lauantai 16. heinäkuuta 2011

Synkkäritarjoilua...sitruuna-mansikkakakkua, punssitaateleita..

Esikoisen synttärit oli tänään, mutta synttärisankarille nousikin kuume niin kuin keskimmäisellekin peikolle. He ovat aina yhtä aikaa sairaana, liekkö myötätunnosta toista kohtaan:). Ilmoittelin vieraille, että tietävät missä mennään. Itse ainakin tykkäisin jos lasten kanssa olen menossa jonnekin kylään, että ilmoitetaan jos on sairautta. Vieraita kuitenkin kävi kaikesta huolimatta. Esikoisen kanssa oli puhe tehdä yhdessä käärmekakku, mutta se siirtyi ensi viikolle. Tein kuitenkin eilen tällaisen raaka mansikkakakun varalta, joka sitten meni hyvin kaupaksi.

Sitruuna-mansikkakakku mukailee yleensä suurinpiirtein tätä Ani Phyon ohjetta. Tähän kakkuun tein vain pohjan seesaminsiemenistä ja makeutuksena oli lucumaa ja hunajaa. Sekaan laitoin myös loput kaakaonibsit pussista (jauhettuna). Täytteeseen laitoin myös kaakaovoita mukaan.

pohja:
1 kupillinen mantelivoita
1/4 tl merisuolaa
½ kupillista pehmeitä taateleita

Aineet sekoitetaan tasaiseksi massaksi. Painellaan irtopohjavuokaan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
1rkl sitruunan kuorta
½ kupillista sitruunan mehua
1½ kupillista liotettuja casheweja
1/3 kupillista vettä
1/4 kupillista kookosöljyä
vaniljaa

Tein kakun siis edellisenä iltana, että sai tarpeeksi kauan vetäytyä. Koostumus ei aivan ollut niin jämäkkä kuin olisin halunnut sen olevan, mutta suht koht hyvin sai leikattua kuitenkin.








Täytettyjä taateleita olen tehnyt jo useamman kerran. Jouluna vein niitä äiskälle tuliaiseksi ja pienimmäisen synttäreillä tarjosin niitä myös. Näihin sekoittelin keskenään cashewvoita, raakaa agavea, carobjauhetta, kookosöljyä ja punssiaromia. Ja aijaia, että olivat taas herkullisia. Tykkään niin peevelisti tuosta punssin mausta:)


Esikoisen kuumekin laski iltaan mennessä, että mitä lie. Keskimmäinen vielä on vähän kuumeinen, mutta toivottavasti huomenna kaikki on jo ok.

4 kommenttia:

Tanja kirjoitti...

Onnea ja hienoa että kuume on läksinyt matkoihinsa :).
Kaunis kakku :P

Kaisu kirjoitti...

Tanja, se oli onneksi sellainen päivän pyrähdys tuo kuume:)

Kakku oli kieltämättä kyllä hirmu hyvää! Sinun sivuilta oon käynyt aina kopiomassa Ani Phyon ohjeen, kiitos vain:) Toivottavasti ei haittaa...

Jutta kirjoitti...

Hyvältä kulostaa tuo kakku, mutta täytetyt taatelit ovat olleet kokeiltavien asioiden listalla jo niin kauan, että nyt taisi tulla se viimeinen sysäys. Miellän itse jostain syystä taatelit jotenkin syksy- ja talviherkuksi, mutta miksipä ne eivät kesälläkin toimisi! :)

Kaisu kirjoitti...

Jutta, itse olen huomannut, että taatelinamut ovat helppo synttäritarjottava. Maistuvat niin isoille kuin pienillekin. Olen monesti tehnyt suklaapalloja, mutta nyt taatelinamut ovat in:)

Kiitos, myös sitruuna-mansikkakakku oli loistava. Oli jännä, kun vieras kysy "että niin onko sinulla ihan vaniljakastiketta tässä täytteessä?" -Ei kun se on ihan cashewpähkinöistä. Vieras kysyi uudestaan, "että niin sitä vaniljakastiketta kuitenkin on täytteessä?" Ei kun ihan cashewpähkinöistä on tehty:)Vieras ei varmaan oikein ymmärtänyt, että miten pirskatti sitä cashewpähkinöitä saa noin hyvän makuista täytettä:))