torstai 17. marraskuuta 2011

Palsternakkarakkaus

Uuden mustan tämän viikon juures on palsternakka. Tässä omat aikaansaannokseni parilta viime päivältä. Mielessä olisi paljon kaikkea palsternakkaan liittyvää, mutta kaikkea ei yksinkertaisesti ehdi toteuttaa. Ainakaan tähän postaukseen.


Eli palsternakka-porkkanakeitto mantelipyreellä maustettuna. Mausteina currya, kuminaa, merisuolaa ja mustapippuria. Tarkoitus oli laittaa yksi avokado lopussa mantelipyreen sijaan, mutta olikin musta sisältä, niin se jäi sitten toteuttamatta. Teen paljon keittoja palsternakasta ja joskus mukana on myös bataattia. Nyt vielä pääsin lähikunnan luomupiirin mukaan, joten 4 kg palsternakkaa tuli toissapäivänä varastoon. Muutama palsternakka on vielä jäljellä:) Olen harmitellut sitä ettei luomupiirejä ole 60 kilometriä lähempänä, mutta tämä 30 km kerran kuukaudessa ei ole paha. Tilasin luomupunajuuria, palsternakkaa, kaalta, munia, porkkanoita, sipulia.

Palsternakkaranskalaisia kuivurissa. Maustoin palsternakat ennen kuivaamista oliiviöljyllä ja suolalla ja annoin marinoitua pari tuntia. Kuivatin noin 6 tuntia 41 asteen lämmössä. Ihan kivan makuisia tuli. Näitä voi syödä vaikka gojiketsupin kanssa.



Sitten tein tälläisen jouluisen palsternakkakakun ihan uunissa, joka oli mielestäni tosi hyvää.


2 dl hienoa palsternakkaraastetta
1 rkl appelsiinihiutaleita
3 reilua lusikkaa mantelivoita
0,5 dl ksylitolia
1 tl vaniljauutetta
2 luomumunaa
1 tl aitoa kanelia
0,5 tl inkivääriä
ripaus suolaa

Laitoin yleiskoneen kippossa kaikki sekaisin ja laitoin pieneen irtopohjavuokaan. Uunissa noin 40 min. 175 asteessa. Päällä cashewkermaa ja pakastekuivattuja marjoja.



4 kommenttia:

Anonyymi kirjoitti...

Ihanan näköistä kakkua, pitää kyllä kokeilla tänään....:)

Pipsa

Kaisu kirjoitti...

Pipsa, helppoa ja hyvää! Lapsukaisetkin niin tykkäsivät:)

Mustikkatyttö kirjoitti...

Herkullisen näköinen kakku tosiaan! Tykkään kovasti kasviskeitoistakin. Tuo luomupiiri kuulostaa tosi hyvältä jutulta. Toivottavasti ne lisääntyvät ja yleistyvät kaikkialle. :)

Kaisu kirjoitti...

Mustikkatyttö kiitos, kakku oli ainakin minun mieleen!

Palsternakkaa ei ole saanut luomuna ainakaan täällä, niin on ihana kun ruokapiirin kautta saa! Eipäs tarvi enää kohta kaupassakaan käydä:)