelmia. Loput täytteestä päälle ja pakkaseen tekeytymään pariksi tunniksi.

Päällä oli seos vielä kookosöljystä, vadelmista ja agavesta.

perjantai 21. toukokuuta 2010

Leipäsiä koivunlehti-basilikapestolla

Koivunlehtipeston ohjeen olen joskus bongannut jostakin lehdestä eli tässäpäs tämä:

3 dl basilikanlehtiä
1 dl cashewpähkinöitä,pinjansiemeniä tai manteleita
1 dl pieniä koivunlehtiä
2-3 valkosipulinkynttä
1 dl öljyä
3 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa ja mustapippuria
1 dl parmesaanijuusto (en laittanut, laitoin oluthiivahiutaleita)


Pizzaleipästen välissä suurinpiirtein seuraavanlainen pesto:

1/2 kuppia hampunsiemeniä
1/2 kuppia vettä
cashepähkinöitä kourallinen
1-2 taatelia
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl timjamia
1/4 kuppia tuoretta basilikaa
suolaa
1 rkl öljyä

tiistai 18. toukokuuta 2010

Vadelma-chiahillo




Vadelmahillossa 200g rasia pakastettuja suomalaisia puutarhavadelmia, jotka sulatin ja poistin ylimääräisen nesteen. Lisäksi liotin 6-7 taatelia, jotka lisäsin sulatettujen vadelmien joukkoon. Magic Bulletilla sekaisin ja vähän liotusvettä sekaan sopivan koostumuksen saamiseksi. Sitten lisäsin noin ruokalusikallisen chiasiemeniä sekaan ja sekoittelin ensimmäisen kymmenen minuutin aikana muutamia kertoja tasaisen lopputuloksen saamiseksi. Hillon annoin tekeytyä neljä tuntia ja laitoin vadelmapalojen väliin. Kuva otettu heti palojen kokoamisen jälkeen, joten hillon koostumus on vielä löysemmän oloinen mitä se oli muutaman tunnin päästä.

Vadelmapalojen pohjan perusohje:

1 kuppi kookoshiutaleita
1 kuppi yön yli liotettuja ja kuorittuja manteleita
pikkasen suolaa
8-9 taatelia (tai makustelun mukaan)

Kookoshiutaleet, mantelit ja suola yleiskoneen kippoon ja hienonnetaan sopivasti. Lopuksi lisätään taatelit ja sekoitetaan niin kauan, että seos alkaa "liisteröityä".

Taikinasta otetaan erilleen 1/4, joka murustellaan päälle. Tämä oli oikein hyvää parin tunnin tekeytymisen jälkeen.

sunnuntai 16. toukokuuta 2010

Kurpitsansiemenvoi



Olipas hyvää voita ja helppo tehdä. Kräkkereiden päällä maistui hyvälle ja ruisleivän myös.

Voin perusohje:
2 kuppia liotettuja kurpitsansiemeniä (liotin 6 h)
2 rkl avokadoöljyä (muukin öljy käy)
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
1rkl oluthiivahiutaleita (valinnainen)

Yleiskoneen kipossa jauhoin siemeniä tasaiseksi ja lisäsin vähitellen öljyä sekaan. Lopuksi sekaan vielä muut aineet.

lauantai 15. toukokuuta 2010

Mustaherukkaleivokset


Nämä eivät ole kauneudella pilattu, mutta hirmu hyviä olivat. En niin hirveästi pidä mustaherukan mausta, mutta näissä se toimi. Olen luvannut parantaa tapani ja kirjoittaa selveämpiä ohjeita, mutta taidan taas olla lirissä:) Monesti teen yllättäen jossakin raossa jotain (lastenhoidon lomassa) ja en mittaille tai laita mitään ylös. Joskus oletan, että muistan mitä olen laittanut ja minkä verran. Nämäkin tein parisen viikkoa sitten, joten en tietenkään enää muista määriä.

Pohjassa on kuitenkin liotettuja ja kuorittuja manteleita, taateleita ja carobia.
Täytteessä MagicBulletilla jauhettuja cashewpähkinöitä, sulatettua kookosöljyä ja kaakaovoita, jäisiä mustaherukoita (nyt en sulattanut), agavea vähän, vaniljaa ja rkl Fiber Huskia. Yleiskoneella sekoitin kaikki (Fiber Huskin lisäsin lopussa). Pakkasessa näitä säilytin ja sieltä suoraan nauttimaan. Koostumus pysyi sopivan pehmeänä.

tiistai 11. toukokuuta 2010

Suklaasydämiä


Näihin laitoin taas summamutikassa aineita eli sulatin sopivasti kaakaovoita, kaakaomassaa ja kookosöljyä. Lisäksi laitoin hampunsiemeniä, hunajaa/agave vähän, mustikkajauhetta, lucumaa, ohranorasjauhetta. Gojimarjoja, cashewpähkinöitä ja kaakaonibsejä jauhoin myös sekaan.

Ylimmissä sydämissä täytteenä rouhittuja pekaanipähkinöitä, cashewpähkinöitä ja vähän hunajaa/agavea Alimmissa sydämissä sisällä puolikas vadelma ja hasselpähkinä. 

Laitoin muotin pohjalle ensiksi vähän suklaataa ja käytin pakkasessa kovettumassa. Sitten täyte ja loput suklaat ja jääkaappiin kovettumaan. Slurpsis ja namskis :)

Luontaistuote-lehdestä olen ottanut perusohjeen suklaan valmistukseen. Muistaakseni on Jaako Halmetojan käsialaa eli laitanpas vielä tähän:


5 dl kaakaovoita
2,5 dl kookosöljyä
1/2 dl agavea/hunajaa
2 dl gojimarjoja
2 dl lucumaa
2,5 dl kaakaonibsejä
1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 dl macajauhetta

sunnuntai 9. toukokuuta 2010

Äitienpäiväkakku mustikoista

Tähän mukailin yhdestä kirjasta ottamaani Mustikka Banaani Macadamia piirakan-ohjetta.
Tässäpäs perusohje, jonka kuitenkin tein himpun pienempänä:

Pohja

3 kuppia manteleita (liotin kuorellisia yön yli ja kuorin)
1 1/2 kuppia taateleita (laitoin rusinoita)
Lisäsin lisäksi carobjauhetta, jota alkuperäisessä ohjeessa ei ollut

Yleiskoneen isossa kipossa kaikki sekaisin. Painelin massan tuollaiseen pieneen lasten irtopohjavuokaan.
Täyte

1 pussi pakastemustikoita (sulata mustikat ja poista ylimääräinen neste)
2 banaania
12 taatelia
(liotin muutaman tunnin ja pienen vesimäärän kanssa tein tasaisen massan Magic Bulletilla)
1 tl sitruunan kuorta
1 kuppi macadamiapähkinöitä (laitoin cashewpähkinöitä, jotka jauhoin ensin Magic Bulletilla)

Lisäksi laitoin täytteeseen 2-3 rkl yhteensä sulatettua kaakaovoita ja kookosöljyä. Laitoin myös 1 rkl Fiber Huskia.

Yleiskooneen kipossa taas surautin kaikki sekaisin ja loppussa lisäsin nämä sulatetut jutut sekä Fiber Huskin.

Sitten täyte pohjan päälle ja osasta täytettä pursottelin reunuksille koristeita. Annoin olla pakkasessa parisen tuntia ja eiku herkuttelemaan. 

Koko peikkoperhe taas tykkäs:)




perjantai 7. toukokuuta 2010

Pieniä suupaloja

Lapset tykkäävät älyttömästi tällaisista, varisinkin kun saavat koota omat systeeminsä. Tässä tomaattia, kurkkua, kesäkurpitsaa ja pestoa. Päällä kukka porkkanasta ja punajuuresta.

Pestoon tuli basilikaa, oliiviöljyä, valkosipulia,suolaa ja pinjansiemeniä.

Herkkupalloja

Välipalaviritelmiä

Yksi päivä väsäsin äkkiä välipalaksi tällaisia. Jääkaapissa oli keksitaikinaa jemmassa, jonka käytin tuohon pohjaan (saksanpähkinöitä,manteleita,rusinoita.....ym). Sen päällä banaanisiivu ja avokadomoussea. Moussen ohjeita on täällä blogimaailmassa pilvin pimein, mutta voin myöhemmin laittaa omanikin..(taitaa blogissani jo pari sen eri versiota ollakin)

Moussen perusohje:

1/4 kuppia liotettuja taateleita
1/4 kuppia vaahterasiirappia/agavea
1/2 tl vaniljaa
3/4 kuppia soseutettua avokadoa (1 1/2 avokadoa)
vajaa 1/2 kuppia kaakaojauhetta tai carobia
1/4 kuppia vettä

Taatelit,vaahterasiirappi ja vanilja sekoitetaa yleiskoneessa tasaiseksi massaksi. Lisätään sekaan avokado ja kaakao ja sekoitetaan kuohkeaksi. Lisää vesi ja sekoita vielä.

maanantai 3. toukokuuta 2010

Palsternakkariisiä sun muuta

"Riisissä" palsternakkaa, oliiviöljyä,sitruunamehua, persiljaa ja vähän kristallisuolaa. Takana tomaattihampurilaisia, joiden väliin tein myös jonkin sortin siemenpihvin.

Täytetyt salaatinlehdet


Tällaisia täytettyjä salaatinlehtiä meillä myös tykätään syödä. En kyllä äkkiseltään enää muista, minkä kastikkeen tuohon päälle olen laittanut....

Pekaanipähkinäkeksit


Näihin laitoin summamutikassa pekaanipähkinöitä, cashewpähkinöitä, carobia, rusinoita, vaniljaa ja sitruuna-aromia. Päälle laitoin ylijäänyttä suklaataa.