tiistai 28. toukokuuta 2013

Mustikkapehmis

Ihania ja helteisiä päiviä on nyt riittänyt täällä Kalajoellakin. Banaanijäätelöä on tullut surrauteltua harva se päivä. Niitä on tullut tehtyä aikaisemminkin esim. täällä  ja täällä. Tyrnipehmis on myös ihana.

Nyt vuorossa on mustikkapehmis, johon laitoin jäädytettyä banaania, pakastekuivattuja mustikoita ja sitruunamehua. Laitan monesti mukaan myös vähän kookosöljyä ja lesitiinijauhetta.  Myös banaanijäde maapähkinävoilla oli mieheni lemppari. Myös mantelivoi sopii hyvin.




Alla myös kookoskermaan tehty mansikkainen versio.


 

perjantai 24. toukokuuta 2013

Nami raakasuklaa!

Pitkästä aikaa tein raakasuklaataa. Ohje on joskus ulkomaisilta sivuilta bongattu.

2/3 kuppia cashewpähkinöitä (1 kuppi on noin 2,5 dl)
2/3 kuppia agavea (en kyllä laittanut näin paljoa)
2/3 kuppia kaakaovoita sulatettuna
1 rkl lucumaa
1rkl mesquitejauhetta
1 tl aitoa vaniljajauhetta
4 rkl raaka kaakaojauhetta

Jauhoin pähkinät ensin jauheeksi ja sitten käsipelillä sekoittelin kaikki sekaisin. Muottiin ja jääkaappiin.




maanantai 20. toukokuuta 2013

Suklaakakkua vaihteeksi....

Lasten herkkua:) Vähän äidinkin...



Pohja

2,5 dl pekaanipähkinöitä
8 -10 medjooltaatelia
2-3 rkl raaka kaakaojauhetta
1rkl carobjauhetta
ripaus suolaa, aitoa vaniljaa

Yleiskoneen kipossa tasaiseksi. Lisää tarvittaessa vettä jos on liian irtonevaa.

Täyte

2,5 dl cashewpähkinöitä liotettuna
3/4 dl  kookosöljyä ja kaakaovoita yhteensä sulatettuna
3 rkl agavea tai vaahterasiirappia
vettä sen verran että mylly pyörii
1 tl aitoa vaniljaa
3-4 rkl kaakaojauhetta
1 tl soijalesitiiniä

Kaikki sekaisin pienen vesimäärän kanssa tehosekoittimessa kookosöljyä/kaakavoita ja soijalesitiiniä lukuunottamatta. Lopuksi myös ne ja tasaiseksi. Jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

lauantai 18. toukokuuta 2013

Lakritsijäätelö raakana

Helteiden myötä teki mieli kokeilla jäätelön tekemistä. Päätin kokeilla Maria Lönnqvistin raakaa lakritsijäätelöohjetta.

Ohje kuuluu näin:

5 dl maitoa (liotin cashewpähkinöitä ja tehosekoitin ensin veden kanssa)
1 dl lucumajauhetta
0,5 dl agavea tai hunajaa
2 rkl lakritsijauhetta
ripaus suolaa

Tehosekoitin kaikki tasaiseksi ja laitoin astiaan ja pakkaseen. Välillä sekoittelin massaa. Jäätelökonetta en omista, mutta meneehän se näinkin.

Päällä lakritsijauhetta.


keskiviikko 15. toukokuuta 2013

Suklaafudge (semiraaka)

Tämä oli kyllä todella hyvää! Lapsetkin tykkäsivät kovasti. Tarkoitus oli tehdä fudgea, mutta koostumus hieman muuttui kun laitoin mulberinmarjoja sekaan. Olivat ihanan rapsakoita, kuin riisisuklaataa olisi syönyt.

Ohje tässä:

1 prk mantelivoita (käytin paahdetuista manteleista tehtyä voita) Varastoon tulossa pian. Myös tästä mantelivoista tulisi varmaan yhtä hyvää tai jostakin muusta voista. Esim. maapähkinävoista, jota myös tulossa varastoon kun vain toimittaja saa tuotteet lähtemään.

3 rkl raakaa kaakaojauhetta
1rkl carobjauhetta
1 dl noin yhteensä kookosöljyä ja kaakaovoita
2-3 rkl agavea
1tl vajaa aitoa vaniljaa
ripaus suolaa
ripaus aitoa kanelia
noin 1 dl mulberinmarjoja

Yhdistin kulhossa kaikki muut ainekset sulatettua kookosöljyä ja kaakaovoita lukuunottamatta ja sekoittelin. Lopuksi vielä nämä mukaan ja lusikalla sekoittaen tasaiseksi. Muottiin ja jääkaappiin muutamaksi tunniksi tekeytyyn.





sunnuntai 5. toukokuuta 2013

Päiväystuotepaketin 3 arvonta!

Ekosegon facebook-sivuilla oli arvonta päiväystuotepakettiin littyen ja arpaonni suosi Annina Haaralaa! Onneksi olkoon, voit lähettää yhteystietosi osoitteeseen info@ekosego.fi.

Tällä kertaa teen myös yllätysarvonnan teidän kesken, jotka kommentoivat kyseistä postausta. Pieni päiväystuotepaketti lähtee myös Sari Herttualle! Onneksi olkoon ja kiitos kun jaksoit myös kommentoida. Lähetätkö yhteystietosi osoitteeseen info@ekosego.fi.