keskiviikko 31. elokuuta 2011

Sitruunaiset mantelikeksit (uunissa)


Näistä laitan ohjetta myöhemmin. Olivat ihania! Näihin olen saanut inspiraation netissä seikkailessani niin kuin moneen muuhunkin reseptiin, joten en ota täyttä kunniaa reseptistä.

Sitruunaiset manteliviipaleet

2,5 dl kuorellisesia manteleita jauhettuna
1 tl arrowjuurta
1/4 tl ruokasoodaa
2 rkl hunajaa, agavea tai muuta makeutusta
1 rkl luomusitruunan kuorta
0,5 dl manteleita rouhittuna
ripaus suolaa

Yhdistä mantelijauhe, arrowjuurijauhe,ruokasooda, suola ja sekoita hyvin (onnistuu yleiskoneella hyvin). Lisää makeutus ja sitruunankuori ja sekoita kunnes tulee taikinapallo. Lisää rouhitus mantelit sekaan käsin.
Muotoile pötköiksi pellille ja paista noin 150-175 asteessa 15 min (sopivasti). Leikkasin ne sitten tuoreeltaan viipaleiksi. Jäähtyessään kovettuivat rapsakoiksi.

tiistai 30. elokuuta 2011

Omppupiirakka





Omenapiirakkaa olen tehnyt ennenkin. Tähän lisäsin myös täytteeseen tahinia ja psylliumkuitua. Päällä vaniljainen cashewkerma.

lauantai 27. elokuuta 2011

Aamutorilta ostettua...


Torilla on lauantaiaamuisin myynnissä kaikennäköisiä kasviksia ja juureksia ja omenoitakin. Aamulla poikien kanssa hurautettiin pyörällä sinne ja saimme tällaisen saaliin. Tuotteilla ei ole luomumerkintää, mutta nainen joka myy näitä, sanoi ettei käytä mitään ylimääräistä näihin. Mukaan tarttui myös pari kirsikkatomaattipussia (ovat saalaatin joukossa...mielettömän makeita ja herkullisia) sekä avomaankurkkuja. Kaikki yhteensä teki sen 15 euroa.

Takapihaltamme on myös mukavasti tullut mansikkaa, salaattia, hernettä, pinaattia, porkkanaa, tilliä ym. Poppoo on vain niin iso jo etteivät ne riitä mihinkään.



torstai 25. elokuuta 2011

Taas arvontoooo


Kun plakkarissa on 150 ekosegoa fanittanut , arvomme Argil vihreä savi hoitonaamion !!!

keskiviikko 24. elokuuta 2011

Kesäkurpitsasta on moneksi



Täälläkin on ollut myytävänä kotimaista luomu kesäkurpitsaa, joten siitä on tullut väännettyä jos jonkinlaista evästä.Laitan osaan ohjetta myöhemmin..

Kesäkurpitsapastaa pinjansiemenkastikkeen kera ja valkolupiininversoja




 Lasagne ihan uunissa, jossa rutkasti kesäkurpitsaa mukana. Tämä on sellainen laiskan kokin resepti.
Eli tähän tuli lasagnelevyjä, kaupan valmista luomu tomaattikastiketta lasipurkissa, kesäkurpitsaraastetta/porkkanaa, luomu raejuustopurkki ja pari kanamunaa + vettä ja mausteita.




Raakalasagne viime kesältä, jossa myös kesäkurpitsaa "lasagnelevyinä". Huono on kuva...




Piparminttuinen jäätelö pakatetusta banaanista ja  pakastetusta kesäkurpitsasta. Lapset tykkäsivät hirmuisesti. Mielestäni taisi tulla kuitenkin vähän liikaa sitä kesäkurpitsaa..Esikoinen, joka ei oikein kesäkurpitsasta välitäkään, pisteli innolla tätä poskeen.



on joskus tullut myös tehtyä.


Kesäkurpisakräkkereitä ja hampunsiemenvoita. Kuva meni tässäkin vähän mönkään niin laitetaanpa oikein pieni...

Kesäkurpitsakräkkerit ovat oikeastaan wrappeja, mutta itse söin niitä kräkkereinä. Ohje ei ole omaa käsialaani.Itse tein puolikkaan satsin.

2 isoa kesäkurpitsaa
1 1/2 kuppia jauhettuja kultaisia pellavansiemeniä
2 rkl yrttejä (oregano, basilika jne)
2 kuppia vettä
1 valkosipulinkynsi

Tehosekoittimessa ensin kaikki muut sekaisin paitsi pellavansiemenet. Lopuksi kaikki tasaiseksi massaksi. Pellille kuivumaan. Itse kittuutaan vielä ja kuivaan saunassa, mutta yhdellä kertaa ei saa kuin yhden pellillisen. Nettikaupassamme on yksi laadukas kuivuri tällä hetkellä myynnissä, muutaman myimme jo heti kättelyssä ennen kuin kerkesivät nettikauppaamme.



Mustikkapiirakka


Tein kuvassa olevan piirakan samalla ohjeella kuin sitruunapiirakan. Laitoin taateleiden tilalle tuoreita mustikoita, sitruunakin vähemmän mitä ohjeessa. Voi olla, että laitoin hunajaa tujauksen mukaan...Pohjaan laitoin lisäksi mulbereita. Teki mieli laittaa kookosöljyä täytteeseen, mutta enpä laittanut. Halusin testata lopputulosta ilman sitä. Täytteestä tuli kivan hyytelömäinen ja käsittääkseni mustikka myös hyytelöittää täytettä itsessäänkin + psyllium lisäksi. Kuva ei ole mitä onnistunein, mutta tykkäsin kovasti lopputuloksesta. Pohja oli ihanan toffeemainen ja täyte raikas. Kuvassa piirakka on ollut jääkaapissa parisen tuntia.

maanantai 22. elokuuta 2011

All you need is love....

Tällaisen pienen sievän ja näppärän kirjan satuin löytämään kirjastosta. Kannattaa lukea. Voin myöhemmin vähän kirjoittaa enemmänkin tästä.



Kun annat positiivisuutta, vastaanotat positiivisuutta; kun annat negatiivisuutta, vastaanotat negatiivisuutta. Saat sitä mitä annat. Jos ajattelet ja tunnet, että elämä on mahtavaa, vedät puoleesi niitä ihmisiä, tilanteita ja tapahtumia, jotka tekevät elämästäsi entistäkin huipumpaa. Jos negatiivisten tunteiden ja ajatusten sijaan tuotat yli 50 prosenttia positiivisia ajatuksia ja tunteita, olet päässyt käännekohtaan. Yhtäkkiä kaikki hyvä elämässäsi lisäntyy ja moninkertaistuu. Negatiivisia tunteita ei voi koskaan tyystin hävittää, koska ne kuuluvat elämään ja ilman niitä ei olisi olemasa hyviä tunteita.

Puhu siitä mitä rakastat. Älä niistä asioista joita et rakasta. Aina kun tunnet kiitollisuutta, annat rakkautta. Ole kiitollinen kaikesta mitä olet saanut elämässäsi. Kiitä kotiasi, perhettäsi, ystäviäsi, työtäsi ja lemmikkejäsi. Kiitä aurinkoa, vettä jota juot, ruokaa jota syöt, ilmaa jota hengität - jos niitä ei olisi, ei olisi sinuakaan.


Elämän tarkoitus on olla hauskaa. Kun esim. " leikit", tunnet olosi hyväksi. Vakavuus tuo elämään lisää vakavia asioita.

"Älä hukkaa hetkeäkään murehtimiseen, sillä vatvomalla menneisyyden virheitä myrkytät itsesi uudelleen."
 -Neville Goddard

"Ulota huolenpitosi, ystävällisyytesi, ymmärtämyksesi ja kaikki mahdollinen rakkautesi jokaiseen ihmiseen riippumatta siitä, miten arkinen tuttavuutenne on, ja tee se ajattelematta hyötyä. Elämäsi ei ole sen jälkeen enää sama." - Og Mandino







lauantai 20. elokuuta 2011

Sitruunakakkua


Olen tykännyt aivan mielettömästi tästä Raw Living-kirjasta, josta tämäkin sitruunakakun ohje on. Kirjassa ei ole yhtään kuvaa, joka on yleensä ollut tympeää, mutta tässä kirjassa on niin mahtavia, lyhyitä ja yksinkertaisia ohjeita, että se ei ole haitannut ollenkaan.  Voisin vaikka sanoa, että on tähän mennessä paras raakaruoka kirjani.

Itse tein taas pienemmässä mittakaavassa vähän summamutikassa, mutta hyväähän tuosta tuli. Olin oikein yllättänyt, että piirakka/kakku oli niin helppo leikata ja pysyi todella hyvin kuosissa. Lienee psyllium niin tehokas kaveri. Sitruunoita en uskaltanut laittaa aivan ohjeen mittakaavassa, mutta olisi varmaan kärsinyt kuitenkin. Laitan kirjassa olevan alkuperäisen reseptin tähän.

Eli sitruunapiirakka/kakku

200g manteleita (itse laitoin puoleksi manteleita ja cashewpähkinöitä)
200g rusinoita
2 rkl carobjauhetta
8 sitruunaa
250g tuoreita taateleita (laitoin ihan kuivattuja ja veden kanssa surautin Magic Bulletissani)
3 banaania
1 rkl psylliumia

Mantelit ensin yleiskoneessa rouheeksi. Sekaan rusinat ja carob kunnes taikinapallo syntyy. Taputtelen taikina pienen vuokaan.

Kuori sitruunat ja poista siemenet. Laita sitruunan sisus tehosekoittimeen taateleiden ja banaanin kanssa. Blendaa nestemäiseksi pyreeksi. Lisää psylliuma ja blendaa lisää. Siirrä täyte pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin tekeytyyn pariksi tunniksi.


perjantai 19. elokuuta 2011

Notvepeus otven vatvelttiatve!!!!!

Mitvekätve otven letvempparitvesitve Petvearls otvef Satvemarkatvenditven vatvelikotveimatvestatve: mutvestikkatve, mutvelberitve-matverjatve vatvei gratvenaattitveotvemenatve? Kotvelmetve etvensitvemätveistätve kotvemmentvetotveijatvee satvee ytvehdetven putvessitven sutveosikvettitve tutveotetvensatve!

Klik
Klik

=)

torstai 18. elokuuta 2011

Herkullinen suklaakakku avokadosta


Kuvaushetkellä kakku ei ole tieten ollut paria tuntia enempää jääkaapissa, joten koostumuskin on vähän löysä vielä. Seuraavana päivänä koostumus oli taas tosi hyvä ja jämy. Hyvin pysty leikkaamaan.

Kertakaikkisen hyvää tämä oli!!

Pohja:

1 dl yön yli liotettuja kuorellisia manteleita, jotka sitten kuorin.
1 dl cashewpähkinöitä suoraan pussista
1,5 dl taateleita
ripaus suolaa

Yleiskoneen kipossa ensin mantelit ja pähkinät raemaiseksi. Sekaan muut ja tehdään taikinapallo.
Pohjan ainekset pieneen irtopohjavuokaan ja taputellaan.

Väliin:
1 luomu banaani viipaloituna (eli pohjan päälle)

Täyte:

2 avokadoa mussattuna
3-4 rkl carobjauhetta tai raakakaakaojauhetta
1-2 rkl raaka agavea
2 rkl kookosöljyä
vähän aitoa vaniljaa


Laitoin kaikki rakkaaseen Magic Bullettiini ja tasainen suklainen seos on nopsasti valmis. Täyte banaanien päälle ja jääkaappiin tekeytyyn.




sunnuntai 14. elokuuta 2011

Melkein ystäväni Irish Moss

Jonkinlaisia kokeiluja olen tehnyt kyseisen kaverin kanssa...ihan siis keittiössä;)
En aivan vielä kutsu häntä ystäväkseni, mutta ehkä joku päivä.

Täällä on hieman käyttöohjeita irish mossille. Itsekin taisin liotella levää jääkaapissa reilun vuorokauden. Kokeilin pienen vesi määrän kanssa tehosekoittaa sitä Krupsin koneellani, mutta kakkan marjat -mitään ei tapahtunut. No otin käyttööni tosi ystäväni Magic Bulletin  ja johan alkoi tapahtumaan. Pienissä pätkissä tehosekoitin levää veden kanssa ja kas kummaa, jonkinlaista geelimäistä tahnaa alkoi syntyä.



Käytin sitten geeliä kokeilumielessä tällaiseen cashewpähkinöistä tehtyyn appelsiiniseen suklaamousseen. Koostumus oli varmaan aavistuksen "jännempi" tai sanoisinko jämäkämpi mitä yleensä. Harjoittelua ehkä vielä vaatii noiden mittasuhteiden kanssa.

tiistai 9. elokuuta 2011

Hampunsiemeniä ja brasialianpähkinöitä

Vähän aikaa piti näitä keksiä makustella, että tykkäänkö näistä vai ei, mutta sitten mopo karkasi käsistä 
- Tykkäsin ;)

Ohjeen kaivan vähän myöhemmin. Nämä on siitä jänniä, että niitä pystyy säilyttään pakkasessa ja syömään suoraan sieltä otettuna. Koostumus pysyi ihanan pehmeänä ja vähän siteänäkin.

Eli tässäpäs alkuperäinen ohje (olen jostakin sen aikoinani löytänyt, ei siis omaa käsialaa. Itse tein puolikkaan satsin.

2 kuppia hampunsiemeniä
1/2 kuppia hunajaa tai jotain muuta
1/2 kuppia kookosöljyä sulatettuna
1/4 kuppia rusinoita
ripaus muskottipähkinää
ripaus suolaa


Liota pähkinöitä 6-8 tuntia jos ehdit ja kuivaa sitten. Yleiskoneella kaikki sekaisin. Sitten vain keksejä muotoileen. Itse tosiaan laitoin suoraan ne pakkaseen.



sunnuntai 7. elokuuta 2011

Yllätys takaterassilla:(

Tällaisen ihanuuden päälle olin astua avojaloin takaterassilla. Vieläkin oikein puistattaa kun katson kuvaa. Jostakin syystä olen aivan hysteerinen näiden ötököiden sun muiden kanssa. Lasten edessähän pitäisi näytellä coolia oli millainen ötökkä tahansa kyseessä, mutta minä se vain mallikkaasti huudan ja mesuan ja juoksen karkuun niin lujaa kuin kintuista pääsee;) Se siitä mallikkuudesta.

Lienee tämä ihan yleinen mato/toukka...? Kenties joku tietää. Itsellä ei ole harmainta aavistusta mikä tämä on. Se oli aikas iso ja paksu. Pituus varmaan siinä 5-10 cm välimaastossa.


torstai 4. elokuuta 2011

Amarantti on POP

Amarantti popparit ovat kyllä mainioita. Lapset tykkäävät syödä muroina ja niitä on ihana käyttää raakaleivonnaisten lisänä. 

Alla olevat keksit eivät häävin näköisiä ole, mutta sitäkin maukkaampia olivat. Aikaa on jo vierähtänyt näidenkin tekemisestä, mutta mukailin vähän Mea Salon raaka namikirjasta ottamaani keksi ohjetta. Voin rustailla ohjetta myöhemmin.

Amaranttipikkuleivät
2dl amaranttipoppareita
2dl yön yli liotettuja ja kuorittuja manteleita
2dl rusinoita
2 rkl carobjauhetta
1 tl aitoa kanelia
ripaus suolaa

Yleiskoneessa mantelit murustetaan.  Sekaan muut ja popparit ihan viimeisenä.
Suklaalevite
1/2 dl carobjauhetta
1/2 dl sulatettua kookosöljyä
1 rkl taatelisiirappia
Kaikki sekaisin.






 Ja ah, riisisuklaataa nam:) Tämä kyllä mielestäni oli riisisuklaaseen verrattavissa, vaikka amarantista oli tehtykin.
Tähän sulatin kookosöljyä ja kaakaovoita pienessä kipossa vesihauteessa. Lisäsin makeutukseksi hunajaa ja carobjauhetta (kaakaojauhetta jos haluaa) ja aitoa vaniljaa. Kaikki sekaisin kulhossa amarantti poppareiden kanssa. Taputtelin "taikinan" pieneen irtopohjavuokaan ja jääkaappiin tekeytyyn vähäksi aikaan.


maanantai 1. elokuuta 2011

Illanistujaiset


Miehen sisko oli perheineen käymässä täällä Suomessa. Viikonloppuna pidimme pienet illanistujaiset ennen kuin he lähtivät takaisiin Amerikan mantereelle. Alemmassa kuvassa miehen siskon kaunis tyttö.



Joitain kuvia otin tarjottavista. Alhaalla suosikki kräkkerini. Laitan ohjeen vielä myöhemmin. Mies tykkää aivan mielettömästi näistä. Kysyin jo häneltä, että söikö niitä kräkkereitä muut kun sinä, kun kippokin meni tyhjäksi. Oli ne kuulemma muillekin maistuneet:) Kräkkereiden kanssa tarjosin pinjansiemenlevitettä.



noin 2,5 dl tomaatteja pilkottuna
noin 2,5 dl pellavansiemeniä jauhettuna
0,5-1 punainen paprika, miksei keltainenkin käy
6-10 aurinkokuivattua tomaatinpuolikasta tunteroisen liotettuna ja pilkottuna
kevätsipulia pieni pätkä (valkosipulia jos haluaa)
pikkaisen sitruunanmehua sekaan
basilikaa, oreganoa jos tykkääpi

Laitoin ensin yleiskoneen kippoon kaikki muut paitsi pellavansiemenet. Lopuksi myös ne ja taikina tasaiseksi. Kuivattelin pellillä saunassa seuraavaan päivään.




Alhaalla huippuhyvät pallerot.Näitä olen itseasiassa tehnyt aikaisemminkin ja ihastuin niiden makuun. Vieraatkin kyselivät kiinnostuneita, että mitä näissä on:)

Ohje on Ani Phyon.

1 kuppi cashewpähkinöitä jauhettuna
1/2 tl kanelia
pikkasen chiliä
pikkasen suolaa
3/4 kuppia kaakaonibsejä jauhettuna
1/3 kuppia agavea
kaakaojauhetta pallojen pyörittämiseen
(laitoin lisäksi vielä punssiaromia sekaan)

Kaikki tasaiseksi massaksi ja palloja pyöritteleen.Tein nämä jo pirskeitä edellisenä päivänä niin ei kaikkia tarvitse yhtenä päivänä tehdä.





Salaattilautanen ja lemppari kasvispiirakkani. Voin laittaa ohjetta näistäkin myöhemmin.

Kasvispiirakka

Määrät ovat noin mittoja, että kandee itse vielä tunnustella mikä on hyvä. Tein kaksinkertaisen taikinan illanistujaisiin, että riittää. Kookosöljyäkin olen hyvällä menestyksellä käyttänyt pohjaan yhdessä toisessa piirakka ohjeessani.

Pohja:

2 dl porkkanaa raastettuna (pienellä terällä) tai porkkanasosetta
75g voita
2dl jauhoja (tattari, kookos, manteli tai mitä keksii)

Voi ja jauhot nypitään. Lisätään porkkanasose tai raaste. Jääkaappiin levähtään vähäksi aikaa.

Täyte:

1 purjo tai sipulia
1tlk luomu raejuustoa (ilmankin olen tehnyt ja on hyvää)
2 dl maitoa tai kauramaitoa
2 munaa
1/2 tl mustapippuria
1/2tl yrttisuolaa
1 tl yrttisekoitetta
Olen laittanut vaihdellen täytteeseen mukaan pinaattia, parsakaalia ja tomaattia.

Pohjaa paistetaan 10 min 225 asteessa. Sitten täyte päälle ja noin 40 minuuttia 200 asteessa.







Mustikkapiirakka aniksella terästettynä. Täytekakkuakin oli tarjolla, johon kävin kekkereiden aamuna poimimassa tuoreet mustikat.

Mustikkapiirakka ei oikeastaan ole piirakka vaan kulkee nimellä mustikkapikapulla. Ohjeen olen bongannut Pirkka maaliskuun lehtisestä. Laitan tähän alkuperäisen ohjeen, jota jokainen voi muokata itselleen sopivaksi.

4 dl jauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
3/4 tl aniksensiemeniä (jauhettuna)
1/4 tl suolaa
100g voita
2 dl maitoa
2 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää niiden sekaan maito, munat ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä turhaa vatkaamista. Levitä puolet voideltuun piirakkavuokaan.

Väliin:
4dl mustikoita (ohjeessa pakaste)
1/2 dl sokrua
1 rkl perunajauhoja

Lisää pohjataikinan päälle mustikat. Sekoita sokru ja perunajauho ja ripottele puolet seoksesta mustikoiden pinnalle. Levitä loppu taikina päälle, mustikat ja sokeri-perunajajauhoseos.

Paista 200 asteessa noin 30 min.