tiistai 31. toukokuuta 2011

Tarjoiluehdotuksia juhliin, synttäreille tai muille kekkereille (raakana)

Tämän postauksen bloggeri siis hukkasi enkä vielä ole saanut takaisin. Janna oli niin ihana ja lähetti minulle kadotetun postauksen takaisin, joten tässäpä tämä. Kiitos paljon Janna:)

Laura kysyi kommentissaan, että olisiko minulla jotain ehdotusta tarjottaviksi juhliin, joka olisi helppoa ja hyvää ja epäonnistumisen riski olisi pieni. Joten laitanpa tähän alkuun ohjeen, joka onnistuu varmasti ja josta saa tehtyä niin suklaapalloja, brownieta tai ihan kakun tai juustokakun pohjan. Kaiken lisäksi on vielä todella helppo ja mielettömän hyvää!




Eli perusohje:

1dl manteleita ja 1dl cashewpähkinöitä (itse liotan mantelit vedessä jääkaapissa yön yli ja kuorin)
2dl taateleita
2-3 rkl kaakaojauhetta(carob myös käy)
ripaus suolaa

Yleiskoneen kipossa ensin pähkinät tai mantelit rouhitaan. Lisätään taatelit, kaakao ja suola. Sekoitetaan niin kauan, että tulee taikinapallo.

SE OLI SIINÄ! Yllä olevalla ohjeella olen tehnyt kuvassa olevat browniet ja oli hyvää. Painelin taikinan ihan vain lautaselle ja annoin tekeytyä jääkaapissa pari tuntia. Sitten leikkasin sieviksi paloiksi.Täällä on myös helppo ohje brownielle


Samasta ohjeesta saa tehtyä kivoja suklaapalloja. Sekaan voi lisätä vaikka piparmintun tai appelsiinin aromia.Täällä myös pallojen ohjeita

Samalla ohjeella voi tehdä suklaakakun. Tekee isomman satsin ja laittaa pieneen irtopohjavuokaan ja koristelee. Niin kuin täällä tai täällä.
Kuorrutukseksi voi laittaa seoksen sulatetusta kookoöljystä, kaakaojauheesta ja hunajasta/siirapista.

Samaisesta ohjeesta voi myös tehdä pohjan juustokakulle niin kuin täällä.
Sitruunajuustokakku on myös lempparini ja sen pohjaksi ohje myös sopii. Juustokakuissa täytteeseen tulevat cashewpähkinät kannattaa liottaa ensin, että pehmenevät ja sitten surauttaa tasaiseksi seokseksi. Itse käytän Magic Bullettia. Juustokakut kannattaa tehdä aina edellisenä päivänä että kerkeävät kunnolla tekeytyä ja rakenne tulee kiinteämmäksi. Nämä juustokakut joita olen tehnyt eivät kyllä häpeä normi juustokakuille.

Ohjeissa saattaa olla kuppimittoja. 1 kuppi on 2,5dl. Juustokakuissa täyte jämäköityy kookosöljyn, kaakaovoin, kaakaomassa avulla. Käytän myös joskus jauhettua soijalesitiiniä imemään ylimääräistä nestettä pois.

Lasten synttäreille olen myös tehnyt seuraavanlaisia piirakkamaisia kakkuja. Hirmu hyvä pohjan ohje tässä:


Pohja

  • 1 dl manteleita liotettuna
  • 1,5 dl cashewpähkinöitä
  • 1,5 dl kookoshiutaleita
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 2 rkl kookosöljyä sulatettuna
  • hunajaa sopivasti (palmusokeria, jotain siirappia)
  • ripaus suolaa
Pohjan päälle olen laittanut sitten kerma/rahkaseoksen ja tuoreita mansikoita/hedelmiä. Lapset ovat tykänneet hirveästi. Täällä on kuva joitain vuosia sitten tekemäni tekele kyseisellä pohjalla. Päällehän voi myös laittaa cashewkerman eli sekoittaa pähkinät, veden, makeutuksen ja vaniljan tasaiseksi seokseksi. Päälle voi laittaa myös avokadokermaa eli

2 kypsää avokadoa
3rkl hunajaa, siirappia tai mitä käyttää
2 rkl limemehua
(vettä että mylly pyörii)

Sekoitetaan tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Suklaaversion saa kun jättää limen pois ja laittaa vaikka sitruunamehua vähän, lisää vaniljaa, kaakaojauhetta (kanelia, taateleita..)

 Tässäpäs näitä makeita tarjottavia sitten oli.

perjantai 27. toukokuuta 2011

Luomu tomaattia ja kurkkua naamariin luonnon antimien kanssa



Koko talvena en juurikaan ostellut kurkkua tai tomaattia. Kieli pitkällä odotin kunnes kevät taas tulee ja kauppoihin tulee myytäväksi paikallista luomu kurkkua ja tomaattia. Pienimmäinen on samaa mieltä, että herkullisia tomaatteja on:)
 Koivunlehti-basilikapesto tuli tehtyä suurin piirtein viime vuoden ohjeella.
 Täällä myös voikukanlehti-persiljaöljyn ohje viime vuodelta.



Tillikurkut ovat lasten lempparia. Niihin laitan

merisuolaa
makeutusta vähän (hunaja,stevia,agave)
vettä vähän
tuoretta tilliä



Kurkun päällä mantelimömmöä, johon laitoin myös pihalta haettuja voikukanlehtiä. Tykkään hirveästi tästä ja voin laittaa ohjetta myöhemmin.

Mantelimömmöön tuli

2 dl kuorittuja manteleita yön yli liotettuna ja sitten kuorittuna
1-2 rkl sitruunamehua
6-7 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta liotettuna vedessä vähän aikaa
pieni pala sipulia
jauhettua kuminaa, korianteria ja paprikaa
merisuolaa vähän
ripaus cayennepippuria

Lisäsin vielä pienen kourallisen voikukanlehtiä sekaan.

maanantai 23. toukokuuta 2011

Sitruunajuustokakku granaatinomenan siemenillä


Postaus on vähän myöhässä, mutta tällaista meillä nautittiin äitienpäivänä. Voin laittaa ohjetta myöhemmin. Kakku on ollut muutaman tunnin jääkaapissa, joten koostumus ei ole niin kiinteä mitä se seuraavana päivänä on.

Pohja:

2 dl yön yli liotettuja seesaminsiemeniä, jotka sitten kuivattelin muutaman tunnin
5 isoa viikunaa
1rkl hunajaa
1rkl carobjauhetta
1 tl tyrnijauhetta
vaniljaa sopivasti
1rkl Virilo kookosöljyä

Magic bulletilla ensin seesaminsiement pienemmäksi. Yleiskoneen kippoon seesaminsiemenet ja muut aineet paitsi kookosöljy. Lopuksi vielä tasaiseksi sekoitettuun massaan sulatettu kookosöljy.

Täyte:

3dl cashewpähkinöitä liotettuna muutaman tunnin
1tl sitruunankuorta
1rkl sitruunanmehua
1rkl hunajaa
1 tl lucumaa
3rkl jauhettuja granaattiomenan kuivattuja siemeniä
3-4 rkl kookosöljyä sulatettuna
2rkl kaakaovoita sulatettuna
vaniljaa
1,5 dl vettä tai sitruunanmakuista teetä (niin paljon, että mylly pyörii)

Laitan Magic bulletin kippoon ensin cashewpähkinät ja veden/teen, jotta saan tasaista jälkeä. Lisään kaikki muut aineet paitsi kookosöljyn ja kaakaovoin. Lopuksi vielä ne mukaan.






sunnuntai 22. toukokuuta 2011

Suklaiset amaranttipopparit piparmintulla terästettynä

Näistä piti tulla suklaa-piparminttunamuja sellaisiin pieniin sieviin paperisiin muotteihin, mutta munasin sen projektin. Näitä syötiin sitten ihan suklaa amaranttimuroina




Keresin sulattaa kipossa

4 rkl kookosöljyä
2 rkl kaakaovoita

Sekaan laitoin vähän hunajaa ja 1rkl carobjauhetta. Ajattelin ottaa varman päälle ja tiputella piparminttupullosta ainetta lusikkaan ja sitten muiden aineiden joukkoon. Noh, pahaksi onneksi aine meni lusikan ohi suoraan alla olevan suklaakippoon. Lusikoin oletetun aineen tippumiskohdan veks ja kaadoin kauhuissani koko amaranttipussin kippoon ettei piparminttu maistuisi liikaa. Eihän niistä enää mitään namuja tullut, kun tuli liikkaa noita poppareita, mutta mielettömän hyviä muroja kuitenkin:)

lauantai 21. toukokuuta 2011

Pikajädeä/sorbettia

Tätä on tullut ennenkin tehtyä varsinkin näin kesän kynnyksellä, koska lapset tykkäävät tämän tyylisistä "jäätelöistä". Talvella ei tule ostettua minkään sortin jäätelöitä saatikka tehtyä, mutta kesällä käymme joitakin kertoja hiekkarannalla syömässä ihan oikeat pehmikset.


Tähän jädeen tuli 
3-4 luomu banaania jäädytettynä
2-3 dl mustaherukoita ja mansikoita
taatelisiirappia tai muuta makeutusta tarvittaessa

Baanaaneja vähän sulattelin pahimmasta kohmeesta ja lykkäsin kaikki sitten yleiskoneen kippoon.


maanantai 16. toukokuuta 2011

Kasvispastaa NAM, nopeaa ja helppoa


Nyt on itselläkin tämä vempain (nettikaupassa vielä pari jäljellä). Joka päivä olen tehnyt erilaisia pastavariaatioita. On niin nopsaa ja koostumus on niin spagettimainen, että on paljon mukavampi syödä kuin juustohöylällä vedelty.

Ylemmässä annoksessa on simppelisti liotettuja kurpitsansiemeniä, hamppuöljyä, aurinkokuivattuja tomaatinpuolikkaita ja ravintohiivahiutaleita.


Alla on kurkusta ja porkkanasta tehtyä spagettia avokadokastikkeella. Ohje meni jotakuinkin näin:

1 kypsä avokado
1 rkl sitruunamehua
kevätsipulia sopivasti
tuoretta tilliä
merisuolaa
vettä että mylly pyörii



Alimpaan spagettiin taisin laittaa simppelisti vain hamppuöljyä, merisuolaa ja ravintohiivahiutaleita.





lauantai 14. toukokuuta 2011

Tarjoukset voimassa vielä huomisen päivän!!!!

Ilmoitusluontoista asiaa eli nettisivuillamme osa tuotteista on ollut tarjouksessa avajaisten kunniaksi. Tarjoukset päättyvät huomenna klo 24.00 mennessä...tai ei se kyllä niin nöpönuukaa oo;)

FAIR FOR LIFE VIRILO-NEITSYTKOOKOSÖLJY 1L

MANTELI 1KG (luomu)

ORGANIC HEALTH CASHEWPÄHKINÄ 1 KG (luomu)

BIG TREE FARMS PALMUSOKERI 1 KG



perjantai 13. toukokuuta 2011

Mihinkäs se postaus synttäritarjoilusta katosi, DAMN!!!

Tuleekohan se vielä takaisin kenties....Missään ei ole itsellä sitä tallessa. Käytin vain aika paljon aikaa sen kasaamiseen ja PUFF sinne meni:(

keskiviikko 11. toukokuuta 2011

Perheellisen aamudrinksu perhekoossa

Suosikki aamudrinksu on mantelimaitoon tehty. On ihanan samettista.


1dl liotettuja manteleita kuorittuna
vettä

Magic bulletilla tasaiseksi maidoksi

Tehosekoittimeen
2dl luomumarjasekoitusta (pakasteesta)
Parsakaalista riivittyjä lehtiä/tammenlehtisalaattia/vehnäorasjauhetta
2 banaania
mantelimaito
vaniljaa
(vettä)



tiistai 10. toukokuuta 2011

Mokkapalat (maidoton, munaton ja gluteeniton)

Nämä ovat ihan uunissa tehtyjä. Voin laittaa ohjettakin myöhemmin.


Vähän "terveellisempi" versio normaaleista mokkapaloista. Ei sillä, munahan on terveellistä, mutta joskus tulee ihan allegioidenkin vuoksi testattua eri ohjeita, jotka eivät sisällä munaa, maitoa tai gluteenia. Terveellisyydellä tarkoitan lähinnä sitä, että valkoinen sokeri on korvattu palmusokerilla. Vehnäjauhojen sijaa on käytetty pähkinäjauhoa.

Alkuperäinen ohje kulkee suklaakakku BlackBomb -nimellä , jota sitten tilanteen mukaan aina muokkailen itselle sopivaksi. Laitan alas alkuperäisen ohjeen ja sulkuihin mitä itse käytin ja kuinka paljon. Itse tein piirakan vuokaan (puolet pellistä):


8 1/4 dl vehnäjauhoja (2,5dl tattari, 2,5dl quinoa, 2,5dl mantelijauhoa)
5 1/2 dl sokeria (3,5-4 dl palmusokeria)
1 tl suolaa (0,5tl merisuolaa)
2 tl soodaa(jotakuinkin)
6 rkl kaakaojauhetta (3 rkl carobjauhetta)
2 rkl etikkaa (1rkl omenasiiderietikkaa)
2 tl vaniljasokeria (aitoa tavaraa)
noin 1 1/4 dl öljyä (kookosöljyä sulatettuna)
noin 5 1/2 dl vettä

Lisäsin myös ohjeesta poiketen palsternakka raastetta reilun desin verran. Punajuuri toimii myös tai vaikka kesäkurpitsa..

Sekoita jauhot, sokeri, suola, sooda ja kaakaojauhe. Lisää sitten etikka, vaniljasokeri, öljy ja vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita leivinpaperi halkaisijaltaan noin 28 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Kuorrutus
50 g margariinia sulatettuna (kookosöljyä 3rkl)
1/2 dl kahvia (en tainnut laittaa)
noin 250 g tomusokeria (taateleita sopivasti 3-5kpl)
3 rkl kaakaojauhetta (carobia 1-2tl)
2 tl vaniljasokeria(laitoin appelsiiniaromia)
vettä tarvittaessa, että Magic Bullet pyörii

Sekoita ainekset yhteen ja levitä vielä hieman lämpimän kakun päälle.



Vieraillekin tätä tarjosin...eivät yökänneet tai sylkenee pois;)

maanantai 2. toukokuuta 2011

Synttäritarjoilua


Keskimmäinen peikko täytti vuosia reilu kuukausi sitten. Joitakin kuvia sain räpättyä pöydästä. 

Kräkkerit eivät nyt olekaan niitä normi kräkkereitä mitä yleensä teen vaan ohje on seuraava:
1 desi quinoajauhoja
1desi seesaminsiemeniä
1,5 dl auringonkukansiemeniä
1dl kaurahiutaleita
(1 porkkana raastettuna)
0,5-1 tl merisuolaa
0,5 dl pellavansiemeniä
2-3 munaa

Kaikki kipossa sekaisin, pellille ja uuniin 150 asteeseen. Itse olen pitänyt uunissa puolesta tunnista ylöspäin, sitten kun kräkkerit on saanut vähän väriä ja muna on hyytynyt.

Alkuperäinen idea näihin kräkkereihin tuli siskoltani, joka oli jossakin blogissa seikkailessaan löytänyt tämän tyylisen ohjeen. Myös dippi on mukailtu siskoni löydöksestä.


8 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta (liotettuna, että pehmenee)
0,5-1dl liotettuja cashewpähkinöitä (liotin 4 tuntia)
vettä sen verran, että saa sekoitettua
sitruunamehua
paprikajauhetta
persiljaa, basilikaa
 sipulia
mustapippuria





Pikkumiehen toiveena oli suklaakakku, joten semmoinen tietenkin tehtiin.

Pohja 

2,5dl manteleita
2,5dl taateleita
(carobjauhetta,kanelia, ripaus suolaa)

Sekoitetaan yleiskoneen kipossa murumaiseksi taikinaksi ja levitetään irtopohjavuokaan.

Suklaatäyte 

3 dl liotettuja cashewpähkinöitä
 12 kivetöntä taatelia  
(hunajaa tai jotain siirappia tarpeen mukaan)
2 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl carobjauhetta
3-4 rkl sulatettua kookosöljyä
ripaus suolaa
1,5 dl vettä, jotta mylly pyörii 

Sekoitan ensin taatelit pienen vesimäärän kanssa Magic Bulletilla, jotta saan niistä tasaisen seoksen. Lisään kaikki muut paitsi kookosöljyn ja appelsiinikukkaveden ja sekoitan tasaisen kuohkeaksi. Lopuksi kookosöljy ja appelsiinivesi. Massa pohjan päälle ja tekeytyyn jääkaappiin yön yli.