tiistai 28. joulukuuta 2010

Jouluaaton menuuta



Aamupalaksi oli yön yli liotettuja tattarisuurimoita, jotka makeutin banaanilla ja surautin puuroksi. Luumut laitoin lämpimään veteen yöksi likoaan. Mukaan laitoin kanelitangon. Aamulla pilkoin luumuja pienemmäksi ja laitoin appelsiininpalasia liotusveteen sekaan. Kiisselin saostin psyllium-siemenjauheella. Kylläpäs oli herkullista ja lapset tykkäsivät myös:)

Jouluruokina oli mm. seuraavanlaisia pöperöitä:

Kuivattuja juureksia mm. naurista, porkkanaa, palsternakkaa ja punajuurta.

Meidän "rosolli"

Juureksia kuivatin 42 asteessa niin kauan, että olivat rapsakoita. Maustoin öljyllä, suolalla ja mustapippurilla enen kuivattamista.



 Sallaaddeja kolmea sorttia.

Päärynä-palsternakkasalaatti

Palsternakkasalaatin ohje on mukaelma Erica Palmcrantzin kirjasta Raw food (palsternakka kuskus).

Laitan kirjan alkuperäisen ohjeen, joka on tarkoitettua 2:lle

1 palsternakka yleiskoneen kipossa raemaiseksi
1 sellerinvarsi (en laittanut)
¼ kurkkua pilkottuna
2 päärynää pilkottuna
2 annosta rapeita salaatinlehtiä
1 avocado pilkottuna

Kastike:
1 tl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa

Päälle vielä pähkinöitä hienonnettuna jos haluaa.


Raikas kesäkurpitsa-omenasalaatti

Alkuperäisen kesäkurpitsasalatiin ohjeen bongasin täältä. Itse en kuivattanut kesäkurpitsoja ollenkaan enkä tehnyt cashewkastiketta sekaan. Tätä olin aikaisemminkin tehnyt ja oli niin hyvää,että päätin tehdä sitä myös jouluna. Esikoinen ei niin välitä kesäkurpitsasta, mutta tässä menee alas niin että vilahtaa:)




Kaalisalaatti


Keitettyjen munien päälle laitoin kastikkeen, johon tuli öljyä, omenaviinietikkaa, suolaa, ripaus mustapippuria, hienonnettua ruohosipulia ja persiljaa.

Piparkakkujäädyke (raw)




Tässä suuntaa-antava ohje jäädykkeelle…

Piparkakkutaikina

1,5 dl yön yli liotettuja manteleita, jotka sitten kuorin vielä
Medjool taateleita muutama + rusinoita (makeutta vähän makustelin ja lisäsin sen mukaan)
Piparkakkumaustetta

Taikinan jätin vähän murumaiseksi etten vetänyt aivan taikinapalloksi.

Täyte

1 ½ kuppia cashewpähkinöitä
3 rkl sulatettua kookosöljyä
3 rkl sulatettua kaakaovoita
ripaus vaniljaa
hunajaa sopivasti
vettä sopivasti, että Magic Bullet pyörii

Väliin myös

Aprikooseja ja rusinoita pieniksi paloiksi pilkottuna
Jäisiä puolukoita

Kuivahedelmät sekoitin piparkakkumurujen kanssa sekaisin. Sekaan myös pikkaisen punssiaromia.


Kokokosin kakun tuollaiseen pitkulaiseen vuokaan eli
alimmaiseksi täytettä,
päälle piparkkakkusörsselit ja jäiset puolukat,
sitten taas täytettä ja sen päälle sörsselit ja puolukat ja taas täytettä.

Jäädykkeen tein jotain viikkoa ennen joulua. Pari tuntia ennen h-hetkeä otin jäädykkeen sulaan jääkaappiin. Hieman oli vielä kohmeista, että olisi melkein saanut sulaa vielä kauemminkin. Mielettömän hyvää oli ja mielestäni todella onnistunut. Yleensä olen melko kriittinen luomusteni suhteen, mutta tähän olin oikein tyytyväinen. Lapsetkin tykkäsivät hurjasti ja piti taas toppuutella.



keskiviikko 22. joulukuuta 2010

Carob-karpalopalat ja muuta jouluista:)


Carob-karpalopalat

Pohjassa

1,5dl muutaman tunnin liotettuja kurpitsansiemeniä
1 dl (reilu) liotettuja pekaanipähkinöitä
1dl  jääkaapissa ollutta manteli-taatelimössöä (jäi yli toisesta projektista)
1dl  kuivattuja karpaloita
4 medjool taatelia
0,5 tl kanelia
3 rkl carobjauhetta
1 rkl kookosöljyä sulatettuna
ripaus suolaa 

Yleiskoneen kipossa sekaisin.

Päällä

1dl cahewpähkinöitä
2rkl raastettua kaakaovoita
2rkl kookosöljyä sulatettuna
2rkl hedelmämehua 
1 medjool taateli
appelsiiniaromia pari tippaa
vettä sopivasti, että Magic Bullet pyörii

Puolukat ovat niin ihania, että niillä koristelen herkut kuin herkut.


Näitä suolaisia pipareita tein viime vuonnakin.Mies tykkäs hirveästi näistä ja itsekin mukisematta söin. 
Nuo mustat pisteet pipareissa ovat kotimaista hamppurouhetta.


Näin mahtavasti löytyy jo luomuhedelmiä lähikaupasta. Appelsiineja ja päärynöitä löytyy luomuna Pirkka-merkin alta. Luomuomenat ovat niin mahetsun herkullisia.


Oikein Ihanaa ja Rauhaisaa Joulua kaikille, niin tutuille kuin tuntemattomillekin!


sunnuntai 19. joulukuuta 2010

Neljä tietä vapauteen, sopimus 4

Tee aina parhaasi


Tee aina parhaasi, älä enempää äläkä vähempää. Jos yrität tehdä enemmän kuin kykenet, kulutat turhaan energiaasi eikä ”parhaasi” lopulta riitäkään. Uuvutat vain itsesi liialla yrittämisellä ja toimit itseäsi vastaan ja tavoitteeseen pääseminen pitkittyy. Jos et tee parastasi, turhaudut, arvostelet ja syyllistät itseäsi ja märehdit tapahtunutta. Jos teet aina parhaasi, sairaana ja väsyneenäkin, et voi tuomita itseäsi. Jos et tuomitse itseäsi, et voi syyllistää ja rangaista itseäsi

Tekemällä parhaasi opit hyväksymään itsesi. Sinun on kuitenkin oltava tietoinen ja opittava virheistäsi. Virheistä oppiminen tarkoittaa jatkuvaa harjoittelua, lopputuloksen objektiivista tarkastelua ja uudelleen yrittämistä. Näin tietoisuutesi laajenee.

Parhaansa tekeminen tarkoittaa, että toimii ilosta ja rakkaudesta käsin, ei palkkion toivossa (useimmiten ihmiset kylläkin käyvät töissä vain palkkion toivossa..). Jos toimit pelkästä toimimisen ilosta, palkkiota odottamatta, huomaat nauttivasti kaikesta mitä teet. Työsi kyllä palkitaan, mutta palkkio ei ole sinulle enää pääasia. Palkkio voi olla suurempi kuin kuvittelit, silloin kun et odota sitä. Jos pidämme työstämme, ja teemme aina parhaamme, nautimme todella elämästä. Meillä on nastaa, emme ikävysty emmekä turhaudu.

Tiedät tekeväsi parhaasi, kun nautit työstäsi ja se ei herätä sinussa kielteisiä tunteita. Teet parhaasi omasta tahdostasi. Jos toimintasi perustuu pakkoon, et kykene mitenkään tekemään parastasi. Parhaansa tekemisen pitäisi perustua siihen, että se tekee sinut onnelliseksi. 

Kolme ensimmäistä sopimusta toimivat vain, jos teet parhaasi. On selvää, että aina et kykene käyttämään sanojasi puhtaasti, sillä tapasi ovat juurtuneet sinuun syvälle. Voit kuitenkin tehdä parhaasi. Älä odota, ettet enää koskaan ottaisi mitään henkilökohtaisesti; tee vain parhaasi. Älä odota, ettet enää tekisi olettamuksia, mutta voit parhaasi mukaan karsia niitä. Jos teet parhaasi, olet tyytyväinen itseesi, vaikka vielä tekisitkin olettamuksia, ottaisit asioita henkilökohtaisesti ja käyttäisit sanojasi väärin.

Jos teet parhaasi etsiessäsi tietäsi vapauteen, opetellessasi rakastamaan itseäsi, huomaat, että pian saatat löytää etsimäsi. Ole aito oma itsesi. Arvosta itseäsi. Kunnioita kehoasi, nauti siitä, rakasta sitä, ravitse, puhdista ja hoida kehoasi. Tee kaikkea mikä tekee hyvää kehollesi. Kehosi on Jumalan ilmentymä, ja jos kunnioitat kehoasi, voit kokea syvällisen muutoksen. 

Sopimusten noudattaminen on aluksi vaikeaa, mutta päivä päivältä se on helpompaa. Jonakin päivänä huomaat hallitsevasi elämää näiden neljän sopimuksen kautta. Elämäsi on muuttunut ihmeellisellä tavalla. Alat rakastaa ja arvostaa itseäsi ja muita ihmisiä yhä enemmän. Älä kanna huolta tulevaisuudesta, vaan keskity tähän päivään ja elä tässä hetkessä. Elä päivä kerrallaan.

Mehevä omena-jogurttitorttu


Tulipahan testattua tällaista ihan uunissakin paistettua kakkua. Ohje oli marraskuun Pirkka-lehdessä. Kyllähän tämä maistui:)



Pohja

100 g voita
1 dl sokeria (inkkaria 0,5dl)
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja (tattari, speltti)
1 dl perunajauhoja (luomu)
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 - 3  omenaa (luomuna)
2 rkl sitruunanmehua
1 tl sitruunan kuoriraastetta
)
1 dl rusinoita
4 dl Pirkka turkkilaista jogurttia (luomu luonnonjogurttia)
2 kananmunaa
1 dl sokeria (inkkaria vähemmän)
2 rkl perunajauhoja
2 tl vanilliinisokeria (luonnonvaniljaa)
1 dl puolukkahilloa (anopin tuomaa puolukkasurvosta, jossa ei ole sokeria)

Pinnalle
1 rkl sokeria (inkkaria)
1/2 tl kanelia (luomuna)

Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon muna. Yhdistä jauhot sekä leivinjauhe. Lisää seos taikinaan. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin.
Kuutioi puolet omenoista ja leikkaa loput ohuiksi viipaleiksi. Sekoita omenakuutiot, sitruunan mehu ja kuori sekä rusinat kulhossa.
Sekoita jogurtti, munat, sokeri, perunajauhot ja vanilliinisokeri keskenään. Levitä puolukkahillo pohjan päälle. Laita omena-rusinaseos vuokaan. Kaada jogurttitäyte omenoiden päälle. Lopuksi vielä omenaviipaleet.
Ripottele pinnalle sokeri-kaneliseosta.

Paista 176 asteessa noin tunti.

perjantai 17. joulukuuta 2010

Porkkanapiirakkaa

Tästä on tullut tehtyä monta eri versioita ja aina se on yhtä hyvää. Täällä on yksi versio ja täällä toinen. Tähän kolmanteen piirakkaan käytin osaksi hasselpähkinöitä ja raastin porkkanaa sekaan (edellisiin käytin mehustuksesta jäänyttä kuitua). Lisäsin myös kookosjauhoja sekaan, ajattelin, että imee vähän liika kosteutta pois porkkanaraasteesta. Päällyksessä cashewpähkinöiden lisäksi soseutettua banaania. Puolukat sopivat  loistavasti päälle.

torstai 16. joulukuuta 2010

Suklaiset karpalopalat


Nämä oli kyllä taas niin herkkua. Harvemmin enää käytän raakakaakaota, mutta tähän uskaltauduin sitä kokeilemaan. Tarkkoja määriä ei ole, kun mututuntumalla tein. Laitan kuitenkin aineet, mitä näihin käytin eli

kuivattuja karpaloita pussista
kaakao-cashew-goji-mix pussista sopivasti
liotettuja ja kuorittuja manteleita
2-3 rkl kaakaovoita sulatettuna
2-3 rkl kaakaomassaa sulatettuna
2-3 rkl kookosöljyä sulatettuna
hunajaa sopivasti
carobia ruokalusikallinen
appelsiiniaromia pari tippaa

keskiviikko 15. joulukuuta 2010

Neljä tietä vapauteen, sopimus 3


Älä oleta mitään
 
Meillä on tapana tehdä olettamuksia kaikesta ja uskomme monesti niiden olevan jopa totta. Teemme olettamuksia toisten tekemisistä ja ajatuksista, otamme ne henkilökohtaisesti ja lopulta luomme suuren sopan ihan tyhjästä. Luomme paljon myrkyllisiä tunteita pelkästään sillä, että teemme olettamuksia ja suhtaudumme asioihin henkilökohtaisesti, sillä puhumme yleensä toisistamme pahaa olettamuksiemme perusteella. 

Epäselviksi jääneisiin asioihin emme aina uskalla pyytää selvennystä, joten teemme olettamuksia ja uskomme niiden olevan oikeita. Tämän jälkeen puolustamme olettamuksia ja yritämme osoittaa, että muut ovat väärässä. Olettamusten tekemisen voi lopettaa kysymysten avulla. Pyri siihen, että sinun ja toisen ihmisen välille ei jää mitään epäselvää. Jos et ymmärrä jotain, kysy. Muista myös ilmaista tarpeesi. Toinen voi ottaa ne huomioon tai olla ottamatta, mutta sinulla on aina oikeus ilmaista mitä sinä haluat.  Kun et enää oleta mitään, kanssakäyminen muiden ihmisten kanssa on selkeää ja aitoa. Kun sinulla ei ole enää olettamuksia, alat käyttää sanojasi puhtaasti.

Olettamusten tekeminen ihmissuhteissamme merkitsee vain ikävyyksiä. Oletamme usein, että kumppanimme tietää mitä ajattelemme ja ettei meidän tarvitse sanoa hänelle mitä haluamme. Oletamme, että hän tekee niin kuin haluamme, koska hän tuntee meidät niin hyvin. Jollei hän tee niin kuin oletamme, loukkaannumme. Luomme ongelman, sillä yhdestä olettamuksesta syntyy uusia olettamuksia.

Entä jos jonakin päivänä lopettaisimme olettamusten tekemisen kumppanistamme ja muistakin ihmisistä. Kanssakäyminen muuttuisi, eikä välillänne olisi enää väärien olettamusten aiheuttamia ristiriitoja. Kun ilmaisemme itseämme selkeästi, kaikki ihmissuhteet muuttuvat. Minä haluan tätä, sinä puolestaan tuota. Jos ilmaisemme itseämme tällä tavoin, käytämme sanojamme puhtaasti. 

Tämä kolmas sopimus on kyllä ollut niin loistava tällaiselle mestariolettajalle:)  Elämä on helpottunut niin maan perusteellisesti, kun ei ole tarvinnut enää olettaa mitään. Välillä yritän kyllä olettaa jotain, mutta heitän ne aika nopeasti romukoppaan. Ja pah, en kyllä enää kuluta energiaani turhan vatvomiseen. Se ei johda mihinkään.

sunnuntai 12. joulukuuta 2010

Neljä tietä vapauteen, sopimus 2

Älä ota mitään henkilökohtaisesti

Jos joku sanoo sinua tyhmäksi ja otat sen henkilökohtaisesti, uskot ehkä itsekin olevasi tyhmä. Väitteen hyväksyminen johtuu itsensä tärkeänä pitämisestä. Asioiden ottaminen henkilökohtaisesti on suurin mahdollinen itsekkyyden ilmaus. Oletamme kaikessa olevan kyse ainoastaan minusta. Kun otamme asiat henkilökohtaisesti, oletamme muiden tietävän, millainen meidän maailmamme on, ja yritämme saada heidän maailmansa mukautumaan siihen. Vaikka muut loukkaisivat sinua täysin tarkoituksellisesti, sillä ei ole mitään tekemistä sinun kanssasi. Se mitä he sanovat ja tekevät ja mitä mieltä he ovat, perustuu heidän mielessään oleviin sopimuksiin. Jos joku sanoo sinua lihavaksi, älä ota sitä henkilökohtaisesti. Kyseinen henkilö käsittelee vain omia tunteitaan, uskomuksiaan ja näkemyksiään. Hän yrittää lähettää sinulle myrkkyä, ja jos otat sen henkilökohtaisesti, otat myrkyn vastaan. Jos et ota mitään henkilökohtaisesti, pysyt tyynenä kaiken kielteisyyden keskellä. Kyky vastustaa myrkkyä on tämän sopimuksen lahja.

Kun suhtaudut asioihin henkilökohtaisesti, loukkaannut ja reagoit puolustamalla uskomuksiasi ja luomalla riitatilanteita. Teet mitättömästä asiasta suuren, koska sinulla on tarve olla oikeassa ja osoittaa kaikkien muiden olevan väärässä. Muut muodostavat mielipiteensä oman uskomusjärjestelmänsä pohjalta, joten mikään mitä he ajattelevat minusta ei todellisuudessa liity minuun vaan heihin itseensä. Suhtautumalla asioihin henkilökohtaisesti, aiheutat itsellesi kärsimystä täysin turhaan. 

Jos joku sanoo sinulle, että olet hieno ihminen, se ei johdu sinusta. Tiedät, että olet hieno ihminen. Muiden kehuihin ei tarvitse uskoa. Sinulla ei ole tarvetta tulla hyväksytyksi. Sinä et tarvitse sitä, että joku kehuu tai moittii sinua. Jos joku sanoo, että loukkaat häntä sanomisillasi ja hän suuttuu sinulle, se ei johdu sinusta. Olet ainoastaan tekosyy suuttumiselle. Suuttuminen johtuu pelosta, omien pelkojen kohtaamisesta. 

Kun et ota mitään henkilökohtaisesti, sinun ei tarvitse tukeutua muiden sanomisiin tai tekemisiin. Voit luottaa omaan arvostelukykyysi. Sinä et ole vastuussa muiden tekemisistä, ainoastaan omasta itsestäsi. Voit pyytää mitä haluat tai sanoa kyllä tai ei –oman valintasi mukaan- ilman syyllisyyttä tai itsensä tuomitsemista.

torstai 9. joulukuuta 2010

Puolukka-kaakaohalva jälkiruoka


Arvatenkin peikkoperhe tykkäs mielettömästi tästä herkusta.

Pohjalla on mandariinia ja banaania. Päällä ihana seos, jossa on

cashewpähkinöitä pussillinen (200g),
appelsiinimehua loraus,
pari tippaa appelsiiniaromia,
3 taatelia,
Sunitan kaakaohalvaa puoli rasiaa ja
ripaus kanelia.

Päällä puolukoita ja murustettua kaakaohalvaa.

keskiviikko 8. joulukuuta 2010

Neljä tietä vapauteen, sopimus 1

Siitä on jo jonkin aikaa, kun luin Don Miguel Ruizin kirjan Neljä tietä vapauteen. Siitä asti olen yrittänyt noudattaa näitä neljää uutta sopimusta, vaikka pirskatin vaikeaa se on. Välillä tulee takapakkia ja välillä huomaan, että hei, tämä menikin jo paremmin.

Ensimmäinen sopimus: Käytä sanojasi puhtaasti.

Sanojen puhdas käyttö on energian oikeanlaista käyttöä; se merkitsee, että suuntaa energiansa totuuteen ja rakkauteen itsensä hyväksi. Pelkkä pyrkimys jo sanojen käyttämiseen puhtaasti saa aikaan sen, että totuus ilmenee kauttamme ja hävittää kaikki sisimmässä olevat myrkylliset tunteet.

Monesti käytämme sanojamme kiroamiseen, syyttämiseen, syyllistämiseen ja tuhoamiseen. Käytämme sanojamme omien myrkyllisten tunteiden levittämiseen – suuttumuksen, mustasukkaisuuden, kateuden ja vihan ilmaisemiseen. Sanat ovat puhdasta taikaa –kaikkein mahtavin synnyinlahjamme – ja silti käytämme sitä itseämme vastaan.

Juoruilu on sanojen väärinkäyttämistä pahimmillaan. Olemme koko ikämme ottaneet vastaan juoruja ja kirouksia paitsi muiden puheista, myös tavasta, jolla itse puhumme itsellemme. Saatamme puhua itsellemme esim. seuraavan tapaan: ”Minä olen lihava, olen ruma, olen tyhmä jne.” Tämä on sanojen käyttöä itseämme vastaan. 

Ensin pitää käyttää sanoja puhtaasi itseä kohtaan ja sitten vähitellen muihin ihmisiin, erityisesti läheisiinsä. Sanojen käyttäminen puhtaasti suojaa sinua myös niiltä, jotka yrittävät kirota sinua. Otat vastaan kielteisen ajatuksen siinä tapauksessa, että mielesi on sille avoin.. Kun alat käyttää sanoja puhtaasti, mielesi ei ole enää avoin ulkopuolelta tuleville myrkyille.  Se on avoin rakkauden synnyttämille sanoille. Se miten paljon rakastat itseäsi ja miten suhtaudut itseesi ovat suoraan verrannollisia siihen, miten puhtaasti käytät sanojasi. Kun käytät sanojasi puhtaasti, se tuntuu hyvältä. Välitä sanoillasi rakkautta. Kerro itsellesi, miten paljon rakastat itseäsi, miten ihmeellinen olet.

Tämä ensimmäinen sopimus on todella haasteellinen. Varsinkin itselleni, joka koko ikänsä on kärsinyt huonosta itsetunnosta. Aina on jokin asia pielessä ollut, kun on peiliin katsonut. Minä tietenkin herkkänä ihmisenä olen myös liikaa kuunnellut muiden sanomisia ja näin ollen olen koko ikäni kantanut muiden langettamia kirouksia mukanani. Perheenjäsenet myös valitettavasti tietämättäänkin langettavat kirouksia toisilleen. 

Nyttemmin olen yrittänyt puhua myös miehelle puhtaammin (ja tietenkin muillekin ihmisille), joka on kyllä todella vaikeaa;) Sitä on tottunut heittämään aina sopivaan kohtaan jotain häijyä (tai sanomaan väärällä äänensävyllä), välillä kyllä ihan leikilläänkin. Ja aina pitää olla OIKEASSA ja sanoa se viimeinen sana. Moderni vyöhyketerapeuttini kyllä sanoikin, että voihan se viimeinen sana olla se kyllä rakkaani :)Taidanpa testata seuraavalla kerralla. 

En ole koskaan ollut mikään juoruilija. Mieluummin olen ollut hiljaa, kun alkanut puhumaan kenestäkään pahaa. Se mitä minäkin yleensä ”juoruan”, on äidin kanssa puhelimessa. Olemme kuitenkin äidin kanssakin yhteisymmärryksessä tehneet päätöksen, että emme enää spekuloi kenenkään elämää. Jokaisella on se oma elämä ja oma totuus, jonka mukaan he elävät. Meillä ei ole oikeutta tuomita ketään, vaikka se ”väärältä” meidän mittapuussa näyttäisikin.

lauantai 4. joulukuuta 2010

Nyt niitä saa, nyt niitä saa....


Eli luomubanaaneja ja kotimaisia luomujuureksia. Jippiajee:) Johan se vihdoinkin auttoi, kun narisin tarpeeksi usein läheiseen K-Supermarkettiin, että pitäisi luomubanaaneja saada. Koko kaupungista ei ole niitä tähän mennessä saanut mistään. Lisäksi mainitsin kauppiaalle, että olisi ihana saada kotimaisia luomujuureksia (punajuurta,lanttua, naurista) ja kaalta,  joita voi sitten useammin syöttää pienille lapsillekin. Kappas vain, niitähän oli myös tarjolla. Olen jättänyt tomaatin ja kurkun oston hyvin vähälle ja pyrin suosimaan kotimaisia juureksia. Banaaneja menee lähinnä drinksujen seassa.

Välillä olen miettinyt ruokapiirin perustamistakin, kun luomun tarjonta ei aivan ole täällä ollut sitä mitä haluan sen olevan. Näköjään sitä pitää kovalla äänellä vain vaatia niitä tuotteita mitä haluaa. Nyt olen suht koht tyytyväinen.