keskiviikko 30. marraskuuta 2011

Palsternakkatiramisu


Tein tässä taannoin kaikenlaista palsternakasta ja tulipahan kokeiltua tiramisuakin. Täytteessä ei ole ollenkaan  pähkinöitä. Pohjassakin manteleita ja kurpitsansiemeniä. Raapustin ohjeen johonkin, joten voin senkin laittaa jahka sen löydän. Tämä oli ihan hyvää, mutta ei järjettömään hyvää niin kuin tiramisun kuuluisi olla. Kyllä tätä vieraskin söi ja sanoi, että oli ihan hyvää.

Pohja:

1dl liotettuja manteleita
1 dl liotettuja kurpitsansiemeniä (parempi tulee pelkistä manteleista....)
2 rkl kaakaojauhetta raaka
1 rkl kookosöljyä sulatettuna
8 kuivattua taatelia
ripaus suolaa, vaniljaa, manteliaromia

Ensiksi mantelit ja siemenet sekaisin yleiskoneen kipossa. Sitten loput messiin. Painelin pieneen irtopohjavuokaan.

Välissä appelsiinihiutaleita.

Täyte:

2 dl höyrytettyjä palsternakkakuutioita
1 rkl lucumajauhetta
puolikas banaani
loraus sitruunamehua
3-5 rkl kahvinjämiä kannusta (on muuten hyvää kahvia. En vain juo kuin silloin tällöin kahvia, kun seuraava yö on pilalla)
1 rkl psylliumia
1 rkl soijalesitiiniä
3 rkl ksylitolia
3 rkl kookosöljyä sulatettuna
2 rkl kookosvoita pehmennettynä
1 tl manteliaromia

Sekoitin kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.


Koostumus oli loistava, mutta jokin vielä tästä puuttui. Säästelinköhän liikaa makeutuksessa....





Täällä myös tiramisuohjeita raakana.




lauantai 26. marraskuuta 2011

Mantelipallerot


Mantelipyreen loppu on aina jankkisempaa kuin ihan vasta korkattu purkki, joten siitä voi vaikka pyöritellä palloja. Laitoin kippoon mantelipyreen loput, xylitolia vähän ja kookosvoita pehmennettynä miedolla lämmöllä. Lisäksi punssiaromia pari tippaa.

Kuvassa vasta palloiksi pyöritelty. Seuraavana päivänä parhaimmillaan (koostumukseltaan). Pyörittelin  appelsiinihiutaleissa, pakastekuivatussa vadelmajauheessa ja carobissa. Maistui peikkosille vallan mainiosti:)

maanantai 14. marraskuuta 2011

Jouluarvonta ja isänpäiväkakku

Meillä on jouluarvonta kaikkien tykkääjien kesken täällä. Arvonta suoritetaan 1.12.2011, joten joukolla kaikki tykkäämään:)

Pari kuvaa isänpäivä kakusta....siinä nyt vähän vadelmat törröttää miten sattuu. Kävin äkkiä ottamassa kuvan ennen kuin lähdettiin luisteleen. Minäkin jouduin sitten ostamaan ensimmäiset hokkarini lasten myötä ja eilen ekan kerran kävin jäällä 20 vuoteen:) Oli aikas mukavaa!


perjantai 11. marraskuuta 2011

Herkulliset gluteenittomat piparit


Näihin tuli:

4 dl (vajaa) kokonaisista manteleista jauhettua jauhoa (Amazing Bullet)
1/4 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
0,5 dl palmusokeria
1 rkl appelsiinihiutaleita
2 reipasta tl piparkakkumaustetta
0,5tl kanelia

Nämä sekoitin käsipelillä yhteen. Lisäsin sitten märät aineet ja sekoitin tasaiseksi eli

0,5 dl sulatettua kookoöljyä
2 rkl taatelisiirappia

Kaulin taikinasta levyn, jonka laitoin pakkaseen vähän aikaan ja sen jälkeen otin muotilla kakkusia. Paistoin 175 asteessa vähän aikaa.

Nämä oli kertakaikkisen hyviä. Kaikki tykkäsivät lapsista lähtien. Pienin peikkokin oli käsiojossa koko ajan lisää vaatimassa:)

Raakapipareita olen myös tehnyt. Täällä ihan ok ohje.

lauantai 5. marraskuuta 2011

Raaka suklaakeksit


Outi puhui vähän aikaa sitten raakakekseistä ja pitihän sitä itsekin alkaa väntään jonkinlaisia keksejä kokeilumielessä. Nämä olivat kyllä ihan hyviä ja kummasti meni teen kanssa alas yksi jos toinenkin. Näöltään ovat "kotitekoisen" näköisiä, mutta ehkä sitten jos myyntiin menisivät voisin reunatkin siistiä pyöreiksi:)

Näihin idean sain "The Raw Revolution Diet"-kirjasta. Voisin laittaa kirjassa olevan ohjeen tähän.

1,5 kuppia pilkottuja (kivettömiä) kuivattuja taateleita
1,5 kuppia liotettuja ja kuorittuja manteleita 12-24 tuntia
1 kuppi pähkinöitä liotettuna 8-12 tuntia
2 tl kanelia
1/2 tl vaniljauutetta
1/2 kuppia rusinoita

Itse lisäsin vielä raaka kaakaojauhetta ruokalusikallisen kaksi.

Yleiskoneen kipossa kaikki tasaiseksi massaksi ja kuivuriin kuivumaan 40 asteeseen 12-36 tunniksi. Itse kyllä kuivattelin vähemmän aikaa.




tiistai 1. marraskuuta 2011

Kahden sortin kanelipullat

 Ylhäällä raakalainen ja alhaalla uunissa tehty. Raakapullan leipominen on minulle ainakin helpompaa hommaa kuin normi pullien. Yleensä kun normipullia olen leiponut niin niistä on tullut aivan mitä sattuu. Ei niistä nytkään mitään maailman onnistuneimpia tullut, mutta hyviä kuitenkin.  Alla olevat pullat tein speltti- ja vehnägraham jauhoihin ja makeutuksena oli ksylitolia. Väliin aitoa kanelia, palmusokeria ja appelsiinihiutaleita. Voitelin vanhoilla kahvinjämillä.

Raakapulliin otin hieman osviittaa Nathalien Lussierin ohjeesta. Voin laittaa sen tähän ja laittaa sulkuihin mitä itse käytin.

Taikina:

1 kuppi jauhettua kauraa (käytin raakalaatuista hirssijauhoa)
1 kuppi kultaisia pellavansiemeniä jauhettuna
1/2 kuppia pähkinöitä jauhettuna (laitoinkohan cashew..)
1/4 kuppia oliiviöljyä
hunajaa tai agavea koostumuksenkin vuoksi
ripaus suolaa (lisäsin myös kardemummaa)
vettä tarvittaessa

Sekoitin yleiskoneen kipossa kaikki sekaisin. Taikina oli helppo kaulia.

T'äyte:

1/2 kuppia liotettuja taateleita tai rusinoita
1/2 kuppia pähkinöitä (pekaani)
ripaus suolaa
1/2 kuppia hunajaa tai taateleiden liotusvettä (en laittanut muistaakseni)
4 tl kanelia (laitoin vähemmän)

Itse lisäsin vielä täytteeseen 1 tl appelsiinihiutaleita, 1 tl ucumaa , 1tl psylliumia ja 1 rkl sulatettua kookosvoita.

Laitoin valmiit pullat kuivuriin pariksi tunniksi.

Pullat olivat ihanan makuisia ja maistuivat koko poppoolle!