sunnuntai 6. marraskuuta 2011

Punajuurireseptejä pukkaa:)


Outi kyseli josko olen jo osallistunut Uuden Mustan juureshaasteeseen. En tiedä vieläkö voin osallistua tämän viikon haasteeseen, mutta tässäpäs näitä punajuurireseptejä on mitä itse olen vääntänyt. Punajuuria käytän muutenkin aika paljon quinoan kanssa, kakkuihin ja keittoihin. Ylhäällä Quinoa-punajuuri-porkkanalaatikko. Punajuuri loppu hiukan kesken niin siellä täällä ei näy kuin muutama haiven. Mausteina kookosmaitoa, inkivääriä, maustepippuria, basilikaa, rakuunaa, suolaa, muskottia ja kanelia. Tästä tykkää meillä koko porukka.

Alhaalla punajuuri-mansikkakeitto raakana

1 punajuuresta lingottua mehua
1 dl pakastekuivattuja mansikoita
1 avokado
1 tomaatti
pieni pala punasipulia
sitruunamehua
1 tl lesitiinijauhetta

Kaikki Amazing bulletissa tasaiseksi. Voi ihanuus miten samettisen pehmeää keitosta tuli. Avokado ja lesitiini kyllä osaa asiansa. Päällä vielä mantelipyreetä, jolla on tosi kiva ja helppo koristella.

Raaka punajuuri on vieläkin vähän outo juttu minulle. Tästä keitosta keskimmäinen osuvasti tuumasi, että tää on vähän hyvää ja vähän pahaa. Eli keitto oli ihanan samettinen ja mansikkainen, mutta punajuurimehua olisi varmaan aloittelijalle riittänyt puolikkaan verran.



Tricolorpastaa italialaisittain(tomaattikastikkeella) raakana

Tässä porkkanaa, punajuurta ja kesäkurpitsaa pastana.


Tattari-punajuuri-porkkanapihvit valurautapannulla paistettuna. Päällä piparjuurivoita. Näihin käytin ylhäällä olevasta punajuurikeitosta jääneen kuidun sekä toisesta keitosta jääneen porkkanakuidun.

Jauhoina käytin kokonaisista tattareista jauhettua jauhoa sekä kaurajauhoa vähän. Mausteina tilliä, suolaa, muskottia, kanelia, yrttisekoitusta ym. Piparjuuri voi kyllä kruunas koko plätyt. Voissa oliiviöljyä, luomu voita ja raastettua piparjuurta.



 Punajuurijuustokakku pakastekuivatuilla vadelmilla

Tämä oli todella hyvää! Mieskin ihmeissään popsi menemään. Lapsetkin saivat pienet palat maistaa ja tykkäsivät hirveästi.

Pohja:

1,5 dl brasilianpähkinöitä
1 dl kivettömiä kuivattuja taateleita
0,5 tl kanelia
ripaus suolaa

Eka pähkinät yleiskoneessa rouheeksi ja sitten loput sekaan.

Täyte:

2,5 dl cashewpähkinöitä  muutaman tunnin liotettuna
3 rkl sitruunamehua puristettuna
2 rkl ksylitolia
1rkl taatelisiirappia
1 tl vaniljauutetta
pieni pala punajuurta (1/4 keskikokoisesta punajuuresta)
ripaus suolaa
0,5 dl sulatettua kookosöljyä
1 tl soijalesitiiniä
1 tl psylliumia

Kaikki sekaisin bulletissa kolmea viimeistä lukuunottamatta. Sitten lopuksi myös ne ja sekoitetaan tasaiseksi. Mahtava ja ihanan samettinen lopputulos, kiitos lesitiinin. Värikin oli nyt upean punainen.




Jos pääsen osallistumaan vielä punajuurihaasteeseen,niin voisin osallistua tällä kakulla.

9 kommenttia:

Yaelian kirjoitti...

Ihania punajuurijuttuja!

Tiia kirjoitti...

Jo vain! Ja nuo haasteviikot ei käsittääkseni menneet ihan kalenterin mukaan vaan ensimmäinen on 1.–8.11., hyvin ehtii siis vielä mukaan :)

Tanja kirjoitti...

Oi :D, juuri kävin täydentämässä punajuurivarastoamme.
Tuo kakku on valtavan herkullisen näköinen ja tuo mansikka-punajuuri yhdistelmä kuulostaa myös mielenkiintoiselle, täytyy kokeilla :P

Okriina kirjoitti...

Aivan ihania ohjeita punajuuresta. Mielestäni tuo quinoa-juttu, jossa punaista on vain häivähdys on upea. Quinoa ja punajuuri ovat herkullinen makupari muutenkin.

Outi/Kettiökameleontti

Kaisu kirjoitti...

Yaelian kiitos, punajuuri on kyllä niin monikäyttöinen juures!

Tiia, onpas hyvä juttu:)Ei muuta kun lanttua sitten kehiin!

Tanja, laitoinkin jo reseptejä. Sinähän voisit osallistua tämän viikon haasteeseen lantusta..:)

Okriina, kiitos. Enpä osannut katsoakaan siltä kantilta, mutta nyt kun sanoit, niin ihan hyvältähän tuo annokseni näyttää:)

Tanja kirjoitti...

Kaisu: Voisin osallistuakkin :).

Kaisu kirjoitti...

Tanja, hyvä juttu:)

Anonyymi kirjoitti...

Hei

Mistä löytää noita "erikoisempia" tarvikkeita kuten xylitolia,psylliumia vai mikä se oli....ei taija täällä tuppukylässä olla:)
Ihanan näkönen kakku!t.Anu

Kaisu kirjoitti...

Hei,

kiitos kommentistasi. No ainakin meidän verkkokaupasta löytyy osaa tuotteita :)

http://www.ekosego.fi/

Hyvää syksyn jatkoa!