sunnuntai 30. tammikuuta 2011

Herkullista päärynäpiirakkaa


Tämä oli kyllä niin herkullista, mutta täytyy taas todeta, että mikäpä raakakakku ei olisi:) 


Pohja:

2dl manteleita
10 pientä taatelia
1dl rusinoita
0,5dl kookoshiutaleita
   kanelia sopivasti
vaniljaa
        ripaus suolaa   

Yleiskoneen kipossa kaikki sekaisin. Sekoitetaan sen verran, että muodostuu taikinapallo.   

Väliin:

Päärynä kuutioituna
vaniljaa sopivasti
muskottipähkinää ripaus
kanelia sopivasti
 sitruunamehua loraus

Sekoitin kaikki keskenään.

Päälle vaniljakastike:

kookosmaitoa vähän
cashewpähkinöitä
hunajaa
vaniljaa
lucumaa

Kaikki sekaisin Magic Bulletilla.
 


Esikoinen tuumas, että tämähän maistuu aivan riisipuurolle:) Piirakka kyllä maistuikin ihanan samettiselle...ja riisipuuro siitä kyllä tuli minunkin mieleen.

lauantai 29. tammikuuta 2011

Helpotusta äidin arkeen:)



Mihin sitä äitiä kohta tarvitaankaan:) Joskus on niin suuri apu, kun pojat haluavat esim. syöttää pienimmäisen peikon. Äidin kädet kerkiävät tehdä keittiössä sitten kymmentä muuta asiaa..

perjantai 28. tammikuuta 2011

Kakkua punssikuorrutuksella


Tein tällaisen pikakakun, kun teki mieli jotain hyvää. 
Pohja:
2dl manteleita (liotettu yön yli ja kuorittu)
5 taatelia
1rkl carobijauhetta
1rkl hampunsiemeniä
1tl mustaherukkajauhetta
1rkl sulatettua kookosöljyä

Jauhoin yleiskoneen kipossa ensin mantelit murumaiseksi. Sitten lisäsin kaikki muut ainekset.

Kuorrutus:
0,5 dl cashewpähkinöitä
1tl carobjauhetta
1 taateli
2rkl kaakaovoita sulatettuna
2rkl kookosöljyä sulatettuna
muutama tippa punssiaromia pullosta

Päälle tietenkin puolukoita, nam:) En ole ennen ollut mikään puolukkafani, mutta näihin raakajuttuihin ne vain sopivat niin kertakaikkisen hyvin.

Tämä kakku oli hyvää. Enpä kyllä muista kovin montaa raakakakkua, josta mies ei olisi tykännyt, saatikka lapset:)

lauantai 22. tammikuuta 2011

Uusi harrastus :)

Olen käynyt aika ajoin ihailemassa Tanjan blogissa ihania käsitöitä. Sieltä sainkin sitten inspiraation opetella neulomaan ja virkkaamaan. Kiitos Tanja vielä linkeistä, joita annoit, niin pääsin helpommin alkuun:)

Melkoista ohjeiden tavaamistahan tämä on ollut, kun en mistään tiedä hölkäsen pölläystä. Tiedän kuitenkin, että kaikkea osaa kun vain haluaa ja opettelee. Sama asiahan se on ollut ruoanlaitossa/leivonnassa. Inhoan sitä, mutta lasten myötä on pakko ollut opetella. Vieläkään en siitä tykkää, mutta nämä raakajutut ovat antaneet helpotusta siihen ja niiden tekemisessä olen "parempi".



Kaikennäköisiä lankoja on tullut jo haalittu. Aloitin patalapusta, josta tulikin sitten tuollainen muotopuoli massi:) Ei haittaa, olen vain niin tyytyväinen, että sain käsityöt aloitettua. Olen myös virkannut tuollaisia pieniä kukkia. Niitä on mukava ja nopea tehdä. Nyt tiedän pylväistäkin jotakin:) Yksi projekti on kesken (ruskea lanka). Siitä ei tule villasukkia, vaikka siltä näyttävätkin. Se on tarkoitus saada valmiiksi miehen synttäreille maaliskuuksi.

torstai 13. tammikuuta 2011

Aprikoosikääretorttua päärynätäytteellä


Sain kuin sainkin kurkun selvitettyä Okriinan mielettömän kääretorttupostauksen jälkeen, joten päätin itsekin alkaa väntää jonkinlaista kääretorttua kasaan. Oma versioni Okriinan kastanjakääretortusta kuuluupi näin:

Aprikoosikääretorttu

Pohja:
2,5 dl kuivattuja aprikooseja muutaman tunnin liotettuna
2,5 dl pekaanipähkinöitä muutaman tunnin liotettuna
1 pieni banaani
1 rkl carobjauhetta
1/2 tl kanelia
pari tippaa appelsiiniaromia
2 rkl chiasiemeniä jauhettuna
ripaus suolaa


Täyte

1,5 dl cashewpähkinöitä jauhettuna
1 mehukas päärynä
3 rkl kooosöljyä sulatettuna ja saman verran kaakaovoita
1rkl hunajaa
vaniljaa
sitruunanmehua vähän


Kuvassa kääretorttu ei ole ollut kuin vajaan tunteroisen pakkasessa, joten rakenne on vielä pehmeää.  Yllättävän helppo oli rullata kääretortuksia. Normi kääretorttu ratkeilee ja tekkee ties mitä, mutta tämän rakenne oli loistava.

Pyöritelläänpä nyt joka puolelta tätä aikaansaannostani:)

tiistai 11. tammikuuta 2011

Pakuriteetä ja carob-tahinipiirakkaa


Paikallisesta luontaistuotekaupasta löysin vielä pussukan pakurijauhetta, joten päätinpä minäkin sitä kokeilla. Makuhan oli ihan jees. Taustalla näkyy carobpiirakkaa, jota nautiskelin teen kanssa. Ohjeen olen netistä ottanut ja käsittääkseni alkuperäinen ohje on Boutenkojen. Itse tein piirakan paljon pienemmässä mittakaavassa, mutta tässä alkuperäinen ohje.

5 C. ground walnuts
3 C. raisins
4 T. raw carob powder
1 tsp. vanilla
1 tsp. salt

Blend in processor well. Press into bottom of dish.

Frosting:

1 C. raw tahini
4 T. honey
3 T. raw carob powder
1 tsp. vanilla
Water to thin

Mix in processor and spread over cake. Refrigerate.
 

 

keskiviikko 5. tammikuuta 2011

Brigadeirot –Brasilialaiset suklaatryffelit

Päätinpä minäkin ensimmäistä kertaa osallistua Keittiökameleontin tammikuun ruokahaasteeseen. Aikani tutkiessani Latinalaisen Amerikan ruokakulttuuria, pisti silmään Brasilian suosituin makeinen Brigadeiro. Niitä tarjoillaan lähes joka kekkereillä, häissä ja juhlissa ym. Koska tykkään tehdä raakanamuja, niin tietenkin halusin Brigadeirot tehdä ihan raakaversiona (lähes). Lopputulos oli vallan mainio ja peikkoraati ylisti namuja suureen ääneen ja aplodien kera;) Koostumus oli ihanan tahmea ja pehmeä niin kuin kuvastakin näkyy. Pikkupeikot antoivat hammasnäytteet:) Osaan palleroista laitoin hasselpähkinän sisään.



Alkuperäisiin Brigadeiroihin tulee makeaa kondensoitua maitoa, tummaa kaakaojauhetta ja voita. Eli aikas simppelit raaka-aineet. Oma aikansa menee kuitenkin kattilassa niitä hämmentäessä.


Koska alkuperäinen ohje on niin simppeli, halusin myös itse pysytellä melko helpossa ohjeessa. Eli tässä minun versio namuista:

Brigadeirot raakana (lähes)

¼ dl kaakaovoita sulatettuna
½ dl kookosöljyä sulatettuna
4 medjool taatelia pilkottuna
¼ dl vaahterasiirappia
¼ tl tamaria (noin)
1 rkl kaakaonibsejä jauhettuna
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl cashewpähkinöitä jauhettuna

Pyörittämiseen hampunsiemeniä, chilillä terästettyä kaakaojauhetta, kookoshiutaleita ja mustia seesaminsiemeniä.

Sulatin kaakaovoin ja kookosöljyn pienessä lasikulhossa lämpimässä vedessä. Sekaan laitoin taatelinpalat likoamaan vajaaksi tunniksi.

Cahewpähkinät jauhoin Magic Bulletilla jauhoiksi ja kaadoin yleiskoneen kulhoon. Sekaan kaikki muut aineet ja tasaiseksi palloksi.  Laitoin tunteroiseksi jääkaappiin tekeytymään, jonka jälkeen pyörittelin noin 18 pientä ja herkullista suklaatryffeliä.


Juhlissa tarjoiltavana aika kivoja


Maistiaisia sydänkäpyselle:)

Kaapista löytyi oikein Brasilian lipun värisiä vaatteitakin, joiden kanssa piti fiilistellä ja pyöritellä palloja:) Matossta löytyi myös ihanan kirkkaita värejä, joista tuli Brasilia mieleen..

Allekirjoittanut Brasilian hengessä:)
Iloisia värejä meidän lattialla