sunnuntai 31. heinäkuuta 2011

Aito vaniljajauhe 60g VOITTAJA ON....

No niin, nyt on voittaja arvottu kaikkien ekosego.fi   fanien kesken.
Arvonnan suoritin täällä. Laitoin sinne luvut 3-89 ja arvonnan voitti luvulla 38 ollut Sabina Heiskanen. Onnea!!
Laitan sinulle vielä henkilökohtaisesti viestiä facebookin kautta.



tiistai 26. heinäkuuta 2011

Jäätelökesäää u u u uuuu

Jäätelöitä on tullut huurruuteltua lähes joka päivä. Aina on banaania jemmassa vähän pakkasessa.

Lempparijäätelöni taitaa olla avokadoon ja banaanin tehty, johon lisäksi laitan mansikoita takapihalta, mustaherukoita ja jotain vihreää. Avokado antaa ihanan tuhdin ja jämäkän koostumukseen jätskiin Sitruunamelissaa napsasen myös monesti ikkunalaudalta mukaan.


Takapihalta haen vaihdellen aina jätskiin ja drinksuihin mukaan pinaattia, punajuuren naatteja, porkkanan naatteja. lehtikaalta ym.


Pojat ovat tykänneet jäätelöistä!


Alempaan laitoin taas mansikoita kantoineen, musta- ja punaherukoita takapihalta, paikallista tyrniä, sitruunamelissaa. Laitoin myös ruokalusikallisen mantelivoita. Päälle siitepölyrakeita ja gojimarjoja. Herkullista sanoisinko:)



 Täällä myös pari herkullista jäätelöa.

Ananasjäätelö
Bananasplit

perjantai 22. heinäkuuta 2011

Kaikkien fanittaneiden kesken AITO VANILJAJAUHE 60G

Sellainen ilmoitusluontoinen asia, että kaikkien heinäkuun loppuun mennessä (31.7. klo 14.00) Ekosegoa fanittaneiden kesken arvomme 60g pussin aitoa vaniljajauhetta .

Ekosegon facebook-sivu myös täällä .


lauantai 16. heinäkuuta 2011

Synkkäritarjoilua...sitruuna-mansikkakakkua, punssitaateleita..

Esikoisen synttärit oli tänään, mutta synttärisankarille nousikin kuume niin kuin keskimmäisellekin peikolle. He ovat aina yhtä aikaa sairaana, liekkö myötätunnosta toista kohtaan:). Ilmoittelin vieraille, että tietävät missä mennään. Itse ainakin tykkäisin jos lasten kanssa olen menossa jonnekin kylään, että ilmoitetaan jos on sairautta. Vieraita kuitenkin kävi kaikesta huolimatta. Esikoisen kanssa oli puhe tehdä yhdessä käärmekakku, mutta se siirtyi ensi viikolle. Tein kuitenkin eilen tällaisen raaka mansikkakakun varalta, joka sitten meni hyvin kaupaksi.

Sitruuna-mansikkakakku mukailee yleensä suurinpiirtein tätä Ani Phyon ohjetta. Tähän kakkuun tein vain pohjan seesaminsiemenistä ja makeutuksena oli lucumaa ja hunajaa. Sekaan laitoin myös loput kaakaonibsit pussista (jauhettuna). Täytteeseen laitoin myös kaakaovoita mukaan.

pohja:
1 kupillinen mantelivoita
1/4 tl merisuolaa
½ kupillista pehmeitä taateleita

Aineet sekoitetaan tasaiseksi massaksi. Painellaan irtopohjavuokaan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
1rkl sitruunan kuorta
½ kupillista sitruunan mehua
1½ kupillista liotettuja casheweja
1/3 kupillista vettä
1/4 kupillista kookosöljyä
vaniljaa

Tein kakun siis edellisenä iltana, että sai tarpeeksi kauan vetäytyä. Koostumus ei aivan ollut niin jämäkkä kuin olisin halunnut sen olevan, mutta suht koht hyvin sai leikattua kuitenkin.








Täytettyjä taateleita olen tehnyt jo useamman kerran. Jouluna vein niitä äiskälle tuliaiseksi ja pienimmäisen synttäreillä tarjosin niitä myös. Näihin sekoittelin keskenään cashewvoita, raakaa agavea, carobjauhetta, kookosöljyä ja punssiaromia. Ja aijaia, että olivat taas herkullisia. Tykkään niin peevelisti tuosta punssin mausta:)


Esikoisen kuumekin laski iltaan mennessä, että mitä lie. Keskimmäinen vielä on vähän kuumeinen, mutta toivottavasti huomenna kaikki on jo ok.

torstai 14. heinäkuuta 2011

Paras suklaakakku ever (maidoton/gluteeniton)

Hupsistaheijaa, enpä ole koskaan syönyt näin herkullista suklaakakkua....ainakaan minun tekemänä. Kakku on ihan uunissa tehty. Voin laittaa ohjetta myöhemmin....



Kakun koostumus oli ihanan kostea ja suussa sulavan suklainen! Idean kakkuun sain kirjasta "Kolestroli kuriin", jonka olen kirjastosta lainannut. On mukava lainata kaikenlaisia reseptikirjoja ja muokata ohjeita sieltä itselle sopivaksi.

Eli tässä ohje superherkulliseen suklaakakkuun :

2,5 dl luomu luumuja kokonaisina mitattuna (soseutin ne myös veden kanssa Magic Bulletilla)
5 dl kokonaisista manteleista jauhettua jauhoa (Magic Bulletilla tämä ainakin hoituu)
2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta (ihan kaupasta ostettua)
1,5 dl palmusokeria
2 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl aitoa kanelia

ripaus suolaa
2 munaa
1,5 dl kauramaitoa
1,5 dl luomukaffia/sikuria (laitoin puolet ja puolet)
12 tippaa vaniljauutetta (tai maun mukaan)

Laitoin ensin kuivat aineet kippoon ja sekoitin. Sekaan lisäsin märät ja sekoitin ihan käsipelillä. Laitoin pienehköön irtopohjavuokaan ja paistoin uunissa noin 180 asteessa 40-45 minuuttia.







keskiviikko 13. heinäkuuta 2011

Kikkare kokkareita

Näistä ei välttämättä tullut aivan sellaisia kuin oli tarkoitus, mutta pirskatin hyviä nämä oli. Ohjeen otin Raw Magic kirjasta ja pienensin summamutikassa ohjetta ja voi olla että meni vähän metsään. Siitepölyrakeet toimii aivan huippu hyvin tässä ohjeessa. Pitää vielä mainita, että veljeni on päässyt kaikista siitepölylääkkeistä eroon siitepölyrakeen voimalla. Alkuun kun alkoi käyttää rakeita joutui vähän laittaan silmätippoja, mutta nyt on jo vuosia ollut kuivilla.

Laitan tähän ohjeen mikä kirjassa on (itse siis pienensin rutkasti):

2,5 dl kookosöljyä
2,5 dl kaakaovoita
reilu 2,5 dl raakakaakaojauhetta
2,5 dl lucumaa
2,5 dl mesquite (olin panemassa tätä myyntiin nettikauppaamme, kun huomasin, että sehän on uuselintarvike ettei sitä näemmä voikaan....käytetään sitten itse..)
2,5 dl mulbereita
2,5 dl siitepölyrakeita

Sulata kookosöljy ja kaakaovoi yhdessä miedolla lämmöllä. Toiseen kulhoon laita kaakaojauhe, lucuma ja mesquite ja sekoita. Lisää sulatetut jutut ja sekoita keskenään. Lisää mulberit ja siitepöly ja sekoitappa taas. Laita seos parhaaksi katsomaasi astiaan ja anna olla jääkaapissa pari tuntia. Leikkaa paloiksi.



Leikkaaminen ei oikein onnistunut, joten tuli tuollaisia kikkare kokkareita:)

maanantai 11. heinäkuuta 2011

Ruusunlehtipehmis mansikoilla

Tänään pojat taas toivat äidille ruusunlehtiä ja pyysivät, josko tekisin niistä jotakin. No minähän sitten ajattelin, että teen välipalaksi jonkin sortin pehmistyyppisen viritelmän. Takapihalta hain kipollisen mansikoita ja toisen kipollisen otin jäätyneitä mansikoita pakkasesta ja laitoin kantoineen (lehtiviherää näppärästi) tehosekoittimeen. Lisäsin myös mustaherukoita, banaanin, poikien keräämiä ruusunlehtiä sekä raakaa mantelivoita. Taas syötiin hyvällä ruokahalulla koko poppoo.



Esikoinen keräämässä ruusunlehtiä.



Olin onnesta soikeana, kun huomasin, että kitukasvuinen ja kaltoin kohdeltu pienen pieni omenapuumme teki meille kaksi omenaa:) Kuuteen vuoteen ei ressukka ole omenan omenaa tehnyt ja nyt sitten saamme edes kaksi maistiaista. 



Tämä ruusupensas on oikein ylpeyden aihe, kun olen sen itse istuttanut ja saanut vielä hengissä pysymään. Yleensä tuntuu, että kaikki simahtaa, kun en tiedä miten niitä hoitaa...




En nyt äkkiseltään muista, että mikä tämän kukan nimi oli. Se oli jo iso ja kukassa, mutta vihreät madot olivat syömässä sitä kovaa kyytiä (myskimalvat olivat jo syönyt, lehtiruodit oli enää jäljellä). Kukkapenkissäni ei ikään ole ollut mitään tällaisia matoja , joten olin jo hätää kärsimässä. Yritin ensin käsipelillä ottaa niitä pois, mutta olivat niin pieniä ja niitä oli paljon, joten se ei onnistunut. Sitten häjissäni iskin ison ämpärin koko kukan päälle, että olkaa siellä. Sinä aikana yritin etsiä tieto miten toimisin.  Päädyin sitten ripottelemaan tuhkaa ämpärin ympärille pienelle alueelle, että jospa se vähän hiljentäisi niiden vauhtia. Siihenpä se sitten loppuikin. Ämpärin uskalsin jonkin ajan päästä nostaa ja nyt alta taas pukkaa uutta kukkaa. Että sellainen operaatio:)








lauantai 9. heinäkuuta 2011

Sydän sulle, sydän mulle...



Ylhäällä olevat sydämet ovat simppelisti tehty raa´asta mantelivoista, kookosöljystä, amaranttipoppareista, lucumasta ja kuivatuista granaattiomenan siemenistä. Makeutusta voi vielä lisätä jos haluaa. Paahdetuista manteleista tehty voi maistuu näissä myös erinomaiselta.

Laitoin massan sydänvuokiin  (kuvassa erilaisempi sydänmuotti) ja pakkaseen jähmettymään. Herkullisia!

Alemmissa sydämissä ei sitten mitään muuta hyvää ollutkaan kuin kuva;) Vähän mauttomiksi jäivät jotensakin, joten antaapa reseptinkin olla.



torstai 7. heinäkuuta 2011

Vaniljakiisseli ruusunlehtikastikkeella

Okriina jossakin vaiheessa postasi ihania reseptejä, joihin tuli ruusunlehtiä. Itsekin poikien kuullen sitten aprikoin, että mitäköhän se äiskä tekisi noista pihalla olevista ruusunlehdistä. Illalla pojat kiikuttavat sitten kaksin käsin äidille ruusunlehtiä;) Eihän siinä auttanut sitten kun jotain kehitellä. Tein sitten ihan vaniljakiisselin kauramaitoon ja kookosmaitoon kattilassa, jonka maustoin aidolla vaniljajauheella ja makeutin vähän Sötinillä . Joskus olen ihan hunajallakin makeuttanut. Ruusunlehtikastikkeeseen tuli ruusunlehtiä, mustaherukoita ja mansikoita.

Pojat aivan onnessaan söivät, kun oli niin hyvää ja vielä itsepoimitut ruusunlehdet mukana:) Olisi kyllä meidänkin suuhun erinomaisen herkullista!