lauantai 15. lokakuuta 2011

Vadelma-sitruunakakku (pakastekuivatuista vadelmista)


Halusin palavasti kokeilla uusia ihanuuksiani pakastekuivattuja luomu vadelmia. Toimivat niin hyvin kuin ajattelinkin.Voin ohjetta laittaa myöhemmin. Sössin kuitenkin tuon täytteen kans...Laitoin kakun tyytyväisenä ja ylpeänä itsestäni jääkaappiin, kun vähän ajan päästä huomasin, että sulattamani kaakaovoi olikin jäänyt desimittaan pöydälle. Ei muuta kun kakku takaisin pöydälle ja lusikalla kaavin täytettä pois sen minkä sain. Sekoitin sitten kaakaovoin kaapimani täytteen kanssa ja taas tortun päälle. Sitten taas ylepänä jääkaappiin tekeytyyn:) Olisinhan tietenkin voinut kakun laittaa pakkaseen ja ilman kaakaovoita, mutta halusin sen välttämättä mukaan.

Kuvassa kakku on ollut vain muutaman tunnin jääkaapissa, joten pientä löysyyttä havaittavissa. Seuraavana päivänä oli taas kiinteämpi.

Pohja:
1,5 dl liotettuja kuorellisia manteleita (yön yli), jotka aamulla kuorin
4 isoa medjool taatelia

Yleiskoneen kipossa mantelit pienemmäksi ja lopuksi sekaan taatelit. Surruutetaan tasainen massa ja painellaan irtopohjavuokaan.

Väliin:
Pakastekuivattuja vadelmia

Täyte:

3 dl liotettuja cashewpähkinöitä
1-2 päärynää
3 rkl sitruunamehua
2 rkl kookosvoita pehmennettynä
0,5 dl kaakaovoita sulatettuna
1 tl aitoa vaniljaa
1 rkl kotimaista hunajaa
(1 rkl psylliumjauhetta)
vettä

Amazing Bulletissani surrasin ensin pähkinät veden kanssa (ei hirveästi, mutta niin että mylly pyörii). Lisäsin päärynät, sitruunamehun, hunajan ja vaniljan. Lopuksi lisäsin vielä kookosvoin, kaakaovoin jos muistaa;) ja psylliumjauheen jos käyttää.

Pohjan päälle vadelmat ja sitten täyte. Jääkaappiin tekeytyyn muutamaksi tunniksi tai vähän pidempään.








5 kommenttia:

Okriina kirjoitti...

Klassinen! (sössiminen siis) Olen ajatellut, että ei se ole raakaleipuri eikä mikään, ellei ainakin kerran ole joutunut tekemään tuota täytteen uudelleen sekoitusta. Mehevän näköinen kakku ja ihanat vadelmat!

HaLo kirjoitti...

Sama täällä! Juurikin viime viikolla unohdin kans kaakaovoin kakkutäytteestä, eli eikun kakku jääkaapista pois ja kaapimaan… No, onneksi ei ollut ehtinyt ruveta muuten jähmettymään. Herkullisen näköinen vadelmaunelma sulla, kerrassaan :)

Kaisu kirjoitti...

Kiitos Okriina:) Kakku oli hyvää ja mehevää ja vadelmat ihanan kirpakoita. Hmmm... se taisi olla ensimmäinen kerta kun kaavin täytteen takaisin, joten taidan olla nyt "Kunnon Raakaleipuri":)

Halo, hymyilytti:) Onpa hupaista kuulla,että itse kukin välillä "sössii". Kävin katsomassa sinunkin valtavan hienoja ja herkullisen näköisiä kakkuja tässä taannoin!

Mustikkatyttö kirjoitti...

Ah, mikä ihana näky jälleen kerran!Tekisipä mieli maistaa... :)

Kaisu kirjoitti...

Mustikkatyttö, kiitos! Kyllähän nämä herkut kaikille maistuu. Mieskin tyytyväisenä mussuuttaa kahvin kanssa:)