lauantai 22. toukokuuta 2010

Suklaa-porkkanakakku ja vadelma-suklaajuustokakku

 Tämäkin kakku on jonkinlainen variaatio tästä kakusta. Tarkoitus oli lisätä punajuuriraastetta pohjaan, mutta päädyin sitten lisäämään porkkanaraastetta reilun desin verran. Hyvää oli taas. Päällä kuorrutus kookosöljystä, hunajasta ja kaakaomassasta.Taisipa olla kaakaonibsejäkin vielä seassa.



Tämä oli aivan mielettömän hyvää. Vieläkö ohjeen saisin jostain kaivettua...Yritän etsiä sen myöhemmin.

Eli löysin jonkinlaisen lapun, jonka olin raapustanut kakkua tehdessäni.

 Pohja:
Reilu 1/2 kuppia yön yli liotettuja manteleita kuorittuna (muutkin pähkinät käy)
3 liotettua kuivattua viikunaa pilkottuna
vajaa puoli kuppia kookoshiutaleita
ripaus suolaa
1 tl vaniljaa

Mantelit ensin sekaisin yleiskoneen kipossa ja sitten muut perässä. Sekoitin sen verran, että aineet alkoivat tarttua toisiinsa.

Täytteessä

1 kuppi cashewpähkinöitä (liotin tunnin)
7 taatelia (liotin muutaman tunnin)
2 rkl kookosöljyä sulatettuna
2 rkl kaakaovoita sulatettuna
1 rkl sitruunamehua
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl lesitiiniä
1rkl lucumaa

Nämä onnistuin blendaamaan Magic Bulletin kipossa hyvin tasaiseksi massaksi. Sulatetut jutut ja lesitiinin lisäsin viimeisenä. Muistaakseni piti hieman lisätä vettä. Kannastaa makustella seosta, että kaikkea on tarpeeksi (makeutta). Muistaakseni itsekin taisin laittaa vielä vähän agavea sekaan (1 rkl).Täytyy sanoa, että viikunat sopi todella hyvin tuohon pohjaan. Ihanasti raksu hampaissa.

Laitoin täytteestä puolet pohjan päälle ja sen päälle jäisiä pakastevadelmia. Loput täytteestä päälle ja pakkaseen tekeytymään pariksi tunniksi.

Päällä oli seos vielä kookosöljystä, vadelmista ja agavesta.

4 kommenttia:

Okriina kirjoitti...

Vadelmakakku on tosi houkuttelevan näköinen. Toivottavasti löydät ohjeen :)

Rauha kirjoitti...

Voi vitsit, näyttää aivan mielettömän hyvältä. Jostain, kun saan voimaa, niin alan kokeilla näitä sun ihania reseptejä.

Ja kiitos tsemppauksesta, kyllä tämä varmaan taas tästä iloksi muuttuu. Palkinto sairasteluista tulee kuitenkin siinä, kun parantuminen tapahtuu niin nopeasti.

Yaelian kirjoitti...

Vau,onpa komeita kakkuja,molemmat:-)

Kaisu kirjoitti...

Kiitos teille:) Kakkujen koristelut ovat melko simppeleitä, kun ei yleensä ole aikaa panostaa siihen..