maanantai 30. tammikuuta 2012

Skonssit

Nämä ovat ihan uunissa tehtyjä. Raakaversiona olen myös joskus tehnyt. Ainakin Ani Phyon kirjassa on resepti tähän ja Boutenkojen.

Tämä oli tällainen kokeilu ja lapset ainakin söivät mukisematta.


Idean ohjeeseen sain täältä. 

Ksantaania löytyy myös meidän nettikaupastamme. Guinoahiutaleita ei ollut, mutta käytin vähän myös luomulaatuista psylliumia. Tein vähän niin kuin sinne päin muutenkin ainesosien kanssa.


perjantai 27. tammikuuta 2012

Kuka on viidessadas tilaaja?

Nyt on tilauksia kasassa 499! Kiitos niin mahrottomasti kaikille nettikaupasta tilanneille. Edelleenkin kiljun riemusta aina tilauksen tullessa:) Se on jotenkin niin huitsin mahtavaa. Nettikaupan perustamisen alku oli niin työntäyteistä: nettisivujen sisältö ja ulkonäkö, tuotteet, tuotteiden kuvaus ym. Netiikaupan nimikin Ekosego pulpahti mieleen pienimmäisen kärryjä pukatessa:) Töitä on piisannut, mutta se on kyllä palkittu monenkerroin. Kiitos, kiitos ja kiitos. Tilauksien yhteydessä on tullut myös niin ihania kommentteja blogin lukijoilta, ne jos mitkä ovat mieltä lämmittäneet!

Eli kukahan on viidessadas tilaaja? Laitan tilaajan paketin mukaan Bio Kingin tuotteita. Laitan omavalintaisesti yhden Bio King tuotteen jokaista tilaamaasi tuotetta kohden. Joten tuotteita voi tulla aikamoisesti:)

lauantai 21. tammikuuta 2012

Kolitse vantti koksikantti kootetta tuntti

Kolitsevantti koksikantti kootetta tuntti kotveltatäntti kovultasintti kotvejantti kootsantti ko nentti kotsellesi intti. Konsimmäinen entti kotvemmen totvei ja jotvekakotventti koka jontti komeaa nintti
kotveksikantti koluamaansa hantti kootetta tuntti koo ne santti kotsellensa intti.



torstai 19. tammikuuta 2012

Suurin saavutukseni keittiössä!


Nimittäin hapankaali. Olen pitkään haaveillut tekeväni hapankaalta, mutta täällä ei ole ollut luomukaalta taas vuoteen saatavana, joten se on tyssänyt siihen. Lokakuussa kuitenkin huomasin, että lähkikuntaan oli perustettu luomupiiri, johon heti ryminällä ilmoittauduin. Nyt on luomukaalta ollut tarjolla yllin kyllin.

Voin laittaa myöhemmin  tänne muutaman linkin/ohjeen, joista itselle oli suurta apua hapankaalen tekemisessä.


Täällä on hyviä pointteja hapankaalen tekoon.  Tästä oli myös suuri apu.

Tässä myös ohje, jonka olin säilyttänyt (ottanut jostakin lehdestä).

1 kg keräkaalia
0,5 dl karkeaa suolaa
viilitölkin tai jugurtin hera (laitoin kaupasta ostetun luomuhapankaalin nestettä vähän)
Mausteeksi voidaan lisätä 1- 2 porkkanaa tai sipulia tai vaihtoehtoisesti hapan omena tai 2 rkl kuminaa.

Itse tein näin aineksille:

- Nuijin kannellisessa lasipurkissa (kiehautettu ja kuumennettu uunissa 100 asteeseen) kaalin ja porkkanan suikaleita puunuijalla niin, että neste irtosi. Laitoin suikaleita kerroksittain suolan ja mahdollisten mausteiden kanssa. Nuijin sen minkä kerkesin aina uuden kerroksen laittaessani. Kaali pitää kuulemma aika pian saada nesteen alle ettei vitamiinit katoa.

Kun olin saanut purkin melko täyteen, laitoin sen suuaukkoon puhtaan vedellä täytetyn lasipurkin (kiehautettu) niin, että sivuille jäi pienet raot (hiilidioksidi pääsee pois). Purkki oli sen verran painava, että kaali pysyi nesteen alla. Purkin nostin keittiössäni oleva työtasolle ja laitoin muovikipon purkin alle, koska reunojen välistä tulee nestettä/vaahtoa ulos. Sitten peitin purkin puhtaalla tummalla pyyhkeellä. Annoin olla huoneenlämmössä 5-7 päivää. Yhden satsin siirsin vielä noin pariksi viikoksi vähän viileämpään (15-18 astetta). Toisen satsin siirsin suoraan jääkaappiin 7 päivän huoneenlämmössä olon jälkeen ja purkin suun laitoin kiinni. Annoin muhia jääkaapissa vielä pari viikkoa. Tätä hapankaalta näkyy kuvassa. Tein myös hapankaalta punajuuresta ja porkkanasta ja sekin satsi onnistui.

Haistelin pitkin matkaa hapankaalta ja haju oli ihan ok. Ajattelin,että kyllä sen varmaan hajusta tuntee jos pieleen menee.

Olen tuohon lapun reunaan myös kirjoittanut, että 1 rkl suolaa on noin 20g.
125g suolaa (1dl) on noin 25rkl.
Yhteen kiloon kaalta tarvitaan suolaa noin 8-12g.
Ohjeissa näyttää olevan usein grammoina nuo määrät.




tiistai 17. tammikuuta 2012

Gojikakku


Tämä kakku on siitä mukava, että siinä ei ole yhtään pähkinöitä - mantelia kylläkin. Otin ohjeen kirjasta Raw Magic. Pienensin ohjetta reilulla kädellä ja suurpiirteisesti. Tämä ei kyllä minun suussani maistunut hyvälle. Mies kyllä söi innoissaan eka päivänä, mutta seuraavana päivänä ei kuulemma enää maistunut hyvälle.

Nätin värinen kakusta kuitenkin tuli.

Pohja:
1 1/4 kuppia gojimarjoja
1 1/4 kuppia kauraa jauhettuna (laitoin hirssijauhoja)
1 1/4 kuppia lucumaa
puoli kuppia vettä

Täyte:

2 kuppia gojimarjoja liotettuna
3/4 kuppia kaakaovoita sulatettuna
3 avokadoa (laitoin mantelipyreetä)
1 kuppi mesquitejauhetta (varastossa on, ei saa myydä)
2 sitruunan puristettua mehua
3 rkl agavea
1 kuppi vettä
(laitoin vielä psylliumia 1 rkl)

Pohjan ainekset surruuttelin yleiskoneessa sekaisin. Täytteen sitten Bulletissani. En tiedä olisiko mesquite maistunut paremmalta avokadon kanssa, mutta kun ei ollut, niin korvasin sen mantelipyreellä. Toki cashewpähkinöistä olisi voinut käyttää, mutta en halunnut. Pohjassa maistui liikaa lucuma ja täytteessä mesquite. Ei hyvä. Panin muistaakseni vähemmän niitä kuin ohjeessa, mutta liikaa siltikin.


sunnuntai 15. tammikuuta 2012

Joku oli Matti Puron tanssitunneilla:)

Olipas se vauhtia ja meininkiä. Tarkoitus oli mennä 4 workshoppiin, mutta eri syistä jouduin pari jättään väliin. Showlatino ja Reggaeton/dancehall kuuluivat tämän päivän ohjelmaan. Matti Puro ( tuttu Tanssii Tähtien kanssa ohjelmasta) oli hauska ja rento opettaja. Tykkäsin kovasti!

Matti Puro pitää tämän kuun lopussa myös Ylivieskassa kurssia, jos joltakin jäi nämä kurssit välistä. Tällä hetkellä käyn kahdesti viikossa tanssitunnilla, joten tanssin saralla elän unelmaani. Lapsesta asti olen haaveillut pääseväni säännöllisille tanssitunneille ja vielä näin mahtavan opettajan johdolla kuin Inka! Olen very happy:)

torstai 12. tammikuuta 2012

Runebergintorttu kahdella tapaa


Ylhäällä olvet tortut ovat uunissa tehty, mutta täällä on  raakaversio.
Voin laittaa uunissa tehtyjen torttujen ohjeen vähän myöhemmin.

Runebergintortut uunissa

2,5 dl manteleista jauhettua jauhoa (laitoin myös osaksi hirssijauhoa)
2 munaa
0,5 dl ksylitolia (hunajaa, agavea jos haluaa)
1/2 tl omenasiiderietikkaa
3/4 dl kookoskermaa
3 pientä aprikoosinsydäntä (jauhoin)
2 rkl psylliumjauhetta
kardemummaa vähän
ripaus suolaa

Sekoitin märät keskenään ja sekoitin ne kuivien kanssa tasaiseksi. Uunissa paistoin 150 asteessa 30 minuuttia noin.

Kostutin vedellä ja rommiaromilla tehdyllä seoksella. Olivat parhaimmillaan seuraavana päivänä hieman kostuneina.


keskiviikko 11. tammikuuta 2012

Suosikkimössö

Lähes joka päivä teen iltapalaksi tällaista marjamössöä. Pienimmäinen tykkää hirveästi, mutta isommat haluavat jo välillä vaihtelua. Tästä tulee isompi satsi, että riittää vähän isommallekin porukalle.

Marjainen mössö

1 avokado
3 rkl mantelipyreetä
2 dl pakastekuivattuja vadelmia tai vaihtoehtoisesti banaani
1 pussi kotimaisia mustaviinimarjoja
3 tl energiajauhetta
1rkl tocoa tai lesitiiniä
1 rkl appelsiinihiutaleita
vettä tarvittaessa

 Yleiskoneen kipossa sekaisin kaikki. Sekaisin gojeja, mulbereita ja kotimaista siitepölyraetta.






maanantai 9. tammikuuta 2012

Helppo gluteeniton leipä

Luomu ruisleipä taikinajuureen tehtynä on vallan hyvää, mutta vatsa ei tahdo kestää. Maksimissaan 1 tai 2 palaa kärsii syödä jos sitäkään. Ei sitä leipää nyt joka päivä tule syötyä, mutta silloin tällöin kuitenkin.

Kokeilin tällaista leipää, eikä vatsa tykännyt huonoa ollenkaan. Tämä meni leivästä hyvin ja päälle laitoin salaattia, paprikaa, kurkkua ja tilliä. Kaksi palaa kärsi syödä oli sen verran tuhtia ja täyttävää.  Leivän ohjeen olen napannut täältä.

5 dl manteleista jauhettua jauhoa
1/2 tl vajaa suolaa
1/2 tl soodaa
3 luomu munaa
1 rkl agavea tai hunajaa
1/2 tl omenasiiderietikkaa

Jauheet sekaisin. Munien sekaan vispasin hunajan ja etikan. Yhdistin kuivat/märät ja laitoin voideltuun pyöreään vuokaan 150 asteeseen 40-45 minuutiksi.



lauantai 7. tammikuuta 2012

Viimeksi luettua


Tämä oli mukava luettava.  Teksti oli helposti ymmärrettävää ja sivuja kirjassa oli 140. Takakannessa on lyhyesti ja ytimmekkäästi teksti: 21 tapaa pilata oma ja toisen elämä -tai sitten ei. 
Heli Karjalaisella näyttää olevan muitakin kirjoja, jotka aion myös lukaista. Kirjan lopussa oli kaksi pientä tarinaa, jotka antoivat paljon ajattelemisen aihetta. Laitan ne vielä tähän vähän myöhemmin. 

Kirjoitan tähän lyhyesti ne 21 tapaa, joilla pilata kaikki:)

  1. Olen liiotteleva. Esim. yhdestä pienestä sanasta minä saa aikaan muurin, jonka yli ei kukaan päääse.
  2. Olen ylidramaattinen. Annan asioille merkityksiä, joita niillä ei ole.
  3. Olen syyllistävä. Kerron heti toiselle hänen virheistään ja annan ymmärtää, ettei kukaan muu toimisi hänen tavallaan.
  4. Tuomitsen vihjailemalla mm äänensävyllä.
  5. Teen pienistä asioista suuria ja tartun välillämme tapahtuvaan rikkeeseen kuin herkkupalaan, josta ei yhtää palaa jää pureksimatta.
  6. Olen aina oikeassa. Minä katson maailmaa omasta ikkunasta, eikä tule mieleen, että maailmassa on mieletön määrä muitakin ikkunoita. Niistä näkyvä maisema ei ole sama kuin minun.
  7. Minä opetan sinua. Kerron sinulle miten asioita pitää tehdä, koska sinä et ole aikuinen ihminen, joka osaa itse ajatella. 
  8. Minä elän kaikkien muiden elämää enemmän kuin omaani.
  9. Minä en pidä itsestäni. Jos en pidä itsestäni ,miten joku muu voi pitää? Kun tiedän, ettet pidä minusta, olen puolustusasemissa ja kuulen jokaisen särähdyksen varmana siitä ette välitä minusta.
  10. En anna arvoa itselleni. Siksi luulen ettet sinäkään anna. 
  11. Vertaan itseäni muihin - ja huomaan olevani mitätön. Älä vertaa, sinä häviät.
  12. Paisuttelen omien tekojeni vaikutuksia, varsinkin mokieni. Minä en osaa olla armelias itselleni. 
  13. Olen negatiivinen. Se on erinomainen keino karkottaa maailmasta ilo.
  14. Loukkaannun kaikesta. Tätä peliä harrastetaan usein puolisoiden kesken. Kaikesta loukkaantuja osaa taitavasti pilata elämää arjessa, juhlassa, työssä, lomalla, ystävysten, vanhempien ja lasten välillä. 
  15. En puhu suoraan, olen vaiti tai sitten "annan ymmärtää". 
  16. Äänensävyni on ikävä. Minä voin sanoa ihan mitä vain ja ihmetellä mikä sinulle nyt tuli.
  17. Olen ennalta arvaamaton. Koskaan ei voi tietää, milloin suutun ja mistä.
  18. Olen ylimielinen, viisasteleva ja paha suustani, osaan sivallella kevyesti ja osuvasti maaliini. 
  19. Osaan taitavasti turhentaa toisen ilon. Lapsi todistuksen saatuaan: " Äiti, olin luokan toiseksi paras!" Äiti: "Siinäs näet, olisit ollut vähän ahkerampi, niin olisit ollut helposti paras."
  20. Kun saan aihetta suuttua, en luovu siitä vaikka mikä olisi.
  21. Jos sinä teet virheen , minulla on heti suurennuslasi ojossa. Näin kamalan huono ihminen olet. En anna anteeksi vaikka kuinka pyytäisit anteeksi. Minä kun en nyt luovu, kun minulla on valta sinuun.


torstai 5. tammikuuta 2012

Kuin liekki tuulessa.....


Tätä kappaletta on tullut kuunneltua aika paljon viime aikoina. Sanat ovat niin koskettavat ja sopivat tähän hetkeen.

keskiviikko 4. tammikuuta 2012

Kasvispiirakka avokadotäytteellä


Tämän olen tehnyt jo pari kuukautta sitten. Ohjeen voin laittaa myöhemmin. Pohja on uunissa tehty, mutta täyte on sitten raaka. Komiat ja nahistuneet persiljat koristeena;)

Blogin päivityksetkin ovat vähän hidastuneet, koska nettikaupassa on kiitettävästi ollut hommia. Sehän on tietenkin vain hyvä asia:) Mutta eiköhän se tästä taas lähde. Hapankaalikokeiluja olen tehnyt  tässä marras-joulukuun aikana, joten niistäkin varmaan postaus tulee lähiaikoina. Kyllä olin muikeana, kun sain syödä itse tehtyä punajuuri-hapankaalta:)

Avokadotäyte on otettu kirjasta Kasvissyöjän Ruutukokki.

3 avokadoa
2-3 rkl sitruunamehua
1 tlk maitorahkaa tai kasviskermaa (laitoinkohan mantelipyreetä muistaakseni)
1/2 dl-1 dl hienonnettua persiljaa
valkosipulia (vieläkään en osaa käyttää..)
ripaus sambal oelek-maustetta (laitoin jotain muuta)
2-3 tl rakuunaa
suolaa ja italialaista salaattimaustetta

Pohja on uunissa tehty. En muista enää sitä, mutta kokeilin tässä yksi päivä jauhetuista manteleista tehtyä pohjaa ja oli todella hyvä. Päällä minulla oli tomaattipohjainen täyte, joka myös uunissa paistettiin. Sen kanssa pohja sopi loistavasti. Vähän jännittyneenä maistelin eka palaa, kun ajattelin, että manteli tulee läpi. Eipä kuitenkaan tullut ja maistui niin hirmu hyvälle. Mieskin oikein kehu:)

4 dl manteleista jauhettua jauhoa noin
suolaa sopivasti
2-3 dl raastettua palsternakkaa
2 rkl kookosöljyä sulatettuna

Se oli siinä. Kaikki sekaisin ja piirakkavuokaan. Paistoin uunissa (175) sopivan aikaa.