tiistai 27. joulukuuta 2011

Joulun jälkeen ja pizza ilman hiilihydraatteja!

Joulukin meni rauhallisessa merkeissä oman porukan kanssa. Ensimmäistä kertaa moneen vuoteen minulla ei ole ollut kiire minnekään. Olen aina vähän turhautuneena suhtautunut lomiin, kun kaikki harrastuksetkin loppuu ja kotona saa vaan mössöttää. Nyt tämä kaikki on tuntunut jotenkin ihanalta. Miehen kanssa ollaan leikitty joulupukilta saatujen lastenlelujen kanssa enemmän kuin lapset;)

Ennen joulua kokeilin tällaista pizzaa kirjasta Hiilarit Hallintaan -Ulrika Davidson. Jääkaapissa oli pala juustoa, joten ajattelin,että tähän sen voisin käyttää. Juustoa ostan hyvin harvoin ja tämänkin kimpaleen sain äidiltäni Oulussa käydessäni. Äiteellä on tapana laittaa aina kassit täyteen evästä kun mummolassa käymme:)

Täällä myös pizzapohja, jota olen yleensä käyttänyt.


Laitan tähän pohjan ohjeen. Täytteeksi kirjassa on laitettu mozzarellaa,kinkkua ja mausteita sekä tomaattikastike. Itse en käytä kinkkua/mozzarella, joten laitoin tomaattikastikkeen, johon olin turvottanut soijarouhetta sekä äiskän antamat luomujuustot päälle.

Pizzataikina:
2 munaa (naapurikunnan)
1 tl suolaa (laitan vähempi)
4 rkl oliiviöljyä
1 dl kermaa tai vettä (laitan vettä)
3 rkl psylliumia

Kaikki sekaisin kipossa. Jätä turpoamaan muutamaksi minuutiksi. Lisää tarvittaessa vettä.

Kirjassa laitetaan tomaattikastike suoraan pohjan päälle ja täyte ja sitten uuniin. Minulla on kuitenkin tapana paistaa pohjaa ensin 10 minuuttia 200 asteessa ja sitten laittaa tomaattikastike/täyte ja sitten takaisin uuniin.  Pizzaa kehoitetaan paistamaan uunissa 15 minuuttia.

Joskus teen itse tomaattikastikkeen, mutta joskus laiskana laitan lasipurkissa olevaa luomu tomaattikastiketta.

Tästä tykkäsi koko peikkoperhe!


perjantai 23. joulukuuta 2011

Rauhaisaa Joulua kaikille!

Näiden palleroisten myötä toivotan oikein Ihanaa ja Rauhaisaa Joulua kaikille! Pidetään toisistamme huolta.

Jouluiset pallerot ashwagandhalla höystettynä

2,5 dl taateleita
3 reipasta rkl mantelivoita
0,5 dl 5 h liotettua tattaria, pari päivää idätettynä ja kuivurissa kuivattuna
2 rkl carobjauhetta
0,5 aitoa kanelia
2 rkl appelsiinihiutaleita
1 rkl tocoa
1rkl lesitiiniä
0,5 dl tummaa hirssijauhoa
1 tl ashwagandhaa
0,5 dl vajaa kaakaovoita sulatettuna

Yleiskoneessa sekoitin ensin taatelit pienemmäksi. Sitten lisäsin loput aineet. Pyörittelin palloiksi ja laitoin jääkaappiin.


lauantai 17. joulukuuta 2011

Lintu


Lähetin tämän videon äidilleni eilen. Silloin kun olimme pieniä, äitini ihastui jo tähän lauluun. Äitini sai kuulla surullisia uutisia näin joulun alla, jotenkin tämä kaunis ja surumielinen sävelmä sopii tämänhetkisiin tunnelmiin. Poika laulaa kyllä ihanasti!

perjantai 16. joulukuuta 2011

Omenamuffinit mantelijauhoista ja omenapannari


Lasten lemppareita. Ohjeita voin myöhemmin laittaa. Omena on vain niin ihanaa. Enkä voi olla suosittelematta näitä nettikauppamme rapeita omenaviipaleita. Lasten suursuosikki!

Omenamuffineiden ohje on kadonnut kuin tuhka tuuleen, mutta niihin käytin manteleista jauhettua jauhoa. Pohjalla on pieniä omenapaloja kaneliin sekoitettuna. Ihan kivan makuisia tuli. Täällä on paljon kivoja ohjeita, joita käytän omien tekeleideni inspiraationa.

Omenapannukakkuun löysin ohjeen. Olen ottanut sen yhdestä kirjasta, jonka lainasin kirjastosta. Siinä oli sellaisia lapsille suunnattuja hauskoja ohjeita.

2 munaa
8 1/2 dl maitoa/kauramaitoa
5 dl jauhoja (kookos, kaura, tattari)
1 tl suolaa (laitoin vähemmän)
1 dl sokeria (laitoin ksylitolia vähemmän)
100g sulaa voita
2 omenaa raastettuna

200 astetta ja noin 45 min. Tämä taisi olla onnistunein pannukakku tähän mennessä. Seuraavan kerran kun kokeilin, siitä ei tullut niin hyvää. Kookosjauho antoi kivan rakenteen myös.





tiistai 13. joulukuuta 2011

Herkkupallerot idätetystä tattarista


Nämä oli tarkoitus tehdä vain tattarista. Massa oli ennen pyöritystä vain vähän liian kuivaa, niin laitoin kaksi lusikallista mantelivoita sekaan, niin johan pystyi näppärästi pyörittään. Hunaja olisi ajanut varmaan saman asian.

Laitan ohjetta myöhemmin.

On ollut niin kiirusta, kun nettikauppaan on tullut niin paljon uusia tuotteita, että aika on mennyt niitä päivittäessä. Lumihangessa on tullut maattua ja kuvia räpsittyä samalla kun pienin mies huutanut pää punaisena, että pitäisi just silloin syliin päästä;) Yli tuhat kiloa tuli viikonlopun aikana kannettua tavaraakin varastoon...vähän ihmettelinkin mistä paikat on kipeänä. Hommaa on piisannut, mutta nautin siitä:)

Oletko muuten tutustunut jo laadukkaisiin Bio King- tuotteisiin? Meillä on kampanja heidän tuotteisiinsa liittyen eli osta 5 Bio King-tuotetta nin kaupantekijäisiksi tulee pakastekuivattu vadelmapussi 40g.

Idean palloihin sain Kate Woodin kirjasta Raw Magic. 
Hänen kirjoissaa käytetään paljon idätettyjä viljoja. Voin laittaa hänen alkuperäisen reseptin tähän, jonka tein paljon pienemmässä mittakaavassa.

1 3/4 kuppia kaakaovoita sulatettuna
2 kuppia mesquitejauhetta. Varastossa on, mutta kun ei saa sitä myydä.
1 1/2 kuppia kaakaojauhetta (laitoin osan carobjauhetta)
1/3 kuppia xylitolia
3 kuppia idätettyä tattaria (liotin 4-5 tuntia ja annoin kipossa itää pari päivää ja huuhtelin kerran päivässä).
1 1/2 kuppia rusinoita
1 1/4 kuppia kuorittuja hampunsiemeniä

Laitoin vielä mukaan kanelia, appelsiiniaromia ja sen 2 rkl mantelivoita.  Tein massan yleiskoneen kipossa. Aluksi tuli vähän liian kuivaa, mutta mantelivoi korjasi asian. En laittanut mesquitea ja xylitolia niin paljon kuin ohjeessa laitetaan.

Idätetty tattari sopi tosi hyvin näihin. Ihanasti rouskuivat hampaissa.

torstai 8. joulukuuta 2011

Halu auttaa

Seitsemän vuotta sitten kun odotin esikoista,  tunsin jo niin suurta kiitollisuutta siitä,että saan asua Suomessa ja lapseni saa syntyä tähän maahan. Kaikilla asiat eivät ole yhtä hyvin. Silloin katselin World Visionin sivuja ja otin kummilapsen Intiasta. Jollakin lailla halusin auttaa, että toisella puolella maapalloakin pieni ihminen saisi toteuttaa unelmiaan. Ei sillä, olen aina halunnut auttaa sen minkä pystyn ja näillä rahkeilla kanssaihmisiä myös täällä Suomessa. Kun jäin äitiylomalle/vanheimpainvapaalle, tulot tippuivat ja mietin, että jatkanko vielä kuukausittaista lahjoitustani. Tulin kuitenkin tulokseen, että kyllä sillä jokin siunaus on.

Tämän kuvan nähtyäni ei kyyneleistä ollut tulla loppua ja tuntuu niin tuskaiselta ajatella mitä kaikkea pienet ihmiset joutuvat kokemaan. Miten hyvin sitä on asiat täällä Pohjolassa. Kävin tekemässä vielä lahjoituksen World Visionin sivuilla. Sekin tuntuu vain niin pieneltä, mutta toivon mukaan pienistä puroista kasvaa suuria jokia.

Tällaiset vähän surulliset fiilikset tällä hetkellä. Koko maapalloa en voi pelastaa, vaikka haluaisinkin.Siinä onkin ollut opettelemista viime vuosina, kun välillä kannoin koko maailman murheet hartioillani.




Luumuinen jälkiruoka


Tähän laitoin avokadon, cashewvoin loput, kuivattuja luumuja, loraus taatelisiirappia (kohta taas varastossa), carobjauhetta sopivasti, punssiaromia ja ripaus inkiväärijauhetta,kanelia.

Kaikille kelpas ja kehuja sai:)

Onpa outo tuo banneri, näkyyköhän muillakin noin oudosti 4:ssä pienessä kollaasissa. En ole asetuksiinkaan koskenut.

keskiviikko 7. joulukuuta 2011

Pientä naposteltavaa kurpitsansiemenistä


Mies tykkää napostella aina jotakin, niin teinpäs purkillisen tällaisia. Kohta on purkki tyhjä, joten oletettavasti olivat hyviä:) Alkuperäisen ohjeen olen napannut jostakin, jota sitä sovelsin omiin nimiin.

- Iso läjä liotettuja (6h) kurpitsansiemeniä, jotka annoin vähän aikaa kuivahtaa siivilässä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl nokkosrouhetta
- 1 tl paprikajauhetta
- 1tl sipulijauhetta
- 1tl fenkolinsiemeniä (laitoinkohan rouhittuna...vai ollenkaan...ei muista)
- Merisuolaa sopivasti

Sekoitin kaikki kulhossa ja levitin kuivurin tasoille. Kuivatin muutaman tunnin 41 asteessa kunnes siemenet olivat rapsakoita.


maanantai 5. joulukuuta 2011

Joulukuun tarjoukset löydät täältä

Joulukuun aikana kaikennäköisiä tarjouksia. Ne löydät täältä. Tarjoukset voimassa rajoitetun ajan ja vaihtelevat koko joulukuun, joten kannattaa toimia pikaisesti:)

perjantai 2. joulukuuta 2011

TOIMITUSKULUT O EUROA!

Joulukuun kunniaksi (2.12 - 16.12.2011) yli 85 euron tilauksista (postipaketti/matkahuolto, ei ovelle paketti) toimituskulut 0 euroa!
 Tervetuloa ekosegoilemaan :)
Joulukuun aikana paljon tarjouksia ja arvontoja, joten pysyhän kuulolla! 
Joulukuun aikana meillä ei lomailla vaan paketit lähtee normaalisti matkaan päivässä kahdessa. Minulle "lomaa" on kun saan kääriä asiakkaille paketteja:)